Svinekjøtt med eplekremsaus
Oppskriften for svin med eplekremsaus er en deilig og enkel rett som passer til enhver anledning. Lær hvordan du lager denne smakfulle hovedretten steg for steg.
Om denne retten
Denne klassiske svineretten tar deg rett tilbake til de danske landsbyenes høstfester. Bløt, mørbrad svinefilet kombineres på mesterlig vis med den søte, krydrede eplekremen som gir retten sin særegne smaksprofil. Eplene, plommene og eplesideret i sausen gir en deilig friskhet som balanserer godt med kjøttets fylde. En perfekt høstrett for både hverdags og gjester!
Ingredienser
- 1. Kosher salt
- 2. 340 gram haricots verts eller grønne bønner, trimmet
- 3. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 4. 3 spiseskjeer hakket fersk persille
- 5. Nykvernet pepper
- 6. 4 benfrie, midtstykke svinekoteletter (1 tomme tykk, 170–200 gram hver)
- 7. 2 teskjeer hakket fersk timian
- 8. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 9. 1 stor sjalottløk, finhakket
- 10. 2 Granny Smith- epler, tynne skiver
- 11. 2,4 dl tørr eplecider (eller 1,2 dl eplecider og 1,2 dl hvitvin)
- 12. 1,2 dl steinfrie plommer, delt i to
- 13. 2,4 dl kremfløte
Ingredienser
- 1. Kosher salt
- 2. 340 gram haricots verts eller grønne bønner, trimmet
- 3. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 4. 3 spiseskjeer hakket fersk persille
- 5. Nykvernet pepper
- 6. 4 benfrie, midtstykke svinekoteletter (1 tomme tykk, 170–200 gram hver)
- 7. 2 teskjeer hakket fersk timian
- 8. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 9. 1 stor sjalottløk, finhakket
- 10. 2 Granny Smith- epler, tynne skiver
- 11. 2,4 dl tørr eplecider (eller 1,2 dl eplecider og 1,2 dl hvitvin)
- 12. 1,2 dl steinfrie plommer, delt i to
- 13. 2,4 dl kremfløte
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett haricots verts; kok til de er sprø-tender, ca. 4 minutter. Sil av vannet og vend inn 1 ss smør og persille hver; smak til med salt og pepper. Dekk til for å holde varmen.
- 22. I mellomtiden krydre svinefileten med salt og pepper, og gni inn med timian. Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Legg i svinefileten og kok til den er brunet og akkurat gjennomstekt, ca. 4–5 minutter på hver side. Overfør til en tallerken; dekk med aluminiumsfolie og la hvile.
- 33. Tørk ut pannen; tilsett de resterende 2 ss smør. Ha i sjalottløk og kok, mens du rører, til den er myk, ca. 1 minutt. Tilsett eplene og kok, mens du rører, til de er lett brune, ca. 3 minutter. Hell i eplesideren og plommene; kok til væsken er redusert til halvparten, ca. 3 minutter. Tilsett kremfløten og kok til sausen er tykkere, 3–5 minutter. Smak til med salt og pepper, og rør inn de resterende 2 ss persille. Server svinefileten med eple- og kremsaus og haricots verts.
- 44. Fotograf: Justin Walker
Tips og Varianter
- 1Bryn svinefileten grundig for å få en fin stekeskorpe som tilfører masse smak.
- 2Bruk Granny Smith-epler for den perfekte balanse mellom sødme og syre i sausen.
- 3La svinefileten hvile i noen minutter før servering for at kjøttsaftene skal fordele seg jevnt.
Serveringsforslag
Servér den møre svinefileten med den kremet, smaksrike eplekremen og de sprø, smørdampede haricots verts. En kjølig, halvtørr eplesider er et herlig drikkefølge som fremhever rettens friske, autumnale smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekjøtt med eplekremsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekjøtt med eplekremsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekjøtt med eplekremsaus?▼
Total tilberedningstid for Svinekjøtt med eplekremsaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekjøtt med eplekremsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekjøtt med eplekremsaus?▼
En porsjon av Svinekjøtt med eplekremsaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
