Svinekjøtt med rosmarinpolenta
Oppskrift på saftig svin med aromatisk rosmarin polenta, perfekt for en smakfull middagsopplevelse. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne klassiske svinekjøttretten med rosmarinpolenta tar oss rett tilbake til den autentiske italienske landsbytradisjon. Kombinasjonen av det møre og smakfulle svinekjøttet, den kremsige og krydrete polentaen, og den friske brokkolien er en helt uimotståelig smaksopplevelse. Få ting sier «god, gammel-dags hjemmelaget mat» som denne retten.
Ingredienser
- 1 ss Dijon-sennep
- 2 ts balsamicoeddik
- 1 ts hakket frisk rosmarin, pluss 1 liten kvist
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 stor svinenakke (ca. 560 g)
- 2 ss ekstra jomfrolivolje
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1/4 ts rød pepperflak
- 1 bunt brokkoli, delt i små buketter
- 3,6 dl skummet melk
- 1,8 dl hurtigkokt polenta
Ingredienser
- 1 ss Dijon-sennep
- 2 ts balsamicoeddik
- 1 ts hakket frisk rosmarin, pluss 1 liten kvist
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 stor svinenakke (ca. 560 g)
- 2 ss ekstra jomfrolivolje
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1/4 ts rød pepperflak
- 1 bunt brokkoli, delt i små buketter
- 3,6 dl skummet melk
- 1,8 dl hurtigkokt polenta
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Bland sennep, eddik, hakket rosmarin og 1/2 teskje salt og pepper i en bolle; pensle alt over svinekjøttet. Varm opp 1 spiseskje olivenolje i en stor, non-stick, ovnsfast stekepanne over middels høy varme. Legg i svinekjøttet og stek til det er brunt på alle sider, ca. 5 minutter. Overfør stekepannen til ovnen og stek til et steketermometer viser 63 grader Celsius, ca. 15 minutter. Overfør svinekjøttet til et skjærebrett og la det hvile.
- 2Tørk ut stekepannen. Tilsett resten av olivenoljen, hvitløk og rød pepperflak; stek over middels varme i 2 minutter. Tilsett brokkoli, 1/4 kopp vann og 1/4 teskje salt. Dekk til og kok i 5 minutter.
- 3Kok opp 3 kopper vann, melk, rosmarinstilk og 1/4 teskje salt i en kjele over middels varme; kast rosmarinstilken. Visp inn polentaen og kok, vispende, til det tykner, 3 til 5 minutter. Ta av varmen og rør inn parmesanosten. Skjær svinekjøttet i skiver og server med brokkoli og polenta.
- 4Fotograf: Justin Walker
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å tilsette litt ekstra rosmarin - dens intense, pirrende aroma er nøkkelen til å få rett balanse i denne retten.
- 2Sørg for å få svinekjøttet skikkelig sprøstekt på alle sider før du setter det i ovnen. Dette gir det en deilig skorpe og låser inn all den deilige smaken.
- 3Forvarm stekepannen godt før du legger i brokkolien. Dette sikrer at den får en perfekt al dente-konsistens og ikke blir overkokt.
Serveringsforslag
Servér den rosmarinparfymerte polentaen som en perfekt base for det møre svinekjøttet. En kjølig og frisk salat med sitrusdressing er et fantastisk tilbehør som tilfører en forfriskende kontrast til rettens rike smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekjøtt med rosmarinpolenta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekjøtt med rosmarinpolenta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekjøtt med rosmarinpolenta?▼
Total tilberedningstid for Svinekjøtt med rosmarinpolenta er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekjøtt med rosmarinpolenta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekjøtt med rosmarinpolenta?▼
En porsjon av Svinekjøtt med rosmarinpolenta inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
