Svinefilet med epler, Calvados og eplemost
En smakfull oppskrift på svinefilet med epler, Calvados og eplemost. Perfekt for høstmåltidet med balansert smak og enkel tilberedning.
Foto av Ioan Bilac på Pexels
Ingredienser
- 450 g svinefilet, trimmet, skåret i 2,5 cm tykke skiver
- 5 ss smør
- 4 mellomstore Golden Delicious epler (ca. 680 g); skrelt, kjernet og skåret i 0,8 cm tykke skiver
- 1 ts sukker
- 2 store sjalottløk, hakket
- 1 ss hakket frisk timian eller 1 ts tørket
- 0,5 dl Calvados eller annen eplebrandy
- 2,5 dl kremfløte
- 0,5 dl eplemost
Ingredienser
- 450 g svinefilet, trimmet, skåret i 2,5 cm tykke skiver
- 5 ss smør
- 4 mellomstore Golden Delicious epler (ca. 680 g); skrelt, kjernet og skåret i 0,8 cm tykke skiver
- 1 ts sukker
- 2 store sjalottløk, hakket
- 1 ss hakket frisk timian eller 1 ts tørket
- 0,5 dl Calvados eller annen eplebrandy
- 2,5 dl kremfløte
- 0,5 dl eplemost
Slik gjør du:
- Plasser svinefiletskivene mellom plastfolie. Bruk en kjøtthammer til å banke dem til en tykkelse på ca. 0,5 cm. (Kan forberedes 4 timer i forveien. Dekk til tett og oppbevar i kjøleskapet.)
- Smelt 2 ss smør i en stor, tung stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett epler og sukker, og stek til de er gylne, ca. 6 minutter. Sett til side.
- Smelt 2 ss smør i en annen stor, tung stekepanne over høy varme.
- Krydre svinefiletskivene med salt og pepper. Legg dem i pannen og stek til de er akkurat gjennomstekt, ca. 2 minutter på hver side. Overfør til en tallerken og hold varm.
- Smelt 1 ss smør i samme panne over middels varme.
- Tilsett sjalottløk og timian, og stek i 2 minutter.
- Hell i Calvados og kok opp til det reduseres til en glasur, og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av pannen.
- Rør inn fløte og eplemost, og kok til sausen tykner til ønsket konsistens, ca. 3 minutter. Krydre med salt og pepper.
- Varm opp eplene igjen, hvis nødvendig.
- Anrett noen svinefiletskiver på hver tallerken. Øs over sausen. Topp rikelig med de sauterte epleskivene og server.
Om denne retten
Denne retten er en klassisk høstfavoritt med et særegent preg. De syrlige, saftige eplene balanseres perfekt av den møre, salte svinefileten og den kremete eplesausen med et hint av Calvados. Resultatet er en helstøpt høstmiddag som lokker frem gode minner om hyggelige sammenkomster rundt middagsbordet.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, modne epler i retten – det gir en eksplisitt epledynamikk.
- 2Bank svinefileten tynn for raskere steketid og saftighet.
- 3La sausen småkoke lenge for å oppnå en fyldig, silkemyk tekstur.
Serveringsforslag
Serveres best med en enkel, grønn salat for å løfte rettens fylde. Nyt også gjerne et glass eplemost eller en årgang Calvados til for en komplett høstopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet med epler, Calvados og eplemost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet med epler, Calvados og eplemost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet med epler, Calvados og eplemost?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet med epler, Calvados og eplemost er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet med epler, Calvados og eplemost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet med epler, Calvados og eplemost?▼
En porsjon av Svinefilet med epler, Calvados og eplemost inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
