Svinefiletmedaljonger
Lær hvordan du lager deilige svinekjøtt medallions med vår enkle oppskrift. Perfekt for en smakfull middag, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse saftige svinefiletmedaljongene er en uimotståelig, orientalsk inspirert rett som bringer ut de beste smakene i kvalitetskjøttet. Svinekjøttet marineres i en fyldig saus av teriyaki, ingefær og appelsinjuice - en harmonisk blanding av søtt, syrlig og krydret som virkelig løfter denne retten over det vanlige.
Ingredienser
- 2 svinefileter (ca. 450 gram hver)
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,8 dl teriyakisaus
- 0,6 dl eplesidereddik
- 0,6 dl ingefærsirup
- 0,6 dl appelsinjuice
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4 spiseskjeer olivenolje
- 1 middels stor rødløk, grovhakket
- 0,6 dl honning
- 0,6 dl appelsinmarmelade
- 0,6 dl tomat- og grønnsaksjuice, for eksempel V8
- 2 appelsiner
Ingredienser
- 2 svinefileter (ca. 450 gram hver)
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,8 dl teriyakisaus
- 0,6 dl eplesidereddik
- 0,6 dl ingefærsirup
- 0,6 dl appelsinjuice
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4 spiseskjeer olivenolje
- 1 middels stor rødløk, grovhakket
- 0,6 dl honning
- 0,6 dl appelsinmarmelade
- 0,6 dl tomat- og grønnsaksjuice, for eksempel V8
- 2 appelsiner
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Strø svinekjøttet med salt og pepper. I en ildfast form, bland 1/2 kopp teriyakisaus sammen med eplesidereddik, ingefærsaus, appelsinjuice og hvitløk. Legg svinekjøttet i formen og dekk godt med marinaden. Dekk til og sett i kjøleskapet i 3 timer eller opptil 24 timer.
- 3Neste dag, forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 4Varm opp olivenolje i en stor, tykk stekepanne. Ta ut svinekjøttet fra marinaden og legg det i den varme oljen. Brun på alle sider, og legg deretter svinekjøttet tilbake i den ildfaste formen med marinaden. Tilsett hakket rødløk i pannen, og la det surre til det er gjennomsiktig, før det legges i formen. Dekk formen løst med aluminiumsfolie og stek i 20 minutter.
- 5I en liten bolle, bland sammen den resterende 1/4 koppen teriyakisaus med honning, marmelade og tomat- og grønnsaksjuice. Når de 20 minuttene er gått, tar du ut svinekjøttet av ovnen, fjerner folien, og med en veldig skarp kniv gjør du dype snitt i kjøttet. Hell honningsausen i disse snittene og over kjøttet. Skjær appelsinene i 1/4-tommers tverrsnitt og legg skivene oppå og rundt svinekjøttet. Sett kjøttet tilbake i ovnen og stek, uten lokk, til appelsinskivene begynner å krølle seg, ca. 15 minutter til. Ta ut kjøttet av ovnen og la det hvile i 10 minutter før du skjærer det i medaljonger. Overfør til et serveringsfat.
Tips og Varianter
- 1Ha god tid på marineringen - det gir kjøttet rikere smak og mørere konsistens.
- 2Bruk en tykk stekepanne for å få god bruning på kjøttet før det settes i ovnen.
- 3Skjær dype snitt i kjøttet for at honningsausen skal trenge dypt inn og gi ekstra saftighet.
Serveringsforslag
Serveres best med dampet ris og en rørende salat av ferske grønnsaker for en komplett, asiatisk inspirert middag. En frisk, fruktdrevet hvitvin eller et glass sprudlende sider gir en strålende drikkekomponent til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefiletmedaljonger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefiletmedaljonger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefiletmedaljonger?▼
Total tilberedningstid for Svinefiletmedaljonger er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefiletmedaljonger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefiletmedaljonger?▼
En porsjon av Svinefiletmedaljonger inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
