Svinekjøtt med fem krydder, ovnsbakte appelsiner og brokkoli
En smakfull oppskrift med krydret svinekjøtt, ovnsstekte appelsiner og fersk brokkoli. Perfekt for en sunn og spennende middag.
Om denne retten
Denne retten tar deg rett til Kinas sørvestlige Sichuan-provins med sine intense smaker og eksotiske krydderblanding. Den sprø, gylne svinekjøttet trekker de søte, karamelliserte appelsinene og den knasende, stekte brokkolien sammen til en nydelig balansegang av søtt, salt og varmt. Perfekt som et festmåltid når du ønsker å imponere gjestene med noe utenom det vanlige.
Ingredienser
- 1 hode brokkoli, i buketter, grovhakket, stilken skrelt og skåret i skiver
- 1 stor løk, tynne skiver
- 5 cm ingefær, skrelt og skåret i skiver
- 3 fedd hvitløk, grovhakket
- 1 liten appelsin (med skall), delt i båter
- 2 spiseskjeer pluss 2 teskjeer vegetabilsk olje
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 560 gram svinefilet
- 1 teskje fem-spice-pulver
Ingredienser
- 1 hode brokkoli, i buketter, grovhakket, stilken skrelt og skåret i skiver
- 1 stor løk, tynne skiver
- 5 cm ingefær, skrelt og skåret i skiver
- 3 fedd hvitløk, grovhakket
- 1 liten appelsin (med skall), delt i båter
- 2 spiseskjeer pluss 2 teskjeer vegetabilsk olje
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 560 gram svinefilet
- 1 teskje fem-spice-pulver
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Bland brokkoli, løk, ingefær, hvitløk og appelsin med 2 spiseskjeer vegetabilsk olje, ¾ teskje salt og pepper etter smak i en grunn form. Sett til side.
- 2Tørk svinekjøttet godt og strø over fem-spice pulver, 1 teskje salt og pepper etter smak. Varm opp de resterende 2 teskjeene vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Legg i svinekjøttet og stek, snu underveis, til det er gyllent på alle sider, ca. 8 minutter.
- 3Legg svinekjøttet i den forberedte formen med brokkoli- og appelsinblandingen, og stek i ovnen til et steketermometer som settes inn i midten av kjøttet viser 63 grader Celsius, ca. 15–20 minutter. Ta svinekjøttet ut av ovnen og la det hvile i 5 minutter før det skjæres i skiver. I mellomtiden setter du brokkoli- og appelsinblandingen tilbake i ovnen og steker i ytterligere 5 minutter. Server svinekjøttet med den stekte brokkolien og appelsinbåtene.
- 4Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at svinekjøttet er skikkelig tørt før du krydrer det for at det skal få en ekstra sprø stekeskorpe.
- 2- Tilsett litt ekstra fem-krydder-blanding hvis du ønsker en enda mer markert smak av anis, kanel og nellik.
- 3- Stek brokkolien litt lenger for en mørkere, nøtteaktig smak hvis du foretrekker den godt gjennomstekt.
Serveringsforslag
Server retten med en frisk, grønn salat og et glass tørr, hvitvin for å komplettere de intense, orientalske smakene. Den herlige kombinasjonen av søtt, salt og varmt gjør dette til et måltid som virkelig står ut.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekjøtt med fem krydder, ovnsbakte appelsiner og brokkoli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekjøtt med fem krydder, ovnsbakte appelsiner og brokkoli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekjøtt med fem krydder, ovnsbakte appelsiner og brokkoli?▼
Total tilberedningstid for Svinekjøtt med fem krydder, ovnsbakte appelsiner og brokkoli er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekjøtt med fem krydder, ovnsbakte appelsiner og brokkoli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekjøtt med fem krydder, ovnsbakte appelsiner og brokkoli?▼
En porsjon av Svinekjøtt med fem krydder, ovnsbakte appelsiner og brokkoli inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
