Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 1 svinefilet, ca. 280–400 g, delt i 4 biter på tvers
- Grovt salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 ss konjakk
- 0,6 dl kyllingkraft
- 1 ss grovkornet sennep
- 3 ss kremfløte
- 2 ss finhakket plommetomat
- 1 ss finhakket basilikum
- 2 hoder radicchio, delt i fire
- 1 ts balsamicoeddik
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 1 svinefilet, ca. 280–400 g, delt i 4 biter på tvers
- Grovt salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 ss konjakk
- 0,6 dl kyllingkraft
- 1 ss grovkornet sennep
- 3 ss kremfløte
- 2 ss finhakket plommetomat
- 1 ss finhakket basilikum
- 2 hoder radicchio, delt i fire
- 1 ts balsamicoeddik
Slik gjør du:
- Bank svinefiletbitene mellom to plastfolieark til de er ca. 0,6 cm tykke med en kjevle.
- Varm opp 1 ss olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme til den begynner å ryke lett. Krydre svinekjøttet på begge sider med salt og pepper.
- Legg kjøttet i pannen, og stek til det er godt brunt på begge sider. Overfør kjøttet til et fat, og hold det varmt. Hell av overflødig fett fra pannen.
- Sett pannen tilbake på varmen, tilsett sjalottløk, og stek i omtrent 1 minutt.
- Fjern pannen fra varmen, og deglaser med konjakk. Sett pannen tilbake på komfyren, og tenn den forsiktig med en fyrstikk. Når flammene har lagt seg, tilsett kyllingkraft og sennep; la det koke inn og tykne i 1 til 2 minutter.
- Tilsett kremfløte, tomat og basilikum, og smak til med salt og pepper. Kok til det er gjennomvarmt, ca. 1 minutt. Ta av varmen, og server sausen over svinekjøttet.
- I mellomtiden, varm opp en grillpanne på middels høy varme.
- Vend radicchio med de resterende 2 ss olivenolje, salt og pepper etter smak. Legg det på den forvarmede grillpannen, og snu det når det begynner å få farge.
- Ta radicchioen av pannen, drypp over balsamicoeddik, og server med svinefileten.
Om denne retten
Denne svinefileten med tomat- og basilikumsaus er en smakfull middagsrett inspirert av italiensk matkultur. Svinekjøttet blir mørt og saftig, og den friske, aromatiske sausen bidrar til å løfte retten. Kombinasjonen av sødme, syre og krydder gjør den til en perfekt hverdagsrett, samtidig som den kan serveres ved festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet svinefilet for best mulig mørhet og smak.
- 2Sørg for jevn steking av kjøttet for å få en fin stekeskorpe.
- 3La sausen trekke sammen i pannen for å konsentrere smakene.
Serveringsforslag
Servér svinefilet med tomat- og basilikumsaus sammen med den grillede radicchioen og en enkel pastasalat for en komplett og balansert middag. En tørr, fruktig hvitvin som chardonnay vil komplettere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet med tomat- og basilikumsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet med tomat- og basilikumsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet med tomat- og basilikumsaus?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet med tomat- og basilikumsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet med tomat- og basilikumsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet med tomat- og basilikumsaus?▼
En porsjon av Svinefilet med tomat- og basilikumsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
