Svinefiletmedaljonger toppet med geitost og eple- og rosinkompote med kanel
Oppskrift på saftige svinemedaljonger toppet med kremet geitost og en søt og krydret eple-rosin-kanelkompote, perfekt for en smakfull middag
Om denne retten
Disse svinefliksmedaljongene med geitost og eplemixtur er en sann fornøyelse for ganen. Den søt-salte sammensetningen av ingredienser er en spennende smaksreise, og retten er et perfekt valg både til hverdags og ved gjester. Oppskriften har røtter i norsk tradisjon, men har fått et moderne preg med bruken av de friske, syrlige eplene og den myke, krydrede geitosten.
Ingredienser
- 1. 1. 12 stk. svinefiletmedaljonger (115 gram)
- 2. 2,4 dl allsidig mel krydret med salt og nykvernet svart pepper
- 3. 0,6 dl rapsolje
- 4. 8 Granny Smith epler, skrellet, kjernet og skåret i skiver
- 5. 0,6 dl rosiner
- 6. 2,4 dl kalvkraft
- 7. 2 teskjeer malt kanel
- 8. 0,6 dl smør
- 9. 1 stk. (140 gram) geitost, smuldret
Ingredienser
- 1. 1. 12 stk. svinefiletmedaljonger (115 gram)
- 2. 2,4 dl allsidig mel krydret med salt og nykvernet svart pepper
- 3. 0,6 dl rapsolje
- 4. 8 Granny Smith epler, skrellet, kjernet og skåret i skiver
- 5. 0,6 dl rosiner
- 6. 2,4 dl kalvkraft
- 7. 2 teskjeer malt kanel
- 8. 0,6 dl smør
- 9. 1 stk. (140 gram) geitost, smuldret
Fremgangsmåte
- 11. Dekk svinemedaljongene med melblandingen, og rist av overflødig mel. Varm opp rapsolje i en stor stekepanne på middels høy varme, og stek svinemedaljongene på begge sider til skorpen blir gyllenbrun, omtrent 5 til 8 minutter. Ta dem av varmen og la dem hvile. Hell av det meste av oljen fra pannen, og la det være igjen et tynt lag. Tilsett eplene og rosiner, og la det surre i 3 til 4 minutter. Hell i kalvebuljong og kanel. Rør inn smør i epleblandingen for å lage en søt og salt eplekompote. Fordel litt eplekompote i midten av hver av de seks tallerkenene. Legg to svinemedaljonger oppå eplene, og øs litt mer kompote over kjøttet. Smuldre osten og legg den oppå eplene slik at varmen sakte smelter osten, og server deretter.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess er å steke svinemedaljongene til de får en perfekt gyllen overflate, men fortsatt er møre og saftige inni. Bruk Granny Smith-epler for best syre-søt-balanse i kompoten. Pass på at epleblandingen blir godt redusert slik at den får en tykk, smørbrødkonsistens. Strø litt ekstra kanel over retten rett før servering for en ekstra duft.
Serveringsforslag
De søt-salte smakene i denne retten passer utmerket til et glass crisp og frisk hvitvin. Som tilbehør anbefales en enkel, grønn salat for å balansere fett og sødme i hovedretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefiletmedaljonger toppet med geitost og eple- og rosinkompote med kanel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefiletmedaljonger toppet med geitost og eple- og rosinkompote med kanel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefiletmedaljonger toppet med geitost og eple- og rosinkompote med kanel?▼
Total tilberedningstid for Svinefiletmedaljonger toppet med geitost og eple- og rosinkompote med kanel er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefiletmedaljonger toppet med geitost og eple- og rosinkompote med kanel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefiletmedaljonger toppet med geitost og eple- og rosinkompote med kanel?▼
En porsjon av Svinefiletmedaljonger toppet med geitost og eple- og rosinkompote med kanel inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
