Svinefiletposole med bunn av skålen nachos-overraskelse
Oppskrift på saftig svinefilet posole med en overraskende nacho-tvist. Perfekt for en smakfull hovedrett med mexicansk innslag.
Om denne retten
Denne tradisjonsrike posole-retten fra Mexico er en smakseksplosjon for sansene. Den kraftige, syrlige smaken av tomatillos og grønne chilipepper kombineres perfekt med den møre, krydrede svinekjøttet og den sprø konsistensen av de hjemmelagde nachos-bitene. Denne retten er en sann fest for ganen og passer utmerket som en festmiddag for venner og familie.
Ingredienser
- 1. 8 grønne New Mexico-chilipepper eller 6 poblano- eller Anaheim-pepper
- 2. 3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 3. 900 gram svinefilet, trimmet og skåret i 1,5 cm biter
- 4. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 5. 4 hvitløksfedd, hakket
- 6. 2 stilker selleri, hakket
- 7. 2 mellomstore løk, hakket
- 8. 4 til 5 tomatillos, skrellet, skylt og hakket
- 9. 1 spiseskje malt koriander
- 10. 1 spiseskje malt spisskummen
- 11. 1 ½ teskje tørket meksikansk oregano, lett knust
- 12. 14,2 dl kyllingkraft
- 13. 1 spiseskje honning
- 14. 2 bokser hvit eller gul hominy, drenert
- 15. Tortillachips, til servering
- 16. 4,7 dl revet asadero- eller Monterey Jack-ost
- 17. 1 moden avokado, kjernet, skrelt og i terninger
- 18. Limebåter, til servering
- 19. Friske korianderblader, revet, til servering
Ingredienser
- 1. 8 grønne New Mexico-chilipepper eller 6 poblano- eller Anaheim-pepper
- 2. 3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 3. 900 gram svinefilet, trimmet og skåret i 1,5 cm biter
- 4. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 5. 4 hvitløksfedd, hakket
- 6. 2 stilker selleri, hakket
- 7. 2 mellomstore løk, hakket
- 8. 4 til 5 tomatillos, skrellet, skylt og hakket
- 9. 1 spiseskje malt koriander
- 10. 1 spiseskje malt spisskummen
- 11. 1 ½ teskje tørket meksikansk oregano, lett knust
- 12. 14,2 dl kyllingkraft
- 13. 1 spiseskje honning
- 14. 2 bokser hvit eller gul hominy, drenert
- 15. Tortillachips, til servering
- 16. 4,7 dl revet asadero- eller Monterey Jack-ost
- 17. 1 moden avokado, kjernet, skrelt og i terninger
- 18. Limebåter, til servering
- 19. Friske korianderblader, revet, til servering
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp grillen. Grill chilibønnene, vend dem av og til med tang og la ovnsdøren stå på gløtt for å slippe ut damp, til skinnene er svarte over hele. Overfør dem til en bolle, dekk til og la dem avkjøle. Sett til side 3 av chilibønnene (2 hvis du bruker poblano eller Anaheim) til en annen bruk, for eksempel mexicansk chorizo-strata. Skrell, fjern frøene og hakk de resterende 6 (eller 4) chilibønnene.
- 22. I mellomtiden, varm opp extra virgin olivenolje (EVOO) i en stor nederlandsk ovn eller annen tung gryte. Tilsett svinekjøttet og krydre med salt og pepper. Stek til det er brunt og kantene er sprø. Ta svinekjøttet ut på en tallerken, og tilsett hvitløk, selleri og løk. Stek til det er mykt, ca. 5 minutter. Tilsett tomatillos, koriander, spisskummen og oregano, og smak til med salt og pepper; la det koke i ytterligere 5 minutter. Rør inn kraft, honning, hominy og de ristede chilibønnene. Overfør halvparten av suppen til en food processor og kjør til den er glatt. Ha pureen tilbake i gryten sammen med svinekjøttet, og la det småkoke på lav varme til kjøttet er mørt, ca. 20–30 minutter.
- 33. Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 44. Fordel tortillachipsene på et bakepapirkledd stekebrett og rist dem i ovnen til de er brune og veldig sprø. Pakk en håndfull chips i hver av 6 flate skåler og topp med ost, avokado og en skvis lime. Topp med posole og dryss over koriander. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Velg de riktige chiligrønnsakene - New Mexico, poblano eller Anaheim - for den optimale balansen mellom varme og smak.
- 2Det er viktig å ristegrille chilibønnene for å få den karakteristiske røyksmaken.
- 3Bruk rikelig med frisk koriander og lime for å løfte alle de syrlige og urteaktige smakene.
Serveringsforslag
Servér posole-retten i dype tallerkener eller skåler for å få plass til både den syrlige, krydrede suppen, de sprø nachos-bitene, den kremet avokadoen og den aromatiske koriander. En kjølig Corona eller et glass margarita er et perfekt ledsagelse til denne meksikanske delikatesssen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefiletposole med bunn av skålen nachos-overraskelse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefiletposole med bunn av skålen nachos-overraskelse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefiletposole med bunn av skålen nachos-overraskelse?▼
Total tilberedningstid for Svinefiletposole med bunn av skålen nachos-overraskelse er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefiletposole med bunn av skålen nachos-overraskelse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefiletposole med bunn av skålen nachos-overraskelse?▼
En porsjon av Svinefiletposole med bunn av skålen nachos-overraskelse inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
