Svinekjøtt Chile Verde med rød chilisaus
Oppskrift på smakfull svinekjøtt Chile Verde med frisk rød chilisaus. En perfekt rett for helgen eller hverdagen.
Foto av Willians Huerta på Pexels
Ingredienser
- 7 dl kyllingkraft, delt
- 450 g tomatillos, fjernet skall, skylt og delt i 1,5 cm båter, delt
- 1 bunt grønn løk, grovhakket
- 3,5 dl (pakket) fersk koriander med møre stilker
- Olivenolje
- 6 hvitløksfedd, skrelt
- 1,8-2 kg svinekam (Boston butt), trimmet og skåret i 4 cm store terninger
- 1 stor løk, hakket (ca. 4,5 dl)
- 1 ss spisskummenfrø
- 2 dl terninger av ristet, skrelte og frøfjernede milde grønne chili (som Hatch eller Anaheim)
- 2 ts tørket oregano (helst meksikansk)
- 450 g Yukon Gold-poteter, skrelte og skåret i 2 cm terninger
- Fersk koriander
- Rød chilisalsa
Ingredienser
- 7 dl kyllingkraft, delt
- 450 g tomatillos, fjernet skall, skylt og delt i 1,5 cm båter, delt
- 1 bunt grønn løk, grovhakket
- 3,5 dl (pakket) fersk koriander med møre stilker
- Olivenolje
- 6 hvitløksfedd, skrelt
- 1,8-2 kg svinekam (Boston butt), trimmet og skåret i 4 cm store terninger
- 1 stor løk, hakket (ca. 4,5 dl)
- 1 ss spisskummenfrø
- 2 dl terninger av ristet, skrelte og frøfjernede milde grønne chili (som Hatch eller Anaheim)
- 2 ts tørket oregano (helst meksikansk)
- 450 g Yukon Gold-poteter, skrelte og skåret i 2 cm terninger
- Fersk koriander
- Rød chilisalsa
Slik gjør du:
- Kjør 4,7 dl kyllingkraft, 1/4 av tomatillos, grønn løk, koriander med stilker og hvitløk i en blender til en jevn salsa verde. Sett til side.
- Pensle en stor, tykk gryte med olje og varm opp over middels høy varme. Krydre svinekjøttet med salt og pepper. Brun svinekjøttet i porsjoner i gryten, ca. 4 minutter per porsjon, til det er brunt. Bruk en hullsleiv og overfør svinekjøttet til en bolle.
- Hell av alt unntatt 1 ss fett fra gryten (tilsett mer olje om nødvendig). Tilsett løk i gryten og surr til den er myk, ca. 5 minutter. Strø over spisskummenfrø og kok til løken er gyllen og spisskummen er ristet, ca. 2 minutter.
- Tilsett de resterende tomatillos og kok til de er møre og har brune flekker, rør av og til. Reduser varmen til middels hvis de brunes for raskt, ca. 8 minutter.
- Returner svinekjøttet og eventuelle safter til gryten. Tilsett 4,7 dl av den reserverte salsa verdeen, 2,4 dl kraft, chili og oregano. Dekk til og la det småkoke på middels lav varme til svinekjøttet er mørt, ca. 2 timer.
- Tilsett poteter i gryten. La det småkoke til potetene er møre, ca. 30 minutter. Rør inn den resterende salsa verdeen og la det koke opp igjen. Tynn ut med mer kraft om ønskelig. Smak til med salt og pepper.
- Fordel chile verde i skåler. Topp med koriander og en klatt rød chilisalsa.
Om denne retten
Svinekjøtt Chile Verde er en tradisjonell meksikansk rett med smaker som virkelig trekker i deg. Den balanserer den ekte, grønne chilikraften fra tomatillos og grønne chili med det møre, smakfulle svinekjøttet. Denne retten er perfekt for en uformell søndagsmiddag med venner eller familie, og dens dybde av smak gjør at den også passer godt til spesielle anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske tomatillos for å få den mest intense, friske salsa verde-smaken.
- 2La svinekjøttet koke sakte i 2 timer for å bli mørt og saftig.
- 3Bruk Yukon Gold-poteter for en god tekstur og for å absorbere alle de fantastiske smakene.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med en frisk, kremet avokadorøre og sprø tortillachips. Ølentusiaster vil nyte den godt sammen med en lett, humlepreget IPA for å kontrastere de fyldige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekjøtt Chile Verde med rød chilisaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekjøtt Chile Verde med rød chilisaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekjøtt Chile Verde med rød chilisaus?▼
Total tilberedningstid for Svinekjøtt Chile Verde med rød chilisaus er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekjøtt Chile Verde med rød chilisaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekjøtt Chile Verde med rød chilisaus?▼
En porsjon av Svinekjøtt Chile Verde med rød chilisaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
