Svinekjøtt med chimichurri-salat
Oppskriften på svinekjøtt chimichurri salat er perfekt for en frisk og smakfull sommermiddag. Enkelt å lage og fullt av smak.
Om denne retten
Svinekjøtt med chimichurri-salat er en herlig måte å kombinere smaker fra Latin-Amerika og Middelhavet på én og samme tallerken. Den milde, mørøre svinekjøttfileten balanseres perfekt av den friske, urterike chimichurri-salatens utfordrende smakskomposisjoner. Dette er en fleksibel rett som kan passe utmerket både som en elegant forrett og en sunn, energigenererende hovedrett.
Ingredienser
- 170 gram vårblandede salatgrønnsaker (28,4 dl lett pakket)
- 1 ½ kopper cherrytomater, delt i to
- 170 gram myk ost, som queso fresco, geitost eller fersk mozzarella, skåret i 1/2-tommers terninger
- Oljespray
- 450 gram benfri svinefilet, ca. 2,5 cm tykk, trimmet
- ¼ kopp olivenolje
- 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 15 kvister flatbladpersille
- 3 kvister fersk oregano, blader
- ½ chipotlepepper (fra en boks med chipotles i adobosaus)
- Salt og pepper
Ingredienser
- 170 gram vårblandede salatgrønnsaker (28,4 dl lett pakket)
- 1 ½ kopper cherrytomater, delt i to
- 170 gram myk ost, som queso fresco, geitost eller fersk mozzarella, skåret i 1/2-tommers terninger
- Oljespray
- 450 gram benfri svinefilet, ca. 2,5 cm tykk, trimmet
- ¼ kopp olivenolje
- 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 15 kvister flatbladpersille
- 3 kvister fersk oregano, blader
- ½ chipotlepepper (fra en boks med chipotles i adobosaus)
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1I en food processor, bland sammen olivenolje, eddik, persille, oregano-blader og chipotle, og kjør til en jevn puré. Krydre med salt og pepper, og sett til side.
- 2Forvarm en grill eller ovnens grillelement, og plasser en rist 15 centimeter fra varmekilden. Dekk et stekebrett med aluminiumsfolie og spray med matolje.
- 3Legg svinekjøttet på stekebrettet, og krydre begge sider med salt og pepper. Grill til den indre temperaturen når 71°C (160°F), ca. 5–6 minutter på hver side. Ta svinekjøttet ut av grillen og la det hvile i 5 minutter.
- 4I mellomtiden, i en stor bolle, bland sammen grønt, cherrytomater, ost og chimichurri-dressing etter smak. Anrett salaten på tallerkener eller et serveringsfat.
- 5Skjær kotelettene i 0,5 cm tykke skiver. Legg dem oppå salaten, og drypp over ekstra dressing før servering.
- 6*I stedet for å lage chimichurri fra bunnen av, kan du også kjøpe ferdig pesto, blande den med eddik og chipotle, og krydre etter smak.
- 7Server denne mettende salaten med et sprøtt brød eller en liten haug tortillachips. For variasjon kan du bytte ut de grønne bladene med spinat, ruccola eller romanosalat. Tilsett skivet rødløk, svarte oliven eller revet gulrot. Du kan også grille eller steke kotelettene i panne i stedet for å grille dem.*
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, krydrete urter som persille og oregano for å få den ekte chimurhuri-smaken.
- 2La svinekjøttet hvile i noen minutter før servering, slik at kjøttsaften fordeler seg jevnt.
- 3Bytt ut den tradisjonelle chimichurri-sausen med ferdig pesto for å spare tid, og krydre den med litt eddik og chipotle.
Serveringsforslag
Servér denne salaten med sprøtt, grove brødskiver eller en liten haug med hjemmelagde tortillachips for å nyte de deilige kontrastene i retten til fulle. En frisk, grønn sommersalat eller et glass tørrensket hvitvin vil også være perfekte følgesvenner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekjøtt med chimichurri-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekjøtt med chimichurri-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekjøtt med chimichurri-salat?▼
Total tilberedningstid for Svinekjøtt med chimichurri-salat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekjøtt med chimichurri-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekjøtt med chimichurri-salat?▼
En porsjon av Svinekjøtt med chimichurri-salat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
