Svinefilet med villblåbærsaus
Oppskrift på saftig svinefilet servert med en smakfull villblåbærsaus, perfekt for en elegant middagsopplevelse.
Foto av Ioan Bilac på Pexels
Ingredienser
- 680 g svinefilet
- 3 ss olivenolje (hvitløksinfusert olje gir mer smak)
- 2 ss finhakkede ferske rosmarinstilker
- 2 rosmarinkvister til pynt
- 2 ss finhakkede ferske timianblader
- 2 ss finhakkede ferske salvieblader
- 1 ss kosher- eller grovkornet havsalt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 4,7 dl ferske villblåbær eller blåbær
- 0,8 dl sukker
- 2 ss bringebæreddik
- 0,6 dl hvitvin
Ingredienser
- 680 g svinefilet
- 3 ss olivenolje (hvitløksinfusert olje gir mer smak)
- 2 ss finhakkede ferske rosmarinstilker
- 2 rosmarinkvister til pynt
- 2 ss finhakkede ferske timianblader
- 2 ss finhakkede ferske salvieblader
- 1 ss kosher- eller grovkornet havsalt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 4,7 dl ferske villblåbær eller blåbær
- 0,8 dl sukker
- 2 ss bringebæreddik
- 0,6 dl hvitvin
Slik gjør du:
- Gni svinekjøttet lett inn med 2 ss olivenolje. Bland de hakkede urtene, salt og pepper i en lav skål. Rull svinefileten i urtemiksen. Sett i kjøleskapet.
- I en middels stor kjele, bland villblåbær, sukker, eddik og vin, og kok opp. Senk varmen og la det småkoke til sausen er litt tykkere.
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Varm opp 1 ss olivenolje i en støpejernsgryte over middels høy varme, og stek svinekjøttet på alle sider til det er gyllent.
- Sett gryten i ovnen i ca. 12 til 15 minutter, eller til den indre temperaturen når 65 °C.
- Overfør svinekjøttet til et serveringsfat og øs over en generøs mengde villblåbærsaus. Pynt med rosmarinkvister.
Om denne retten
Denne svinefileten med den vågale villblåbærsausen er en klassisk høstrett som bringer skogens friske bær og urter sammen i en forførende balanse av søtt, syrlig og krydret smaker. Den er perfekt for å imponere gjestene på middagsselskapet ditt, eller som en lun og tilfredsstillende familiemiddag når luften begynner å kjølne.
Tips og Varianter
- 1Bruk hvitløksinfusert olivenolje for å gi kjøttet ekstra aroma.
- 2Kok sausen litt lenger for en tettere, sirupaktig konsistens.
- 3Du kan erstatte villblåbær med vanlige blåbær hvis du ikke finner de ville bærene.
Serveringsforslag
Server svinefileten med villblåbærsausen sammen med sprø, stekte poteter og en frisk, grønn salat for en komplett og smakfull høstmiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet med villblåbærsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet med villblåbærsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet med villblåbærsaus?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet med villblåbærsaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet med villblåbærsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet med villblåbærsaus?▼
En porsjon av Svinefilet med villblåbærsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
