Svinefiletmedaljonger med bønner, ris og mosede erter
En smakfull oppskrift med svinekjøt medallions servert med bønner, ris og myke erter – perfekt for en enkel og velsmakende middag
Om denne retten
Svinefiletmedaljonger med bønner, ris og mosede erter er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer svinefiletmedaljonger (ca. 900 gram), Kosher-salt og nykvernet svart pepper, Saften av 2 lime og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 4 svinefiletmedaljonger (ca. 900 gram)
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Saften av 2 lime
- 0,6 dl hakket frisk koriander, delt
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 middels stor løk, skivet tynn
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 grønn paprika, renset og hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 teskje malt spisskummen
- 1 boks (400 g) svarte bønner, drenert og skylt
- 1 teskje rødvinseddik
- 2 laurbærblad
- 1 boks søte erter, drenert
- 0,6 dl fettfri rømme
- 2,4 dl kokt brunt ris
Ingredienser
- 4 svinefiletmedaljonger (ca. 900 gram)
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Saften av 2 lime
- 0,6 dl hakket frisk koriander, delt
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 middels stor løk, skivet tynn
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 grønn paprika, renset og hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 teskje malt spisskummen
- 1 boks (400 g) svarte bønner, drenert og skylt
- 1 teskje rødvinseddik
- 2 laurbærblad
- 1 boks søte erter, drenert
- 0,6 dl fettfri rømme
- 2,4 dl kokt brunt ris
Fremgangsmåte
- 1I en stor bolle, legg svinekjøttet, en god klype salt og pepper, limesaft og halvparten av den hakkede korianderen. La blandingen stå i omtrent 10 minutter.
- 2I en middels stor stekepanne, varm opp 1 spiseskje olivenolje over middels varme. Tilsett den skivede løken og stek, rør av og til, til løken er brunet, ca. 8 til 10 minutter. Krydre med litt salt. Sett til side og hold varm.
- 3For å lage bønnene: I en stor stekepanne, varm opp 2 spiseskjeer olivenolje over middels varme og tilsett løk, grønn paprika, hvitløk, spisskummen og resten av korianderen. Kok til grønnsakene begynner å mykne, ca. 6 minutter. Rør inn bønnene og eddiken. Legg i laurbærbladene. Når blandingen begynner å småkoke, skru ned varmen og la det småkoke i 10 minutter.
- 4Forvarm en grill eller grillpanne på høy varme.
- 5Ta svinekjøttet ut av marinaden, rist av overflødig væske. Grill kjøttet i 5 minutter på hver side. Dekk til og hold det varmt.
- 6I en liten kjele eller i mikrobølgeovnen, med litt vann, varm opp erte til de er gjennomvarme. Sil av vannet og ha ertene i en food processor. Kjør til pureen er akkurat glatt. Overfør pureen til en bolle og rør inn rømme til det er godt blandet.
- 7Fordel risen på 4 tallerkener. Legg et stykke svinekjøtt på hver tallerken. Topp kjøttet med en skje ertepuré, deretter løkene, og til slutt bønnene.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bløtlegg tørkede bønner over natten for jevnere koking og bedre fordøyelighet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefiletmedaljonger med bønner, ris og mosede erter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefiletmedaljonger med bønner, ris og mosede erter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefiletmedaljonger med bønner, ris og mosede erter?▼
Total tilberedningstid for Svinefiletmedaljonger med bønner, ris og mosede erter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefiletmedaljonger med bønner, ris og mosede erter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefiletmedaljonger med bønner, ris og mosede erter?▼
En porsjon av Svinefiletmedaljonger med bønner, ris og mosede erter inneholder omtrent 520 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
