Svinekjøtt Vindaloo i sterk og krydret saus
Oppskrift på svinekjøtt Vindaloo i krydret saus med varme og intense smaker. Perfekt for deg som liker krydret mat. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Jazheel Inocencio på Pexels
Ingredienser
- 675 g benfri svinebog eller svineknoke
- 1 ss korianderfrø
- 1 ts spisskummenfrø
- 2 ts sennepsfrø
- 10 tørkede røde chilipepper
- 1 ts gurkemeie
- 0.8 dl kokos- eller rødvinseddik
- 1 ss finhakket hvitløk
- 5 ss sennepsolje eller olivenolje
- 1 kanelstang (ca. 7.5 cm)
- 6 hele nelliker
- 2.4 dl finhakket løk
- 1 ss revet eller knust fersk ingefær
- 1 ss paprika
- 1 ts Goan-palmesukker, jaggery eller lønnesirup
- 2.4 dl vann
- Grovt salt
Ingredienser
- 675 g benfri svinebog eller svineknoke
- 1 ss korianderfrø
- 1 ts spisskummenfrø
- 2 ts sennepsfrø
- 10 tørkede røde chilipepper
- 1 ts gurkemeie
- 0.8 dl kokos- eller rødvinseddik
- 1 ss finhakket hvitløk
- 5 ss sennepsolje eller olivenolje
- 1 kanelstang (ca. 7.5 cm)
- 6 hele nelliker
- 2.4 dl finhakket løk
- 1 ss revet eller knust fersk ingefær
- 1 ss paprika
- 1 ts Goan-palmesukker, jaggery eller lønnesirup
- 2.4 dl vann
- Grovt salt
Slik gjør du:
- Fjern alt synlig fett fra svinekjøttet og skjær det i 2.5 cm store terninger.
- Legg svinekjøttet i en bolle.
- Bland koriander, spisskummen, sennep og chili, og mal det til et fint pulver.
- Ha krydderpulveret over i et målebeger.
- Tilsett gurkemeie, eddik og hvitløk, og bland godt.
- Hell marinaden over svinekjøttet og gni det inn.
- Dekk til bollen og sett den i kjøleskapet over natten.
- Varm opp oljen i en stor, tykkbunnet panne på middels/høy varme til den er varm.
- Tilsett kanel, nellik, løk og ingefær.
- Kok til løken er veldig myk, ca. 5 minutter. Pass på at den ikke blir brun.
- Ta svinekjøttet ut av kjøleskapet og la det renne av, men spar på marinadevæsken.
- Legg svinekjøttet i løkblandingen og stek til kjøttet er lett brunt.
- Tilsett paprika, palmesukker, vann, salt og den reserverte marinadevæsken.
- Kok opp blandingen.
- La det småkoke i 1 ½ time, eller til kjøttet er veldig mørt.
- Server vindaloo med vanlig ris eller kokosris.
Om denne retten
Denne tradisjonelle vindaloo-retten fra Goa er en smakseksplosjon av sterk, kompleks kryddersaus som omfavner den møre, sødmefulle svinekjøttets tekstur. Oppskriften omfatter en nøye utvalgt blanding av eksotiske krydder som koriander, spisskummen og røde chilipepper, som gir et kraftig og spennende preg. Med sin unike forbindelse av søthet, syre og varme blir dette en sanselig reise gjennom indiske smaker.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst benfri svinebog eller svineknoke for å oppnå den riktige mørheten.
- 2Røstingen av krydderne før de blandes med eddik og hvitløk gir en dypere, mer kompleks smak.
- 3La kjøttet marinere over natten for at smakene skal utvikle seg fullt ut.
- 4Bruk palmesukker eller jaggery for å balansere den intense heten.
Serveringsforslag
Serveres tradisjonelt med kokosris for å dempe den kraftige sausen, eventuelt med et friskt, syltet mangosalat på siden for å bryte gjennom den intense krydderblandingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekjøtt Vindaloo i sterk og krydret saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekjøtt Vindaloo i sterk og krydret saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekjøtt Vindaloo i sterk og krydret saus?▼
Total tilberedningstid for Svinekjøtt Vindaloo i sterk og krydret saus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekjøtt Vindaloo i sterk og krydret saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekjøtt Vindaloo i sterk og krydret saus?▼
En porsjon av Svinekjøtt Vindaloo i sterk og krydret saus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
