Svinefilet med frisk chimichurri-salat
En enkel og smakfull oppskrift på svinefilet med chimichurri-salat, perfekt for en frisk sommermiddag. Full av smak og lett å lage.
Foto av Viktor Tasnadi på Pexels
Ingredienser
- 170 g vårblandet salat
- 1.5 dl cherrytomater, delt i to
- 170 g myk ost (f.eks. queso fresco, geitost eller fersk mozzarella), skåret i 1.5 cm terninger
- Oljespray
- 450 g benfri svinefilet, ca. 2.5 cm tykk, trimmet
- 0.5 dl olivenolje
- 3 ss rødvinseddik
- 15 kvister flatbladpersille
- 3 kvister fersk oregano, blader
- 0.5 chipotlepepper (fra en boks med chipotles i adobosaus)
- Salt
- Pepper
Ingredienser
- 170 g vårblandet salat
- 1.5 dl cherrytomater, delt i to
- 170 g myk ost (f.eks. queso fresco, geitost eller fersk mozzarella), skåret i 1.5 cm terninger
- Oljespray
- 450 g benfri svinefilet, ca. 2.5 cm tykk, trimmet
- 0.5 dl olivenolje
- 3 ss rødvinseddik
- 15 kvister flatbladpersille
- 3 kvister fersk oregano, blader
- 0.5 chipotlepepper (fra en boks med chipotles i adobosaus)
- Salt
- Pepper
Slik gjør du:
- Ha olivenolje, eddik, persille, oreganoblader og chipotle i en foodprosessor. Kjør til en jevn puré. Krydre med salt og pepper, og sett til side.
- Forvarm en grill eller ovnens grillelement, og plasser en rist 15 centimeter fra varmekilden. Dekk et stekebrett med aluminiumsfolie og spray med matolje.
- Legg svinekjøttet på stekebrettet, og krydre begge sider med salt og pepper. Grill til den indre temperaturen når 71°C, ca. 5–6 minutter på hver side. Ta svinekjøttet ut av grillen og la det hvile i 5 minutter.
- I mellomtiden, bland sammen salatgrønnsaker, cherrytomater, ost og chimichurri-dressing etter smak i en stor bolle. Anrett salaten på tallerkener eller et serveringsfat.
- Skjær svinefileten i 0.5 cm tykke skiver. Legg skivene oppå salaten, og drypp over ekstra dressing før servering.
- Tips: I stedet for å lage chimichurri fra bunnen av, kan du også kjøpe ferdig pesto, blande den med eddik og chipotle, og krydre etter smak.
Om denne retten
Svinefilet med chimichurri-salat er en herlig måte å kombinere smaker fra Latin-Amerika og Middelhavet på én og samme tallerken. Den milde, møre svinefileten balanseres perfekt av den friske, urterike chimichurri-salatens utfordrende smakskomposisjoner. Dette er en fleksibel rett som passer utmerket både som en elegant forrett og en sunn, energigivende hovedrett.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, aromatiske urter som persille og oregano for å få den ekte chimichurri-smaken.
- 2La svinekjøttet hvile i noen minutter før servering, slik at kjøttsaften fordeler seg jevnt.
- 3Bytt ut den tradisjonelle chimichurri-sausen med ferdig pesto for å spare tid, og krydre den med litt eddik og chipotle.
Serveringsforslag
Servér denne salaten med sprø, grove brødskiver eller en liten haug med hjemmelagde tortillachips for å nyte de deilige kontrastene i retten til fulle. En frisk, grønn sommersalat eller et glass tørr hvitvin vil også være perfekte følgesvenner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet med frisk chimichurri-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet med frisk chimichurri-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet med frisk chimichurri-salat?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet med frisk chimichurri-salat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet med frisk chimichurri-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet med frisk chimichurri-salat?▼
En porsjon av Svinefilet med frisk chimichurri-salat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
