Svinekjøtt Milanese med hvitløksspinat og rigatoni
Lær å lage en deilig svinekjøtt milanese med kremet hvitløksspinat og perfekt kokt rigatoni. En smakfull hovedrett som imponerer.
Om denne retten
Med Milanese-stekte svinekjøttstykker, hvitløkskremede spinatbiter og aldente rigatoni-pasta, er denne retten en sømløs kombinasjon av italienske smaker og klassiske, hjemmelaget komfort. Oppskriften er inspirert av den berømte milanesiske retten cotoletta alla milanese, men med en vri som gjør den til et fullverdig og næringsrikt måltid. Denne smaksrike og fristende retten er perfekt for en midtukemiddag eller for å imponere gjester med en autentisk, italiensk-inspirert opplevelse.
Ingredienser
- 5 spiseskjeer smør
- 1/2 spansk løk, tynne skiver
- 1/2 teskje tørket basilikum
- 1 hvitløkshode, ristet
- 0,6 dl Parmesanost, delt
- 1,2 dl frossen spinat
- 225 gram rigatoni, kokt
- 4 svinekamkjøttstykker, 4 ounces hver
- 1,2 dl melk
- 2,4 dl mel
- 3 egg, krydret med salt og pepper
- 1,2 dl ferske brødsmuler
- 4,7 dl mesclun-salat
- 1 1/2 spiseskje rødvinseddik eller sitronsaft
- 1,2 dl pluss 3 spiseskjeer olivenolje
Ingredienser
- 5 spiseskjeer smør
- 1/2 spansk løk, tynne skiver
- 1/2 teskje tørket basilikum
- 1 hvitløkshode, ristet
- 0,6 dl Parmesanost, delt
- 1,2 dl frossen spinat
- 225 gram rigatoni, kokt
- 4 svinekamkjøttstykker, 4 ounces hver
- 1,2 dl melk
- 2,4 dl mel
- 3 egg, krydret med salt og pepper
- 1,2 dl ferske brødsmuler
- 4,7 dl mesclun-salat
- 1 1/2 spiseskje rødvinseddik eller sitronsaft
- 1,2 dl pluss 3 spiseskjeer olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Smelt 2 spiseskjeer smør i en stekepanne. Tilsett løk og sautér, deretter basilikum. Deretter tilsetter du den ristede hvitløken, 2 spiseskjeer Parmesan og spinat. Bland inn kokt pasta, krydre med salt og pepper, og pynt med mer Parmesan.
- 2Smørbrød svinekotelettene og bank dem tynne mellom to plastfolieark. Del opp melk, mel, krydrede egg og brødsmuler i tre separate boller. Dypp hver svinekotelett først i melken, deretter i melet, så i egget, og til slutt i brødsmulene. Sautér til de er gyldne på begge sider. Pynt med mesclunsalat, en kvist løk, litt rødvinseddik og olivenolje.
Tips og Varianter
- 1For å få en sprø, gyllen panering på svinekjøttet, er det viktig å bruke ferske, tørre brødsmuler og å dyppe kjøttet i både melk, mel og egg i riktig rekkefølge.
- 2Det er avgjørende å rispe hvitløken godt før den blandes inn i spinatblandingen for å få frem den intense, aromatiske smaken.
- 3Oppskriften kan enkelt tilpasses etter smak - prøv for eksempel å bytte ut Parmesanost med pecorino eller bruke ferskpresset sitronsaft i stedet for rødvinseddik.
Serveringsforslag
Den fyldige, kremete spinaten og de sprø svinekjøttkuterene passer utmerket sammen med den aldente rigotoni-pastaen. Server retten med en enkel, grønn salat for å balansere de rike smakene, og avslutt med et glass tørr, italiensk hvitvin for den ultimate, hjemlige middelhavsopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekjøtt Milanese med hvitløksspinat og rigatoni?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekjøtt Milanese med hvitløksspinat og rigatoni. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekjøtt Milanese med hvitløksspinat og rigatoni?▼
Total tilberedningstid for Svinekjøtt Milanese med hvitløksspinat og rigatoni er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekjøtt Milanese med hvitløksspinat og rigatoni vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekjøtt Milanese med hvitløksspinat og rigatoni?▼
En porsjon av Svinekjøtt Milanese med hvitløksspinat og rigatoni inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
