Svinekam med salsa verde
Lær hvordan du lager en saftig svinenakke med frisk salsa verde. En enkel og smakfull rett som passer til enhver anledning.
Om denne retten
Svinekam med salsa verde er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 140 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer ansjosfileter, hvitløksfedd, skrelt, hakket fersk italiensk persille og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 3 ansjosfileter
- 1 hvitløksfedd, skrelt
- 1,8 dl hakket fersk italiensk persille
- 0,8 dl (lett pakket) hakkede ferske selleriblader
- 1 1/2 ss fersk sitronsaft
- 1 ss finrevet sitrusskall
- 1 ss rødvinseddik
- 1 1/2 ts hakket fersk rosmarin
- 1 1/2 ts hakket fersk salvie
- 1,2 dl olivenolje
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss hakket fersk salvie
- 2 ss hakket fersk rosmarin
- 1 ss grovt kosher-salt
- 2 ts nykvernet svart pepper
- 1 ss olivenolje
- 1 stor, 3630 gram (ca. 3,6 kg) hel, benfri, tradisjonell svinebog (Boston butt)
Ingredienser
- 3 ansjosfileter
- 1 hvitløksfedd, skrelt
- 1,8 dl hakket fersk italiensk persille
- 0,8 dl (lett pakket) hakkede ferske selleriblader
- 1 1/2 ss fersk sitronsaft
- 1 ss finrevet sitrusskall
- 1 ss rødvinseddik
- 1 1/2 ts hakket fersk rosmarin
- 1 1/2 ts hakket fersk salvie
- 1,2 dl olivenolje
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss hakket fersk salvie
- 2 ss hakket fersk rosmarin
- 1 ss grovt kosher-salt
- 2 ts nykvernet svart pepper
- 1 ss olivenolje
- 1 stor, 3630 gram (ca. 3,6 kg) hel, benfri, tradisjonell svinebog (Boston butt)
Fremgangsmåte
- 1For salsa verde: Med prosessor i gang, slipp ansjos og hvitløk gjennom matingsrøret og finhakk. Skrap ned sidene av bollen. Tilsett persille, selleriblader, sitronsaft, sitrusskall, rødvinseddik, hakket rosmarin og hakket salvie. Bruk av og på-funksjonen, kjør til det er nesten glatt. Med maskinen i gang, tilsett gradvis olivenolje. Overfør salsa verde til en skål. Krydre med salt og pepper. FORHANDSVARE: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til med plastfolie og oppbevar i kjøleskapet.
- 2For salsa verde: Med prosessor i gang, slipp ansjos og hvitløk gjennom matingsrøret og finhakk. Skrap ned sidene av bollen. Tilsett persille, selleriblader, sitronsaft, sitrusskall, rødvinseddik, hakket rosmarin og hakket salvie. Bruk av og på-funksjonen, kjør til det er nesten glatt. Med maskinen i gang, tilsett gradvis olivenolje. Overfør salsa verde til en skål. Krydre med salt og pepper. FORHANDSVARE: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til med plastfolie og oppbevar i kjøleskapet.
- 3For svineknoke: Plasser risten i den nederste tredjedelen av ovnen; forvarm til 230°C (450°F). Bland hvitløk, salvie, rosmarin, grovt kosher-salt og nykvernet svart pepper i en liten bolle. Pensle olivenolje over hele svineknoken, og gni deretter krydderblandingen godt inn. Plasser svineknoken på risten i en stekepanne. Stek i 20 minutter. Senk temperaturen til 150°C (300°F) og fortsett å steke til en hurtigtermometer satt inn i midten viser 85°C (185°F), ca. 6 ½ time. Ta ut svineknoken fra ovnen; dekk med aluminiumsfolie for å holde den varm. La den hvile i 15 minutter. Skjær i 1,5 cm tykke skiver og server med salsa verde ved siden av.
- 4For svineknoke: Plasser risten i den nederste tredjedelen av ovnen; forvarm til 230°C (450°F). Bland hvitløk, salvie, rosmarin, grovt kosher-salt og nykvernet svart pepper i en liten bolle. Pensle olivenolje over hele svineknoken, og gni deretter krydderblandingen godt inn. Plasser svineknoken på risten i en stekepanne. Stek i 20 minutter. Senk temperaturen til 150°C (300°F) og fortsett å steke til en hurtigtermometer satt inn i midten viser 85°C (185°F), ca. 6 ½ time. Ta ut svineknoken fra ovnen; dekk med aluminiumsfolie for å holde den varm. La den hvile i 15 minutter. Skjær i 1,5 cm tykke skiver og server med salsa verde ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekam med salsa verde?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekam med salsa verde. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekam med salsa verde?▼
Total tilberedningstid for Svinekam med salsa verde er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekam med salsa verde vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekam med salsa verde?▼
En porsjon av Svinekam med salsa verde inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
California Sherry Chicken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
