Svinekam med cider- og dijonsennepssaus, servert med ovnsbakte søtpoteter og epler
Oppskrift på smakfulle cider-dijon svinekoteletter servert med ovnsbakte søtpoteter og epler, perfekt for en deilig middag
Om denne retten
Den skreddersydde cider- og dijonsennepssausen gir denne svinekammen en herlig balanse av syrlig, søt og krydret smak som perfekt komplementerer de ovnsbakte søtpotetene og eplene. Retten bringer høstens beste smaker sammen på en elegant måte, perfekt for et familieselskap eller en koselig helgekveld.
Ingredienser
- 4 benfrie svinefiletskiver (hver ca. 200 gram og 2,5 cm tykk)
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2,4 dl eplecider eller eplejuice
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer usaltet smør, delt i 2 biter
- 450 gram røde søtpoteter (yam), skrelt og delt i to på langs, deretter kuttet i 5 cm biter
- 2 Pink Lady- eller Fuji- epler, kjernet og delt i åttendedeler på langs
- 1 stor fennikel, trimmet og delt i åttendedeler på langs
- 2 kvister fersk rosmarin, kuttet i 2,5 cm biter
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 4 benfrie svinefiletskiver (hver ca. 200 gram og 2,5 cm tykk)
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2,4 dl eplecider eller eplejuice
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer usaltet smør, delt i 2 biter
- 450 gram røde søtpoteter (yam), skrelt og delt i to på langs, deretter kuttet i 5 cm biter
- 2 Pink Lady- eller Fuji- epler, kjernet og delt i åttendedeler på langs
- 1 stor fennikel, trimmet og delt i åttendedeler på langs
- 2 kvister fersk rosmarin, kuttet i 2,5 cm biter
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Ta ut svinekjøttet fra kjøleskapet og la det stå i romtemperatur mens ovnen forvarmes. Forvarm ovnen til 230°C (450°F). Plasser et stort, rimet stekebrett i ovnen og varm det opp til det er veldig varmt.
- 2For å koke grønnsakene og eplene: I en stor bolle, vend søtpotetene, eplene, fennikel og rosmarin med olivenoljen slik at det blir dekket. Krydre med salt og pepper.
- 3Forsiktig, ta ut stekebrettet fra ovnen og fordel grønnsakene og eplene på det. Stek, og vend på ingrediensene underveis, i ca. 15 minutter, eller til potetene er pent brunet og møre.
- 4I mellomtiden, kok svinekjøttet: Krydre kjøttet med salt og pepper. Varm opp en stor, tykk stekepanne på middels høy varme. Tilsett olivenoljen, og legg kjøttstykkene i pannen. Stek i ca. 5 minutter på hver side, eller til de er gyllenbrune og nesten ikke rosa i midten når du stikker en liten skarp kniv inn. Overfør kjøttet til et fat (og la oljen bli igjen i pannen) og la det hvile i 5 minutter.
- 5Hell av alt unntatt 1 teskje av oljen i pannen, og la de brune bitene bli igjen. Sett pannen tilbake på middels lav varme, tilsett eplecider og la det småkoke. Skrap opp de brune bitene med en tresleiv. Visp inn sennepen og la det småkoke i ca. 2 minutter for å redusere væsken litt. Ta pannen av varmen, og visp inn smøret for å tykne sausen lett. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 6Fordel søtpotetblandingen på fire middagsfat. Legg et svinekjøttstykke ved siden av grønnsakene på hvert fat. Hell over pannen og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at svinekjøttet får god farge på begge sider for å få maksimal saftighet og smak.
- 2Utvalget av epler er viktig - prøv Pink Lady eller Fuji for en frisk og litt syrlig kontrast til den søte søtpoteten.
- 3La smøret få litt tid til å trekke inn i sausen for å oppnå den rette kremmersausen-konsistensen.
Serveringsforslag
De ovnsbakte søtpotetene, eplene og fennikelen utgjør et herlig og fargerikt tilbehør til den mørbrunte svinekammen. Server gjerne retten med et glass halvtørt eplevin for å forsterke de autumnale smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekam med cider- og dijonsennepssaus, servert med ovnsbakte søtpoteter og epler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekam med cider- og dijonsennepssaus, servert med ovnsbakte søtpoteter og epler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekam med cider- og dijonsennepssaus, servert med ovnsbakte søtpoteter og epler?▼
Total tilberedningstid for Svinekam med cider- og dijonsennepssaus, servert med ovnsbakte søtpoteter og epler er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekam med cider- og dijonsennepssaus, servert med ovnsbakte søtpoteter og epler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekam med cider- og dijonsennepssaus, servert med ovnsbakte søtpoteter og epler?▼
En porsjon av Svinekam med cider- og dijonsennepssaus, servert med ovnsbakte søtpoteter og epler inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
