Svinekjøtt med sopp og bygg
Oppskrift på saftig svinekjøtt med sopp og bygg, perfekt for en varm og næringsrik middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne svinekjøttretten med sopp og bygg er en smaksfull og næringsrik klassiker som feirer høstens rikdom. Bygget gir en behagelig tekstur og mettende fylde, mens soppen og løken tilfører en dypere, jordisk smak. Opprinnelig fra det nordlige Norge, er denne retten et godt eksempel på den norske tradisjonen for å utnytte stedegne råvarer på kreative måter.
Ingredienser
- 2,4 dl hurtigkokende bygg
- 4 teskjeer Worcestershire-saus
- 4 teskjeer lett brunt sukker
- 1 stor svinefilet (ca. 570 gram), trimmet og skåret i 2 cm store biter
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2,4 dl lavnatrium kyllingkraft
- 2 teskjeer maisstivelse
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 225 gram cremini-sopp, skivet
- 2 purre (bare den hvite og lysegrønne delen), hakket
- 3 gulrøtter, hakket
- Hakket fersk persille, til pynt
Ingredienser
- 2,4 dl hurtigkokende bygg
- 4 teskjeer Worcestershire-saus
- 4 teskjeer lett brunt sukker
- 1 stor svinefilet (ca. 570 gram), trimmet og skåret i 2 cm store biter
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2,4 dl lavnatrium kyllingkraft
- 2 teskjeer maisstivelse
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 225 gram cremini-sopp, skivet
- 2 purre (bare den hvite og lysegrønne delen), hakket
- 3 gulrøtter, hakket
- Hakket fersk persille, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Kok byggkornene som etiketten angir. Dekk til og sett til side.
- 2I mellomtiden, visp sammen 1 spiseskje Worcestershire-saus med 2 teskjeer brunt sukker i en middels stor bolle. Tilsett svinekjøttet, krydre med salt og pepper, og vend det godt slik at det dekkes. Visp sammen kyllingbuljong, maisstivelse og den resterende teskjeen Worcestershire-saus samt 2 teskjeer brunt sukker i en liten bolle til det er glatt; sett til side.
- 3Varm opp 1 spiseskje vegetabilsk olje i en stor non-stick panne over høy varme. Tilsett svinekjøttet og kok, vend av og til, til det er godt brunt, ca. 4 minutter. Ta det opp og legg det på en tallerken.
- 4Tørk ut pannen og tilsett den resterende spiseskjeen vegetabilsk olje. Ha i sopp, purre, gulrøtter, 1/2 teskje salt og et par kverner pepper. Kok, rør av og til, til grønnsakene er møre, ca. 4 minutter. Legg svinekjøttet tilbake i pannen og tilsett buljongen og blandingen. Kok, rør om, til sausen er litt tykkere, 1 til 2 minutter. Server med byggkornene; topp med persille.
- 5Fotografier av Charles Masters
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne Cremini-soppen som oppskriften foreslår, da den har en fyldigere og nøtteaktig smak sammenlignet med vanlige hvite sjampinjong.
- 2Pass på å brune svinekjøttet godt før du tilsetter grønnsakene, dette gir kjøttet en deilig skorpe og intens smak.
- 3For en enda mer autentisk norsk touch, erstatt byggkornene med kokte poteter - dette er en vanlig kombinasjon i det nordnorske kjøkken.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass frisk, lettere øl eller et glass crisp, tørr cider. Topp tallerkenen med rikelig med fersk, finhakket persille for å løfte smakene og gi en elegant finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekjøtt med sopp og bygg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekjøtt med sopp og bygg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekjøtt med sopp og bygg?▼
Total tilberedningstid for Svinekjøtt med sopp og bygg er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekjøtt med sopp og bygg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekjøtt med sopp og bygg?▼
En porsjon av Svinekjøtt med sopp og bygg inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
