Oppskrift: Svinefilet med andesaus på hvitløksbrød

Ingredienser

4porsjoner

55 g usaltet smør

0.8 dl olivenolje

6 store hvitløksfedd, finhakket

1 ts korianderfrø, knust

1 ss søt ungarsk paprika

0.5 ts spisskummenfrø

1 baguette, delt på langs

0.6 dl aprikosmarmelade

2 ss eplesidereddik

2 ss vann

0.6 dl honning

2 ss lyst brunt sukker

450 g hel svinefilet

Ingredienser

4porsjoner

55 g usaltet smør

0.8 dl olivenolje

6 store hvitløksfedd, finhakket

1 ts korianderfrø, knust

1 ss søt ungarsk paprika

0.5 ts spisskummenfrø

1 baguette, delt på langs

0.6 dl aprikosmarmelade

2 ss eplesidereddik

2 ss vann

0.6 dl honning

2 ss lyst brunt sukker

450 g hel svinefilet

Slik gjør du:

Smelt smøret og 0.6 dl olivenolje i en stekepanne. Tilsett hvitløk og la det surre til det er mykt. La blandingen hvile i minst 15 minutter; jo lenger det hviler, desto mer hvitløkaktig vil smaken bli.

Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.

Bland korianderfrø med paprika og spisskummenfrø.

Pensle brødhalvdelene med hvitløksblandingen. Strø krydderblandingen over. Pakk brødet inn i folie og stek i 10 minutter. Ta ut av folien, del opp brødet i to, og stek i ytterligere 5 minutter til det er sprøtt.

Lag andesausen: Bland aprikosmarmelade, eplesidereddik, vann og de resterende 2 ss olivenolje i en liten kjele. Kok opp og la det småkoke i 5 minutter, eller til sausen tykner litt.

Lag honningristet svinefilet: Bland honning og brunt sukker. Rull svinefileten i blandingen for å dekke den. Stek i ovnen i 30 til 40 minutter, eller til et kjøtttermometer viser 65–70 grader Celsius. La svinefileten hvile i 5 til 10 minutter før du skjærer den i tynne skiver.

Del brødet i 4 porsjoner. Smør på andesaus. Fyll med skivet honningstekt svinefilet. Server umiddelbart.

Om denne retten

Denne svinefiletretten med andesaus på hvitløksbrød er en klassiker med en uventet vri. Den tradisjonelle hvitløkssmaken kombineres på en utrolig god måte med den rike og deilige andesausen, noe som gir retten en utsøkt og kompleks smaksprofil. Perfekt som søndagsmiddag eller når du ønsker å imponere gjester med noe utenom det vanlige.

Tips og Varianter

1Bruk friske, ferske korianderfrø for best mulig smak – de har en helt annen aroma enn det tørkede.

2La hvitløksblandingen hvile i minst 15 minutter etter at du har penslet brødet, det gjør at smaken får tid til å utvikle seg.

3For ekstra sprø hvitløksbrød, avslutt med noen minutter i ovnen uten folie.

Serveringsforslag

Denne retten passer utmerket til et glass krydret rødvin, som vil komplimentere de intense smakene perfekt. En enkel salat med en frisk, syrlig dressing vil også løfte måltidet og balansere de rike smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Svinefilet med andesaus på hvitløksbrød?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet med andesaus på hvitløksbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet med andesaus på hvitløksbrød?▼

Total tilberedningstid for Svinefilet med andesaus på hvitløksbrød er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Svinefilet med andesaus på hvitløksbrød vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Svinefilet med andesaus på hvitløksbrød?▼

En porsjon av Svinefilet med andesaus på hvitløksbrød inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.