Svinekjøtt Marsala med spinat
Lær hvordan du lager en smakfull svinekjøtt marsala med spinat. Perfekt for en rask og deilig hovedrett til hverdag eller helg.
Om denne retten
Marsala-saus er en klassisk italiensk saus som gir et utrolig dybde- og aroma til et enkelt svinekjøtt. Den krydrede, nøtteaktige smaken av marsalavin passer perfekt sammen med de søtlige sjampinjongene og den friske spinaten. Retten er rask å lage, men smakes som om den har stått og sitret i timesvis. Det er en midtukefavoritt som garantert vil imponere både deg selv og gjestene dine.
Ingredienser
- 680 gram benfri svinefilet, trimmet
- Kosher salt og nykvernet pepper
- 3 ss hvetemel
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 680 gram hvite sjampinjonger, delt i kvarte
- 1,6 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1,2 dl tørr marsala-vin
- 0,8 dl kremfløte
- 4 ts fersk sitronsaft
- 1,2 dl ferske persilleblader
- 455 gram babyspinat
Ingredienser
- 680 gram benfri svinefilet, trimmet
- Kosher salt og nykvernet pepper
- 3 ss hvetemel
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 680 gram hvite sjampinjonger, delt i kvarte
- 1,6 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1,2 dl tørr marsala-vin
- 0,8 dl kremfløte
- 4 ts fersk sitronsaft
- 1,2 dl ferske persilleblader
- 455 gram babyspinat
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Smørfileter av svinekjøtt: Del dem i to på langs nesten helt gjennom, og åpne dem som en bok slik at steken ligger flatt. Krydre med salt og pepper; strø over 2 spiseskjeer mel. Varm opp 1 spiseskje olivenolje i en stekepanne på middels høy varme. Brun svinekjøttet, ca. 3 minutter på hver side. Overfør til en ildfast form (behold stekepannen) og stek til en kjøtttermometer som settes inn i midten viser 60 grader Celsius, 15 til 20 minutter. La hvile på et skjærebrett i 5 minutter.
- 2Tilsett sopp og 1/4 teskje salt i stekepannen og kok til de er gyldne, ca. 8 minutter. Rør inn de resterende 1 spiseskje melet og kok i 1 minutt. Tilsett buljong og marsala, og kok opp. Rør inn fløte og la det småkoke til sausen tykner, ca. 8 minutter. Ta av varmen og rør inn 2 teskjeer sitronsaft og hakket persille.
- 3Varm opp den resterende 1 spiseskje olivenolje i en kjele på middels høy varme og kok spinaten til den faller sammen, 3–4 minutter. Rør inn de resterende 2 teskjeene sitronsaft og krydre med salt og pepper. Skjær svinekjøttet i skiver. Server med soppsaus og spinat.
- 4Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å brune svinekjøttet godt - det gir en fantastisk smak til sausen.
- 2Prøv å sautere soppen i litt hvitløk for å få enda mer dybde i smaken.
- 3For en ekstra kremet saus, kan du runde det av med en klatt smør rett før servering.
Serveringsforslag
Den fyldig marsala-sausen er et perfekt komplement til den lette, sprø spinaten. Server retten med en frisk, grønn salat og et glass tørr hvitvin for en komplett og smakfull middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekjøtt Marsala med spinat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekjøtt Marsala med spinat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekjøtt Marsala med spinat?▼
Total tilberedningstid for Svinekjøtt Marsala med spinat er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekjøtt Marsala med spinat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekjøtt Marsala med spinat?▼
En porsjon av Svinekjøtt Marsala med spinat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
