Svinefilet med villhuckleberrysaus
Oppskrift på saftig svin ytrefilet servert med en smakfull villhasselsaus, perfekt for en elegant middagsopplevelse.
Om denne retten
Denne svinefilen med den vågale villhuckleberrysausen er en klassisk norsk høstrett som bringer skogens friske bær og urter sammen i en forførende balanse av søtt, syrlig og krydrete smaker. Den er perfekt for å imponere gjestene på middagsselskapet ditt, eller som en lun og tilfredsstillende familiemiddag når luften begynner å kjølne.
Ingredienser
- 680 gram svinefilet
- 2 spiseskjeer olivenolje (hvitløk-infusert olje gir mer smak) pluss 1 spiseskje
- 2 spiseskjeer finhakkede ferske rosmarinstilker, pluss 2 kvister til pynt
- 2 spiseskjeer finhakkede ferske timianblader
- 2 spiseskjeer finhakkede ferske salvieblader
- 1 spiseskje kosher- eller grovkornet havsalt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 4,7 dl ferske huckleberries eller blåbær
- 0,8 dl sukker
- 2 spiseskjeer bringebæreddik
- 0,6 dl hvitvin
Ingredienser
- 680 gram svinefilet
- 2 spiseskjeer olivenolje (hvitløk-infusert olje gir mer smak) pluss 1 spiseskje
- 2 spiseskjeer finhakkede ferske rosmarinstilker, pluss 2 kvister til pynt
- 2 spiseskjeer finhakkede ferske timianblader
- 2 spiseskjeer finhakkede ferske salvieblader
- 1 spiseskje kosher- eller grovkornet havsalt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 4,7 dl ferske huckleberries eller blåbær
- 0,8 dl sukker
- 2 spiseskjeer bringebæreddik
- 0,6 dl hvitvin
Fremgangsmåte
- 1Gni svinekjøttet lett inn med olivenolje. Bland de hakkede urtene, salt og pepper i en lav skål. Rull svinefileten i urtemiksen. Sett i kjøleskapet.
- 2I en middels stor kjele, bland hyllebærene, sukker, eddik og vin, og kok opp. Senk varmen og la det småkoke til det er litt tykkere.
- 3Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 4Varm opp oljen i en støpejernsgryte over middels høy varme, og stek svinekjøttet på alle sider til det er gyllent. Sett gryten i ovnen i ca. 12 til 15 minutter, eller til den indre temperaturen når 65 grader Celsius.
- 5Overfør svinekjøttet til et serveringsfat og øs over en generøs mengde hyllebærsaus. Pynt med kvister av rosmarin.
Tips og Varianter
- 1Bruk hvitløk-infusert olivenolje for å gi kjøttet ekstra aroma.
- 2Kok sausen litt lenger for en tettere, sirupaktig konsistens.
- 3Du kan erstatte huckleberries med blåbær hvis du ikke finner de ville bærene.
Serveringsforslag
Server svinefilen med villhuckleberrysausen sammen med sprø, stekte poteter og en frisk, grønn salat for en komplett og smakfull høstmiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet med villhuckleberrysaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet med villhuckleberrysaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet med villhuckleberrysaus?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet med villhuckleberrysaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet med villhuckleberrysaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet med villhuckleberrysaus?▼
En porsjon av Svinefilet med villhuckleberrysaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
