Melkbraisert svinekjøtt
Lær hvordan du lager melkbraisert svinekjøtt med vår enkle oppskrift. Perfekt for en smakfull hovedrett som imponerer hele familien. Enkel å lage og full av smak!
Foto av DΛVΞ GΛRCIΛ på Pexels
Ingredienser
- 1.1 kg benfri svinekam (ikke fjern fettet)
- 2 ss vegetabilsk olje
- 4.7 dl helmelk
Ingredienser
- 1.1 kg benfri svinekam (ikke fjern fettet)
- 2 ss vegetabilsk olje
- 4.7 dl helmelk
Slik gjør du:
- Tørk svinekammen godt og krydre med salt og pepper.
- I en kraftig kjele på 4 liter, varm opp olje over moderat høy varme til den er varm, men ikke ryker.
- Brun svinekammen på alle sider, omtrent 5 minutter totalt.
- Tilsett forsiktig melk og kok opp.
- Dekk til og la det småkoke i 2 timer.
- Fortsett å koke svinekammen, delvis dekket, på lav varme til den er veldig mør, omtrent 1 time.
- Overfør svinekammen til et skjærebrett og la den hvile i 5 minutter.
- Krydre kokevæsken rikelig med salt og pepper.
- Kok opp kokevæsken til den er litt tykkere, ca. 2 minutter.
- Skjær svinekammen i tynne skiver og legg dem på et serveringsfat.
- Skum av fett fra kokevæsken og øs væsken over svinekammen.
Om denne retten
Svinekjøtt braisert i melk er en gammeldags, men fremdeles høyst ettertraktet rett i den norske mattradisjonen. Denne enkle, men smaksrike retten stammer fra bygde-Norge, der effektiv utnyttelse av alle deler av grisen var helt nødvendig. Gjennom langsom koking i melk blir kjøttet mørt og utvikler en unik, kremet konsistens som smelter i munnen.
Tips og Varianter
- 1Pass på å la kjøttet få god farge på alle sider før du tilsetter melken - dette bidrar til å bygge opp smaksgrunnlaget.
- 2Bruk en kraftig kjele med god klaring rundt kjøttet slik at det har plass til å koke uten å bli for tett pakket.
- 3For ekstra fylde og smak, la den reduserte kokevæsken få koke litt inn til den får en kremet konsistens før du heller den over kjøttet.
Serveringsforslag
Det kremet-møre svinekjøttet passer utmerket til dampede poteter eller kremet potetmos. Server gjerne retten med en enkel, frisk salat for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Melkbraisert svinekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Melkbraisert svinekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Melkbraisert svinekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Melkbraisert svinekjøtt er omtrent 135 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Melkbraisert svinekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Melkbraisert svinekjøtt?▼
En porsjon av Melkbraisert svinekjøtt inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
