Svinefiletmedaljonger med balsamico og kapers
Lær hvordan du lager saftige svinekjøtt medallions med balsamico og kapers. En smakfull hovedrett perfekt for en elegant middag.
Om denne retten
Denne retten er en ekte smakseksplosjon for ganen! De saftige svinefiletmedaljongene får en deilig sødmefull og sur finish av den klassiske balsamicoeddiken, som perfekt balanseres av de sprøsaltede kapersene. Denne retten er et herlig eksempel på hvordan enkle, høykvalitets ingredienser kan skape en rett som både ser flott ut og imponerer på smakspaletten.
Ingredienser
- 0,6 dl hvetemel, allsidig
- 1 teskje hvitløksalt, eller etter smak
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper, eller etter smak
- 900 gram svinefilet, skåret i 3,8 cm biter
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 0,8 dl balsamicoeddik
- 1,2 dl kyllingbuljong
- 2 teskjeer finhakket sitronskall, eller etter smak
- 1 spiseskje kapers, eller etter smak
Ingredienser
- 0,6 dl hvetemel, allsidig
- 1 teskje hvitløksalt, eller etter smak
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper, eller etter smak
- 900 gram svinefilet, skåret i 3,8 cm biter
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 0,8 dl balsamicoeddik
- 1,2 dl kyllingbuljong
- 2 teskjeer finhakket sitronskall, eller etter smak
- 1 spiseskje kapers, eller etter smak
Fremgangsmåte
- 1Legg melet, hvitløken, saltet og pepperet i en plastpose. Rist for å blande, tilsett deretter svinefiletbitene, og rist igjen for å dekke dem med melet. Rist av overflødig mel.
- 2Varm opp oljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Stek svinemedaljongene i den varme oljen til de er gyldenbrune på begge sider, 2 til 3 minutter per side. Hell i balsamicoeddiken og kyllingbuljongen. Kok opp, reduser deretter varmen til middels, og la det småkoke til svinekjøttet ikke lenger er rosa i midten, 3 til 4 minutter. Ta svinekjøttet ut av pannen og legg det på et serveringsfat. Rør inn sitronskallet og kapers i den småkokende sausen. La det småkoke videre til sausen har tyknet til ønsket konsistens.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at svinefiletbitene er godt tørket før de vendes i melet - dette sikrer at de får en god sprø stekeskorpe.
- 2Du kan bruke både hvit og mørk balsamicoeddik, men prøv den mørke for en rikere, mer kompleks smak.
- 3For en ekstra kremet saus, rører du inn litt smør eller fløte i den ferdig reduserte sausen.
Serveringsforslag
Servér de møre svinefiletmedaljongene over en seng av kremet potetmos, og server gjerne med et friskt, grønt salat til. En tørr hvitvin eller et glass av den samme balsamicoeddiken tilfører perfekt syrlighet og avrunding til helheten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefiletmedaljonger med balsamico og kapers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefiletmedaljonger med balsamico og kapers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefiletmedaljonger med balsamico og kapers?▼
Total tilberedningstid for Svinefiletmedaljonger med balsamico og kapers er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefiletmedaljonger med balsamico og kapers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefiletmedaljonger med balsamico og kapers?▼
En porsjon av Svinefiletmedaljonger med balsamico og kapers inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
