Svinekoteletter Scarpariello med paprika
Oppskrift på svinekoteletter Scarpariello, en italiensk-inspirert rett med svinekotelett, paprika og aromatiske krydder. Enkel å lage og perfekt til hverdagsmiddagen.
Foto av mali maeder på Pexels
Ingredienser
- 2 røde paprika
- 5 hvitløksfedd, finhakket, delt
- 1 ts finhakket rosmarin
- 3 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 4 svinekoteletter med bein, 2,5 cm tykke (ca. 900 g totalt)
- 1 middels stor løk, hakket
- 4 ferske røde eller grønne cherrypepper eller 2 ferske røde jalapeños (ca. 125 g), finhakket
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1,2 dl redusert natrium kyllingkraft
- 2 ss usaltet smør
- 1 ts fersk sitronjuice
- 0,6 dl grovhakket flatbladpersille
Ingredienser
- 2 røde paprika
- 5 hvitløksfedd, finhakket, delt
- 1 ts finhakket rosmarin
- 3 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 4 svinekoteletter med bein, 2,5 cm tykke (ca. 900 g totalt)
- 1 middels stor løk, hakket
- 4 ferske røde eller grønne cherrypepper eller 2 ferske røde jalapeños (ca. 125 g), finhakket
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1,2 dl redusert natrium kyllingkraft
- 2 ss usaltet smør
- 1 ts fersk sitronjuice
- 0,6 dl grovhakket flatbladpersille
Slik gjør du:
- Rost paprika over rister av gassbluss på høy varme (eller på rist av en grillpanne ca. 5 cm fra varmen), vend med tang, til skinnet er svart, 10 til 12 minutter.
- Overfør paprika til en stor bolle og dekk tett med plastfolie. La stå, dekket, i 20 minutter.
- Skrell paprikaen, del deretter i to på langs, og kast stilker og frø. Kutt paprika i 2,5 cm store biter.
- Mens paprikaen står, finhakk og mos halvparten av hvitløken til en pasta med 3/4 ts salt.
- Bland hvitløkspastaen med rosmarin, 1 ss olje og 1/2 ts pepper. Gni blandingen inn i kotelettene.
- Varm opp de resterende 2 ss olje i en stor, tykk, non-stick stekepanne på middels høy varme til den glinser.
- Stek svinekjøttet, vend en gang, til det er lyst gyllent på steder og akkurat gjennomstekt, 4 til 6 minutter.
- Overfør svinekjøttet til en tallerken og hold varm, løst dekket med folie.
- Tilsett den rørte paprikaen i pannen sammen med løk, resten av hvitløken, cherrypepper og 1/4 ts salt.
- Kok opp, rør av og til, til løken er myk, 5 til 6 minutter.
- Tilsett vin og buljong og kok opp til væsken er redusert til en glasur, ca. 5 minutter.
- Rør inn kjøttsaftene fra tallerkenen og fjern pannen fra varmen.
- Tilsett smør, rør til det er smeltet og blandet inn.
- Rør inn sitronsaft, persille og salt etter smak, og hell sausen over kotelettene.
Om denne retten
Svinekoteletter Scarpariello med paprika er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer røde paprika, hvitløksfedd, finhakket, delt, finhakket rosmarin og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekoteletter Scarpariello med paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekoteletter Scarpariello med paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekoteletter Scarpariello med paprika?▼
Total tilberedningstid for Svinekoteletter Scarpariello med paprika er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekoteletter Scarpariello med paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekoteletter Scarpariello med paprika?▼
En porsjon av Svinekoteletter Scarpariello med paprika inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
