Svinekoteletter med eplekremsaus og haricots verts
Oppskriften på svinekoteletter med eplekremsaus er en deilig og enkel rett som passer til enhver anledning. Lær hvordan du lager denne smakfulle hovedretten steg for steg.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- Kosher salt
- 340 g haricots verts eller grønne bønner, trimmet
- 3 ss usaltet smør
- 3 ss hakket fersk persille
- Nykvernet pepper
- 4 benfrie svinekoteletter (2,5 cm tykke, 170–200 g hver)
- 2 ts hakket fersk timian
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 2 Granny Smith-epler, tynne skiver
- 2,4 dl tørr eplecider (eller 1,2 dl eplecider og 1,2 dl hvitvin)
- 1,2 dl steinfrie plommer, delt i to
- 2,4 dl kremfløte
Ingredienser
- Kosher salt
- 340 g haricots verts eller grønne bønner, trimmet
- 3 ss usaltet smør
- 3 ss hakket fersk persille
- Nykvernet pepper
- 4 benfrie svinekoteletter (2,5 cm tykke, 170–200 g hver)
- 2 ts hakket fersk timian
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 2 Granny Smith-epler, tynne skiver
- 2,4 dl tørr eplecider (eller 1,2 dl eplecider og 1,2 dl hvitvin)
- 1,2 dl steinfrie plommer, delt i to
- 2,4 dl kremfløte
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett haricots verts og kok til de er sprø-møre, ca. 4 minutter.
- Sil av vannet og vend inn 1 ss smør og 1 ss persille. Smak til med salt og pepper. Dekk til for å holde varmen.
- I mellomtiden krydre svinekotelettene med salt og pepper, og gni inn med timian.
- Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Legg i svinekotelettene og stek til de er brunet og akkurat gjennomstekt, ca. 4–5 minutter på hver side.
- Overfør kotelettene til en tallerken, dekk med aluminiumsfolie og la hvile.
- Tørk ut stekepannen og tilsett de resterende 2 ss smør.
- Ha i sjalottløk og kok, mens du rører, til den er myk, ca. 1 minutt.
- Tilsett eplene og kok, mens du rører, til de er lett brune, ca. 3 minutter.
- Hell i eplesideren og plommene. Kok til væsken er redusert til halvparten, ca. 3 minutter.
- Tilsett kremfløten og kok til sausen er tykkere, 3–5 minutter.
- Smak til med salt og pepper, og rør inn de resterende 2 ss persille.
- Server svinekotelettene med eple- og kremsaus og haricots verts.
Om denne retten
Denne klassiske svineretten tar deg rett tilbake til de danske landsbyenes høstfester. Møre svinekoteletter kombineres på mesterlig vis med den søte, krydrede eplekremen som gir retten sin særegne smaksprofil. Eplene, plommene og eplesideren i sausen gir en deilig friskhet som balanserer godt med kjøttets fylde. En perfekt høstrett for både hverdags og gjester!
Tips og Varianter
- 1Bryn svinekotelettene grundig for å få en fin stekeskorpe som tilfører masse smak.
- 2Bruk Granny Smith-epler for den perfekte balanse mellom sødme og syre i sausen.
- 3La svinekotelettene hvile i noen minutter før servering for at kjøttsaftene skal fordele seg jevnt.
Serveringsforslag
Servér de møre svinekotelettene med den kremete, smaksrike eplekremen og de sprø, smørdampede haricots verts. En kjølig, halvtørr eplesider er et herlig drikkefølge som fremhever rettens friske, autumnale smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekoteletter med eplekremsaus og haricots verts?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekoteletter med eplekremsaus og haricots verts. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekoteletter med eplekremsaus og haricots verts?▼
Total tilberedningstid for Svinekoteletter med eplekremsaus og haricots verts er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekoteletter med eplekremsaus og haricots verts vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekoteletter med eplekremsaus og haricots verts?▼
En porsjon av Svinekoteletter med eplekremsaus og haricots verts inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
