Svinefilet med prosciutto og salvie
Lær hvordan du lager saftig svinefilet innpakket i salvie og prosciutto. En elegant hovedrett som imponerer dine gjester.
Foto av Ioan Bilac på Pexels
Ingredienser
- 12 tynne skiver prosciutto (ca. 115 g)
- 16 store friske salvieblader
- 2 svinefileter (ca. 450 g hver)
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts svart pepper
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- Spesialutstyr: et hurtigmålertermometer
Ingredienser
- 12 tynne skiver prosciutto (ca. 115 g)
- 16 store friske salvieblader
- 2 svinefileter (ca. 450 g hver)
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts svart pepper
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- Spesialutstyr: et hurtigmålertermometer
Slik gjør du:
- Sett ovnsristen i midten av ovnen og forvarm ovnen til 220°C.
- Legg 6 skiver prosciutto lett overlappende på arbeidsflaten med de korte endene nærmest deg. Strø 8 salvieblader tvers over toppen av prosciuttoen.
- Tørk av den ene svinefileten med papir og krydre den jevnt med 0.25 ts salt og 0.125 ts pepper.
- Legg svinefileten oppå salvien midt på prosciuttoen (legg enden av fileten under hvis den er veldig tynn). Pakk deretter prosciuttoen rundt svinefileten for å lukke den inne.
- Gjør det samme med den andre svinefileten og de resterende ingrediensene.
- Overfør filetene, med skjøtesidene ned og med 5 cm mellomrom, til en liten stekepanne. Pensle prosciuttoen med olje.
- Stek i ovnen til et steketermometer satt i midten av kjøttet viser 65°C, ca. 25 minutter.
- Overfør til et serveringsfat og la hvile i 10 minutter før du skjærer i skiver og serverer.
Om denne retten
Denne spesielle svinefileten med prosciutto og salvie er en tidløs klassiker som løfter middagsbordet. Kombinasjonen av den sprøstekte prosciuttoen, den saftige svinefileten og den aromatiske salvien skaper en uimotståelig smaksbalanse. Oppskriften har sine røtter i den italienske tradisjonen, og passer perfekt til en hyggelig middag med venner eller familiefeiring.
Tips og Varianter
- 1Velg svinefilet av god kvalitet for best mulig resultat.
- 2Skjær prosciuttoen i tynne skiver for at den skal pakke seg tett rundt kjøttet.
- 3Bruk friske, hele salvieblader for maksimal smaksutvikling.
- 4Pass nøye på steketemperaturen for at kjøttet skal bli saftig og gjennomstekt, men ikke tørt.
Serveringsforslag
Det italienske temaet forsterkes ved å servere retten med grillet eller stekt polenta, en frisk grønn salat og et godt italiensk rødvin. Garnér gjerne med noen ekstra salvieblader for et dekorativt uttrykk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet med prosciutto og salvie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet med prosciutto og salvie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet med prosciutto og salvie?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet med prosciutto og salvie er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet med prosciutto og salvie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet med prosciutto og salvie?▼
En porsjon av Svinefilet med prosciutto og salvie inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
