Svinekjøtt med balsamicoeddik, sprø epler og eplepuré
Lær hvordan du lager en smakfull rett med svinekjøtt, balsamicoeddik, sprø epler og myk eplepuré. Perfekt for en elegant middag.
Om denne retten
Svinekjøtt med balsamicoeddik, sprø epler og eplepuré er en klassisk høstrett med en moderne vri. Oppskriften kombinerer saftige, krydrede svinekjøttskiver med søtsurheten fra balsamicoeddiken og den krisphet fra de hjemmelagde eplechipsene. Resultatet er en velbalansert og kompleks rett som bringer høstens smakspallett til live.
Ingredienser
- 1. 905 gram Jonagold- epler
- 2. 170 gram vann
- 3. 1 spiseskje sukker
- 4. 1 teskje kanel
- 5. 905 gram svinekam, skåret i 12 medaillons
- 6. 115 gram mel
- 7. 115 gram olje
- 8. 2,4 dl hvitvin
- 9. 85 gram balsamicoeddik
- 10. Salt og pepper
Ingredienser
- 1. 905 gram Jonagold- epler
- 2. 170 gram vann
- 3. 1 spiseskje sukker
- 4. 1 teskje kanel
- 5. 905 gram svinekam, skåret i 12 medaillons
- 6. 115 gram mel
- 7. 115 gram olje
- 8. 2,4 dl hvitvin
- 9. 85 gram balsamicoeddik
- 10. Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader Fahrenheit.
- 22. For å lage den sprø eplet, vask og skrell halvparten av eplene, og skjær dem i skiver. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett, og stek dem i 4 timer slik at de tørker sakte ut.
- 33. Skrell den andre halvparten av eplene, og legg dem i en kjele sammen med vannet. Tilsett sukker og kanel, og kok dem forsiktig på lav varme til de er myke, omtrent 20 minutter. Når eplene er kokt, hell dem i en blender og kjør til du får en puré. Sett til side og hold varm.
- 44. For å lage svinefiletmedaljongene, vend hver bit lett i melet. Varm opp en panne med olje, og stek medaljongene i 2 til 3 minutter på hver side. Når de er stekt på begge sider, tilsett hvitvin og kok i 2 minutter for å la alkoholen fordampe. Tilsett eddik for å lage en saus.
- 55. For å servere, legg to medaljonger per person på hver tallerken. Tilsett eplepuréen, og legg de sprø eplechipsene i en vifte. Dette retten kan også serveres med sauterte grønnsaker.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst Jonagold-epler for best tekstur og smaksbalanse i både puré og chips.
- 2Forvarm ovnen godt for å få en jevn tørking av epleskivene, og pass på at de ikke blir for mørke.
- 3La svinemedaljongene få god stekeskorpe før du tilfører eddiken, slik at kjøttet blir mørt og saftig.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med et glass krydret, halvtørr cider eller en elegant, fyldig rødvin. Server gjerne med en frisk salat eller sauterte grønnsaker for å skape en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekjøtt med balsamicoeddik, sprø epler og eplepuré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekjøtt med balsamicoeddik, sprø epler og eplepuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekjøtt med balsamicoeddik, sprø epler og eplepuré?▼
Total tilberedningstid for Svinekjøtt med balsamicoeddik, sprø epler og eplepuré er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekjøtt med balsamicoeddik, sprø epler og eplepuré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekjøtt med balsamicoeddik, sprø epler og eplepuré?▼
En porsjon av Svinekjøtt med balsamicoeddik, sprø epler og eplepuré inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
