Svinekjøtt med epler, Calvados og eplemost
En smakfull oppskrift på svin med epler, calvados og eplecider. Perfekt for høstmåltidet med balansert smak og enkel tilberedning.
Om denne retten
Denne retten er et klassisk norsk høstkomfort med et særegent preg. De syrlige, saftige eplene balanseres perfekt av den myke, saltene svinefiléen og den kremete eplesausen med Calvados-strekk. Resultatet er en helstøpt høstmiddag som lokker fram gode minner om tiders sammenkomster og hygge rundt middagsbordet.
Ingredienser
- 1. 455 gram svinefilet, trimmet, skåret i 2,5 cm tykke skiver
- 2. 5 spiseskjeer smør
- 3. 4 mellomstore Golden Delicious epler (ca. 680 gram); skrelt, kjernet og skåret i 0,8 cm tykke skiver
- 4. 1 teskje sukker
- 5. 2 store sjalottløk, hakket
- 6. 1 spiseskje hakket frisk timian eller 1 teskje tørket
- 7. 0,6 dl Calvados eller annen eplebrandy
- 8. 2,4 dl kremfløte
- 9. 0,6 dl eplecider
Ingredienser
- 1. 455 gram svinefilet, trimmet, skåret i 2,5 cm tykke skiver
- 2. 5 spiseskjeer smør
- 3. 4 mellomstore Golden Delicious epler (ca. 680 gram); skrelt, kjernet og skåret i 0,8 cm tykke skiver
- 4. 1 teskje sukker
- 5. 2 store sjalottløk, hakket
- 6. 1 spiseskje hakket frisk timian eller 1 teskje tørket
- 7. 0,6 dl Calvados eller annen eplebrandy
- 8. 2,4 dl kremfløte
- 9. 0,6 dl eplecider
Fremgangsmåte
- 1Plasser svinekotelettene mellom plastfolie. Bruk en kjøtthammer til å banke dem til en tykkelse på 1/4 tomme. (Kan forberedes 4 timer i forveien. Dekk til tett og oppbevar i kjøleskapet.) Smelt 2 spiseskjeer smør i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Tilsett epler og sukker, og stek til de er gylne, ca. 6 minutter. Sett til side. Smelt 2 spiseskjeer smør i en annen stor, tung stekepanne over høy varme. Krydre svinekotelettene med salt og pepper. Legg dem i pannen og stek til de er akkurat gjennomstekt, ca. 2 minutter på hver side. Overfør til en tallerken og hold varm. Smelt 1 spiseskje smør i samme panne over middels varme. Tilsett sjalottløk og timian, og stek i 2 minutter. Hell i Calvados og kok opp til det reduseres til en glasur, og skrap opp eventuelle brune biter. Rør inn fløte og eplecider, og kok til sausen tykner til ønsket konsistens, ca. 3 minutter. Krydre med salt og pepper.
- 2Plasser svinekotelettene mellom plastfolie. Bruk en kjøtthammer til å banke dem til en tykkelse på 1/4 tomme. (Kan forberedes 4 timer i forveien. Dekk til tett og oppbevar i kjøleskapet.)
- 3Smelt 2 spiseskjeer smør i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Tilsett epler og sukker, og stek til de er gylne, ca. 6 minutter. Sett til side.
- 4Smelt 2 spiseskjeer smør i en annen stor, tung stekepanne over høy varme. Krydre svinekotelettene med salt og pepper. Legg dem i pannen og stek til de er akkurat gjennomstekt, ca. 2 minutter på hver side. Overfør til en tallerken og hold varm.
- 5Smelt 1 spiseskje smør i samme panne over middels varme. Tilsett sjalottløk og timian, og stek i 2 minutter. Hell i Calvados og kok opp til det reduseres til en glasur, og skrap opp eventuelle brune biter. Rør inn fløte og eplecider, og kok til sausen tykner til ønsket konsistens, ca. 3 minutter. Krydre med salt og pepper.
- 6Varm opp eplene igjen, hvis nødvendig. Anrett noen svinekoteletter på hver tallerken. Øs over sausen. Topp rikelig med de sauterte epleskivene og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, modne epler i retten - det gir en eksplisitt epledynamikk.
- 2Klein svinefiléen tynn for raskere steketid og saftighet.
- 3La sausen småkoke lenge for å oppnå en fyldig, silkemyk tekstur.
Serveringsforslag
Serveres best med en enkel, grønn salat til for å løfte rettens fylde. Nyt også gjerne et glass eplesider eller en årgang Calvados til for komplett høstopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekjøtt med epler, Calvados og eplemost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekjøtt med epler, Calvados og eplemost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekjøtt med epler, Calvados og eplemost?▼
Total tilberedningstid for Svinekjøtt med epler, Calvados og eplemost er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekjøtt med epler, Calvados og eplemost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekjøtt med epler, Calvados og eplemost?▼
En porsjon av Svinekjøtt med epler, Calvados og eplemost inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
