Svinefiletsalat med tomater og reddiker
Oppskrift på en frisk og smakfull svinefiletsalat med tomater og reddiker, perfekt for en lett lunsj eller middag. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Ocko Geserick på Pexels
Ingredienser
- Saften av 1 sitron
- 2 ss rødvinseddik
- 1 liten sjalottløk, hakket
- 3 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe med
- 1.5 ts hakket fersk rosmarin
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 570 g svineskiver (scallopini)
- 1 kurv cherrytomater, delt i to
- 5 reddiker, tynne skiver
- Vegetabilsk olje, til grilling
- 4 stk lavash- eller pitabrød
- 7.5 dl blandede salatblader
- 60 g gruyèreost, tynne skiver
Ingredienser
- Saften av 1 sitron
- 2 ss rødvinseddik
- 1 liten sjalottløk, hakket
- 3 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe med
- 1.5 ts hakket fersk rosmarin
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 570 g svineskiver (scallopini)
- 1 kurv cherrytomater, delt i to
- 5 reddiker, tynne skiver
- Vegetabilsk olje, til grilling
- 4 stk lavash- eller pitabrød
- 7.5 dl blandede salatblader
- 60 g gruyèreost, tynne skiver
Slik gjør du:
- Visp sammen sitronsaft, eddik, sjalottløk, olivenolje, rosmarin, 1/4 ts salt og pepper etter smak i en stor bolle.
- Overfør 3 ss av dressingen til en middels stor bolle og tilsett svinekjøttet. Vend det godt slik at det dekkes av dressingen; la det marinere i 15 minutter ved romtemperatur.
- Tilsett tomatene og reddikene i bollen med den resterende dressingen.
- Forvarm en grill eller grillpanne til høy varme og pensle lett med vegetabilsk olje.
- Grill svinekjøttet til det får fine merker, ca. 2 minutter på hver side; legg det på en tallerken.
- Grill brødet, vend det en gang, til det er varmt, ca. 1 minutt.
- Tilsett salatbladene i bollen med tomatene og reddikene; krydre med salt og pepper og vend det forsiktig sammen.
- Fordel salaten på tallerkener; topp med gruyère og svinekjøttet.
- Drypp over litt olivenolje og server med det grillede brødet.
Om denne retten
Denne friske og smaksrike svinefiletsalaten er et perfekt eksempel på den moderne norske kokkekulturen. Med et touch av Middelhavet i de smakfulle ingrediensene, og teknikker som grilling for å skape deilige, karamelliserte kjøttkanter, blir dette en salatopplevelse utenom det vanlige. Perfekt som hovedrett til et festmåltid eller for å nyte i sommerens ettermiddagssol.
Tips og Varianter
- 1Marinér svinekjøttet godt i sitron, eddik og urter for maksimal smaksutvikling.
- 2Bruk kun de ferskeste, spenstige salatbladene for å skape en balanse mot det sprøstekte kjøttet.
- 3La grillbrødet få litt farge slik at det får en ristet, nøtteaktig smak som binder retten sammen.
Serveringsforslag
Denne salaten er en komplett rett i seg selv, men et glass tørr, sitrusaktig hvitvin eller et lett øl vil løfte den ytterligere. Servér den sammen med et enkelt, knasende grillbrød for et fullendt sommermåltid.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefiletsalat med tomater og reddiker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefiletsalat med tomater og reddiker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefiletsalat med tomater og reddiker?▼
Total tilberedningstid for Svinefiletsalat med tomater og reddiker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefiletsalat med tomater og reddiker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefiletsalat med tomater og reddiker?▼
En porsjon av Svinefiletsalat med tomater og reddiker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
