Svinekjøtt innpakket i salvie og prosciutto
Lær hvordan du lager saftig svinekjøtt innpakket i salvie og prosciutto. En elegant hovedrett som imponerer dine gjester.
Om denne retten
Denne spesielle svinefileten med prosciutto og salvie er en tidløs klassiker som løfter middagsbordet. Kombinasjonen av den sprøstekte prosciuttoen, den saftige svinefileten og den aromatiske salvien skaper en uimotståelig smaksbalanse. Oppskriften har sine røtter i den italienske tradisjonen, og passer perfekt til en hyggelig middag med venner eller familiefeiring.
Ingredienser
- 1. 1. 12 tynne skiver prosciutto (ca. 113 gram)
- 2. 16 store friske salvieblader
- 3. 2 (450 gram) svinefileter
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 1/4 teskje svart pepper
- 6. 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 7. Spesialutstyr: et hurtigmålertermometer
Ingredienser
- 1. 1. 12 tynne skiver prosciutto (ca. 113 gram)
- 2. 16 store friske salvieblader
- 3. 2 (450 gram) svinefileter
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 1/4 teskje svart pepper
- 6. 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 7. Spesialutstyr: et hurtigmålertermometer
Fremgangsmåte
- 11. Sett ovnracket i midten av ovnen og forvarm ovnen til 220°C. Overlapp lett de lange sidene av 6 skiver prosciutto på arbeidsflaten med de korte endene nærmest deg, og strø 8 salvieblader tvers over toppen. Tørk av 1 svinefilet med papir, og krydre den jevnt med 1/4 teskje salt og 1/8 teskje pepper. Legg kjøttet oppå salvien midt på prosciuttoen (og legg enden av fileten under hvis den er veldig tynn), og pakk deretter prosciuttoen rundt svinefileten for å lukke den inne. Gjør det samme med den andre fileten. Overfør filetene, med skjøtesidene ned og med 5 cm mellomrom, til en liten stekepanne, og pensle prosciuttoen med olje. Stek til et steketermometer satt i midten av kjøttet viser 65°C, ca. 25 minutter. Overfør til et serveringsfat og la hvile i 10 minutter før du skjærer i skiver.
- 22. Sett ovnracket i midten av ovnen og forvarm ovnen til 220°C. Overlapp lett de lange sidene av 6 skiver prosciutto på arbeidsflaten med de korte endene nærmest deg, og strø 8 salvieblader tvers over toppen. Tørk av 1 svinefilet med papir, og krydre den jevnt med 1/4 teskje salt og 1/8 teskje pepper. Legg kjøttet oppå salvien midt på prosciuttoen (og legg enden av fileten under hvis den er veldig tynn), og pakk deretter prosciuttoen rundt svinefileten for å lukke den inne. Gjør det samme med den andre fileten.
- 33. Overfør filetene, med skjøtesidene ned og med 5 cm mellomrom, til en liten stekepanne, og pensle prosciuttoen med olje. Stek til et steketermometer satt i midten av kjøttet viser 65°C, ca. 25 minutter. Overfør til et serveringsfat og la hvile i 10 minutter før du skjærer i skiver.
Tips og Varianter
- 1Velg svinefilet av god kvalitet for best mulig resultat.
- 2Skjær prosciuttoen i tynne skiver for at den skal pakke seg tett rundt kjøttet.
- 3Bruk friske, hele salvieblader for maksimal smaksutvikling.
- 4Pass nøye på steketemperaturen for at kjøttet skal bli saftig og gjennomstekt, men ikke tørt.
Serveringsforslag
Det italienske temaet forsterkes ved å servere retten med grillet eller stekt polenta, en frisk grønn salat og et godt italiensk rødvin. Garnér gjerne med noen ekstra salvieblader for et dekorativt uttrykk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekjøtt innpakket i salvie og prosciutto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekjøtt innpakket i salvie og prosciutto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekjøtt innpakket i salvie og prosciutto?▼
Total tilberedningstid for Svinekjøtt innpakket i salvie og prosciutto er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekjøtt innpakket i salvie og prosciutto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekjøtt innpakket i salvie og prosciutto?▼
En porsjon av Svinekjøtt innpakket i salvie og prosciutto inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
