Ingredienser
- 5 ss smør
- 1/2 spansk løk, tynne skiver
- 1/2 ts tørket basilikum
- 1 hvitløkshode, ristet
- 0.6 dl parmesanost, delt
- 1.2 dl frossen spinat
- 225 g rigatoni, kokt
- 4 svinekamkjøttstykker, 110 g hver
- 1.2 dl melk
- 2.4 dl mel
- 3 egg, krydret med salt og pepper
- 1.2 dl ferske brødsmuler
- 4.7 dl mesclun-salat
- 1.5 ss rødvinseddik eller sitronsaft
- 1.2 dl pluss 3 ss olivenolje
Ingredienser
- 5 ss smør
- 1/2 spansk løk, tynne skiver
- 1/2 ts tørket basilikum
- 1 hvitløkshode, ristet
- 0.6 dl parmesanost, delt
- 1.2 dl frossen spinat
- 225 g rigatoni, kokt
- 4 svinekamkjøttstykker, 110 g hver
- 1.2 dl melk
- 2.4 dl mel
- 3 egg, krydret med salt og pepper
- 1.2 dl ferske brødsmuler
- 4.7 dl mesclun-salat
- 1.5 ss rødvinseddik eller sitronsaft
- 1.2 dl pluss 3 ss olivenolje
Slik gjør du:
- Smelt 2 ss smør i en stekepanne. Tilsett løk og sauter til den er myk. Tilsett deretter basilikum.
- Tilsett den ristede hvitløken, 2 ss parmesan og spinat. Bland godt.
- Bland inn kokt pasta, krydre med salt og pepper, og pynt med mer parmesan.
- Legg svinekotelettene mellom to ark plastfolie og bank dem tynne.
- Fordel melk, mel, krydrede egg og brødsmuler i tre separate boller.
- Dypp hver svinekotelett først i melken, deretter i melet, så i egget, og til slutt i brødsmulene.
- Smelt resten av smøret og 3 ss olivenolje i en stekepanne. Stek svinekotelettene til de er gyldne på begge sider og gjennomstekte.
- Anrett svinekotelettene med mesclunsalat. Drypp over rødvinseddik eller sitronsaft og resten av olivenoljen.
Om denne retten
Med Milanese-stekte svinekjøttstykker, hvitløkskremede spinatbiter og al dente rigatoni-pasta, er denne retten en sømløs kombinasjon av italienske smaker og klassisk, hjemmelaget komfort. Oppskriften er inspirert av den berømte milanesiske retten cotoletta alla milanese, men med en vri som gjør den til et fullverdig og næringsrikt måltid. Denne smaksrike og fristende retten er perfekt for en midtukemiddag eller for å imponere gjester med en autentisk, italiensk-inspirert opplevelse.
Tips og Varianter
- 1For å få en sprø, gyllen panering på svinekjøttet, er det viktig å bruke ferske, tørre brødsmuler og å dyppe kjøttet i både melk, mel og egg i riktig rekkefølge.
- 2Det er avgjørende å riste hvitløken godt før den blandes inn i spinatblandingen for å få frem den intense, aromatiske smaken.
- 3Oppskriften kan enkelt tilpasses etter smak – prøv for eksempel å bytte ut parmesanost med pecorino eller bruke ferskpresset sitronsaft i stedet for rødvinseddik.
Serveringsforslag
Den fyldige, kremete spinaten og de sprø svinekjøttkotelettene passer utmerket sammen med den al dente rigatoni-pastaen. Server retten med en enkel, grønn salat for å balansere de rike smakene, og avslutt med et glass tørr, italiensk hvitvin for den ultimate, hjemlige middelhavsopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekjøtt Milanese med hvitløksspinat og rigatoni?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekjøtt Milanese med hvitløksspinat og rigatoni. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekjøtt Milanese med hvitløksspinat og rigatoni?▼
Total tilberedningstid for Svinekjøtt Milanese med hvitløksspinat og rigatoni er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekjøtt Milanese med hvitløksspinat og rigatoni vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekjøtt Milanese med hvitløksspinat og rigatoni?▼
En porsjon av Svinekjøtt Milanese med hvitløksspinat og rigatoni inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
