Svinekjøtt med squash og epler
Oppskrift på svin med gresskar og epler. En smakfull rett som kombinerer søte og salte smaker, perfekt for høstmåltidet.
Om denne retten
Denne svinekjøtt-retten er et perfekt eksempel på hvordan tradisjonsrike smaker fra norsk høstmat kan kombineres på en spennende måte. De milde, krydrede svineflesk-fileetene balanseres av den søt-sure smaken fra epler og den sprø teksturen fra squashen. Retten er enkel å lage, men fremstår likevel elegant og festlig - en virkelig allrounder som passer like godt til hverdags som til gjester.
Ingredienser
- 1. 1 teskje nyrevet muskatnøtt
- 2. 1 ½ teskje finhakket hvitløk (omtrent 2 store fedd)
- 3. 2 spiseskjeer hakket fersk salvie
- 4. 2 svinefileter à 450 gram, trimmet
- 5. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 6. 1 liten smørnut squash, skrelt og delt i 2,5 cm biter
- 7. 2 epler, skrelt og delt i 1,3 cm biter
- 8. 1 middels stor rødløk, delt i 1,3 cm biter
- 9. 1 spiseskje honning-sennep
- 10. 1 kvist fersk rosmarin
- 11. 5 spiseskjeer usaltet smør, delt i biter
Ingredienser
- 1. 1 teskje nyrevet muskatnøtt
- 2. 1 ½ teskje finhakket hvitløk (omtrent 2 store fedd)
- 3. 2 spiseskjeer hakket fersk salvie
- 4. 2 svinefileter à 450 gram, trimmet
- 5. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 6. 1 liten smørnut squash, skrelt og delt i 2,5 cm biter
- 7. 2 epler, skrelt og delt i 1,3 cm biter
- 8. 1 middels stor rødløk, delt i 1,3 cm biter
- 9. 1 spiseskje honning-sennep
- 10. 1 kvist fersk rosmarin
- 11. 5 spiseskjeer usaltet smør, delt i biter
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 220 grader. Bland muskatnøtt, 1 teskje hvitløk og salvie i en bolle. Gni det over svinekjøttet og krydre med salt og pepper.
- 22. Vend squash, epler, løk, resten av 1/2 teskje hvitløk, honning- og dijonsennep, samt salt og pepper i en bolle. Fordel det på et langt stykke aluminiumsfolie. Tilsett rosmarin og 3 ss smør, og brett deretter folien sammen og klem den til for å forsegle pakken. Plasser pakken på et stekebrett og stek på øverste rille til det er mørt, ca. 30–35 minutter. Stikk hull i pakken for å slippe ut damp.
- 33. I mellomtiden varmer du opp en stor, ovnsfast stekepanne over middels høy varme. Tilsett resten av smøret, og brun svinekjøttet på alle sider, ca. 8 minutter. Tilsett 2 ss vann og skrap opp eventuelle brune biter i pannen, før du flytter pannen til nederste rille i ovnen og steker til et steketermometer viser 150 grader, ca. 15 minutter. Overfør kjøttet til et skjærebrett og la det hvile i 5 minutter.
- 44. Sett pannen tilbake på middels varme. Tilsett 1/2 kopp vann, skrap opp brune biter og la det småkoke i ca. 2 minutter. Skjær svinekjøttet i skiver og hell over stekesjyen. Server med squash og epler.
- 55. Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke rikelig med muskatnøtt - den tilfører en deilig, varm og krydret undertone til kjøttet.
- 2For best resultat, bruk en syrlig, fast type eple som Granny Smith.
- 3La retten hvile i 5 minutter før servering - da får saftene fordele seg jevnt i kjøttet.
Serveringsforslag
Servér retten med en deilig, krydret couscous-salat og et glass krydret, fermentert eplemost for å komplettere de søt-sure smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekjøtt med squash og epler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekjøtt med squash og epler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekjøtt med squash og epler?▼
Total tilberedningstid for Svinekjøtt med squash og epler er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekjøtt med squash og epler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekjøtt med squash og epler?▼
En porsjon av Svinekjøtt med squash og epler inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
