Svinemedaljonger med geitost og eple- og rosinkompott
Oppskrift på saftige svinemedaljonger toppet med kremet geitost og en søt og krydret eple-rosinkompott, perfekt for en smakfull middag.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 12 stk. svinefiletmedaljonger (ca. 115 g hver)
- 2.4 dl hvetemel, krydret med salt og nykvernet svart pepper
- 0.6 dl rapsolje
- 8 stk. Granny Smith epler, skrellet, kjernet og skåret i skiver
- 0.6 dl rosiner
- 2.4 dl kalvekraft
- 2 ts malt kanel
- 0.6 dl smør
- 1 stk. (140 g) geitost, smuldret
Ingredienser
- 12 stk. svinefiletmedaljonger (ca. 115 g hver)
- 2.4 dl hvetemel, krydret med salt og nykvernet svart pepper
- 0.6 dl rapsolje
- 8 stk. Granny Smith epler, skrellet, kjernet og skåret i skiver
- 0.6 dl rosiner
- 2.4 dl kalvekraft
- 2 ts malt kanel
- 0.6 dl smør
- 1 stk. (140 g) geitost, smuldret
Slik gjør du:
- Dekk svinemedaljongene med melblandingen, og rist av overflødig mel.
- Varm opp rapsolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
- Stek svinemedaljongene på begge sider til skorpen blir gyllenbrun, omtrent 5 til 8 minutter. Ta dem av varmen og la dem hvile.
- Hell av det meste av oljen fra pannen, og la det være igjen et tynt lag.
- Tilsett eplene og rosiner, og la det surre i 3 til 4 minutter.
- Hell i kalvekraft og kanel. La det koke inn litt.
- Rør inn smør i epleblandingen for å lage en søt og salt eplekompott.
- Fordel litt eplekompott i midten av hver av de seks tallerkenene.
- Legg to svinemedaljonger oppå eplene, og øs litt mer kompott over kjøttet.
- Smuldre osten og legg den oppå eplene slik at varmen sakte smelter osten, og server deretter.
Om denne retten
Disse svinemedaljongene med geitost og eplekompott er en sann fornøyelse for ganen. Den søt-salte sammensetningen av ingredienser er en spennende smaksreise, og retten er et perfekt valg både til hverdags og ved gjester. Oppskriften har fått et moderne preg med bruken av de friske, syrlige eplene og den myke, krydrede geitosten.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess er å steke svinemedaljongene til de får en perfekt gyllen overflate, men fortsatt er møre og saftige inni. Bruk Granny Smith-epler for best syre-søt-balanse i kompotten. Pass på at epleblandingen blir godt redusert slik at den får en tykk konsistens. Strø litt ekstra kanel over retten rett før servering for en ekstra duft.
Serveringsforslag
De søt-salte smakene i denne retten passer utmerket til et glass frisk hvitvin. Som tilbehør anbefales en enkel, grønn salat for å balansere fett og sødme i hovedretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinemedaljonger med geitost og eple- og rosinkompott?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinemedaljonger med geitost og eple- og rosinkompott. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinemedaljonger med geitost og eple- og rosinkompott?▼
Total tilberedningstid for Svinemedaljonger med geitost og eple- og rosinkompott er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinemedaljonger med geitost og eple- og rosinkompott vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinemedaljonger med geitost og eple- og rosinkompott?▼
En porsjon av Svinemedaljonger med geitost og eple- og rosinkompott inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kremet makaroni- og ostegrateng med brokkoli
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
