Svinekjøtt med fennikel og poteter
Lær hvordan du lager saftig svin med fennikel og poteter i denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middag for hele familien.
Om denne retten
Denne velsmakende svineretten er en tradisjonell nordisk skatt som virkelig får fennikelen og potetene til å skinne. Kombinasjonen av den saftige, krydrede svinefileten og de myke, smakfulle grønnsakene gjør denne retten til en ekte komfortmat som passer perfekt til en hyggelig middag med familie eller venner.
Ingredienser
- 680 gram svinefilet (1 stor eller 2 små), trimmet
- 1 1/2 teskjeer finhakket fersk timian
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 stor fennikelfrø, delt i båter
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- 455 gram små røde poteter, delt i kvarter
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 0,6 dl lav-salt kyllingkraft
- 1,2 dl kremfløte
- 2 spiseskjeer grovhakket fersk persille
Ingredienser
- 680 gram svinefilet (1 stor eller 2 små), trimmet
- 1 1/2 teskjeer finhakket fersk timian
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 stor fennikelfrø, delt i båter
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- 455 gram små røde poteter, delt i kvarter
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 0,6 dl lav-salt kyllingkraft
- 1,2 dl kremfløte
- 2 spiseskjeer grovhakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220 grader Celsius. Halv svinefileten på tvers; krydre med 1 teskje timian og 1/2 teskje salt og pepper hver. Varm opp 1 spiseskje olivenolje i en stor non-stick stekepanne på middels høy varme. Legg i svinefileten og stek, snu underveis, til den er brunet, ca. 5 minutter. Overfør til en stekeplate; stek i ovnen til en kjøtttermometer som settes inn i den tykkeste delen av kjøttet viser 60 grader Celsius, ca. 12–15 minutter.
- 2I mellomtiden, varm opp resten av olivenoljen (1 spiseskje) i en stor kjele på middels varme. Tilsett fennikel, hvitløk, poteter, vin og 1 kopp vann; krydre med salt og pepper. Rør om, dekk til og kok, av og til omrøring, til potetene nesten er møre, ca. 15 minutter.
- 3Fjern lokket og kok videre til potetene er møre, ca. 10 minutter. Tilsett buljongen og resten av timianen (1/2 teskje). La det småkoke til det er litt redusert, ca. 1 minutt. Rør inn fløten; øk varmen og la det småkoke forsiktig til det er litt tykkere, ca. 1 minutt til. Krydre med salt og pepper. Skjær svinefileten i skiver og server med grønnsakene og sausen. Topp med persille.
- 4Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune kjøttet godt for å utvikle maksimal smak.
- 2Bruk frisk, fersk fennikel for en deilig, anis-aktig aroma.
- 3Pass på å ikke koke potetene for lenge, slik at de holder seg litt sprø.
Serveringsforslag
Servér denne retten med et glass frisk, lett hvitvin som komplimenterer de friske smakene. En enkel salat med blandede blader er også et perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekjøtt med fennikel og poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekjøtt med fennikel og poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekjøtt med fennikel og poteter?▼
Total tilberedningstid for Svinekjøtt med fennikel og poteter er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekjøtt med fennikel og poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekjøtt med fennikel og poteter?▼
En porsjon av Svinekjøtt med fennikel og poteter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
