Svinekjøtt Milanese
Lær hvordan du lager en klassisk svinekjøtt milanese med sprøtt deigpanering og saftig kjøtt. Perfekt for en rask og smakfull middag.
Om denne retten
Svinekjøtt Milanese er en klassisk italiensk rett som kombinerer saftig kjøtt med sprø panering. Oppskriften har røtter helt tilbake til Milano, og har blitt elsket av generasjoner. Denne versjonen gir deg den perfekte balansen mellom mør svinekjøtt og en deilig, sprøstekt paneringskappe. Prøv den til en rask og smakfull middag!
Ingredienser
- 8 1/4 tykke, benfrie svinekoteletter (1 1/4 til 680 gram totalt), trimmet for overflødig fett
- Kostholds-salt og nykvernet pepper
- 6 tykke skiver hvitt brød
- 3 spiseskjeer revet parmesan
- 2 spiseskjeer hakket fersk persille
- 1/2 teskje finhakket fersk rosmarin
- 3 store egg
- 3,6 dl hvetemel
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til steking
- 11,9 dl baby-ruccola
- 2,4 dl cherrytomater, delt i to
- Sitronbåter, til servering
Ingredienser
- 8 1/4 tykke, benfrie svinekoteletter (1 1/4 til 680 gram totalt), trimmet for overflødig fett
- Kostholds-salt og nykvernet pepper
- 6 tykke skiver hvitt brød
- 3 spiseskjeer revet parmesan
- 2 spiseskjeer hakket fersk persille
- 1/2 teskje finhakket fersk rosmarin
- 3 store egg
- 3,6 dl hvetemel
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til steking
- 11,9 dl baby-ruccola
- 2,4 dl cherrytomater, delt i to
- Sitronbåter, til servering
Fremgangsmåte
- 1Krydre svinekotelettene med salt og pepper over hele. Kjør brødet i en foodprosessor til grove smuler (du skal ha omtrent 3 kopper). Overfør brødsmulene til en grunn skål og bland med osten, persillen og rosmarinen. Visp eggene i en grunn skål. Ha melet i en annen grunn skål. Vend hver kotelett i melet, dypp deretter i de vispede eggene og dekk med brødsmulene, og trykk til slik at paneringen fester seg.
- 2Varm opp 1/4 tomme olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Stek svinekotelettene til de er gylne og gjennomstekte, 2 til 4 minutter på hver side. Overfør til en tallerken med papirhåndkle for å renne av.
- 3Bland ruccola og tomater i en bolle med 1 spiseskje olivenolje, og smak til med salt og pepper. Fordel svinekotelettene på tallerkener og krydre med salt. Server med ruccolasalaten og sitronbåter.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å få en ekstra sprø panering, kan du dyppe kotelettene i panko-brødsmuler i stedet for vanlige brødsmuler.
- 2Tips 2: Bruk fersk, god kvalitet parmesan for å gi paneringen ekstra smak.
- 3Tips 3: La kotelettene renne av på et papirhåndkle rett etter steking for å fjerne overflødig olje.
Serveringsforslag
Servér svinekjøtt milanese med en frisk ruccola- og tomatsalat for en komplett og balansert middag. En sitronveg og et glass friskt hvitvin passer også utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekjøtt Milanese?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekjøtt Milanese. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekjøtt Milanese?▼
Total tilberedningstid for Svinekjøtt Milanese er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekjøtt Milanese vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Svinekjøtt Milanese?▼
En porsjon av Svinekjøtt Milanese inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
