Ingredienser
- 4 tykke, benfrie svinekoteletter (ca. 600-700 g totalt), trimmet for overflødig fett
- Salt og nykvernet pepper
- 6 tykke skiver lyst brød
- 3 ss revet parmesan
- 2 ss hakket fersk persille
- 0.5 ts finhakket fersk rosmarin
- 3 store egg
- 3.5 dl hvetemel
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til steking
- 12 dl baby-ruccola
- 2.5 dl cherrytomater, delt i to
- Sitronbåter, til servering
Ingredienser
- 4 tykke, benfrie svinekoteletter (ca. 600-700 g totalt), trimmet for overflødig fett
- Salt og nykvernet pepper
- 6 tykke skiver lyst brød
- 3 ss revet parmesan
- 2 ss hakket fersk persille
- 0.5 ts finhakket fersk rosmarin
- 3 store egg
- 3.5 dl hvetemel
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til steking
- 12 dl baby-ruccola
- 2.5 dl cherrytomater, delt i to
- Sitronbåter, til servering
Slik gjør du:
- Krydre svinekotelettene godt med salt og pepper på begge sider.
- Kjør brødet i en foodprosessor til grove smuler (du skal ha omtrent 7-8 dl).
- Overfør brødsmulene til en grunn skål og bland med parmesan, persille og rosmarin.
- Visp eggene i en annen grunn skål.
- Ha melet i en tredje grunn skål.
- Vend hver kotelett i melet, dypp deretter i de vispede eggene og dekk med brødsmulene. Trykk godt til slik at paneringen fester seg.
- Varm opp ca. 0.5 cm olivenolje i en stor stekepanne over middels varme.
- Stek svinekotelettene til de er gylne og gjennomstekte, 2 til 4 minutter på hver side.
- Overfør de stekte kotelettene til en tallerken dekket med papirhåndkle for å renne av overflødig olje.
- Bland ruccola og tomater i en bolle med 1 ss olivenolje, og smak til med salt og pepper.
- Fordel svinekotelettene på tallerkener og krydre med litt ekstra salt om nødvendig.
- Server med ruccolasalaten og sitronbåter.
Om denne retten
Svinekoteletter Milanese er en klassisk italiensk rett som kombinerer saftig kjøtt med sprø panering. Oppskriften har røtter helt tilbake til Milano, og har blitt elsket av generasjoner. Denne versjonen gir deg den perfekte balansen mellom møre svinekoteletter og en deilig, sprøstekt paneringskappe. Prøv den til en rask og smakfull middag!
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å få en ekstra sprø panering, kan du dyppe kotelettene i panko-brødsmuler i stedet for vanlige brødsmuler.
- 2Tips 2: Bruk fersk, god kvalitet parmesan for å gi paneringen ekstra smak.
- 3Tips 3: La kotelettene renne av på et papirhåndkle rett etter steking for å fjerne overflødig olje.
Serveringsforslag
Servér svinekoteletter Milanese med en frisk ruccola- og tomatsalat for en komplett og balansert middag. En sitronbåt og et glass friskt hvitvin passer også utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø svinekoteletter Milanese med ruccolasalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø svinekoteletter Milanese med ruccolasalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø svinekoteletter Milanese med ruccolasalat?▼
Total tilberedningstid for Sprø svinekoteletter Milanese med ruccolasalat er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø svinekoteletter Milanese med ruccolasalat vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Sprø svinekoteletter Milanese med ruccolasalat?▼
En porsjon av Sprø svinekoteletter Milanese med ruccolasalat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
