Svinefilet med sennepskrust og eple- og kålssalat
Prøv denne smakfulle oppskriften på svinestek med en sprø sennepskrust og frisk eple- og kålslaw. Perfekt for en spennende hovedrett.
Om denne retten
Denne saftige svinefileten med sin gylne, krydrede sennepskost er en ren nytelse for ganen. Den tradisjonelle norske kombinasjonen av svinekjøtt og sennepssaus står her i fin kontrast til den friske, sprø eple- og kålsalaten - en skikkelig høstfavoritt som passer perfekt til både uformelle middager og litt mer høytidelige anledninger.
Ingredienser
- 680 gram svinefilet
- 1 teskje kosher salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- ½ kopp grovkornet sennep, for eksempel Grey Poupon
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 spiseskje usaltet smør
- 1 spiseskje hvitvinseddik
- 1 spiseskje lyst brunt sukker
- 9,5 dl revet kål
- 1 eple, raspet gjennom middels til store hull på rivjernet
- 2 spiseskjeer hakket persille
Ingredienser
- 680 gram svinefilet
- 1 teskje kosher salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- ½ kopp grovkornet sennep, for eksempel Grey Poupon
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 spiseskje usaltet smør
- 1 spiseskje hvitvinseddik
- 1 spiseskje lyst brunt sukker
- 9,5 dl revet kål
- 1 eple, raspet gjennom middels til store hull på rivjernet
- 2 spiseskjeer hakket persille
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C. Tørk svinefileten godt med kjøkkenpapir og krydre rikelig med salt og pepper. I en bolle, visp sammen sennep og olivenolje. Med hendene, gni blandingen godt inn i hele svinefileten. La kjøttet hvile til det når romtemperatur, minst 20 til 30 minutter. Plasser svinefileten på en rist over et stekebrett med høye kanter, dekket med aluminiumsfolie. Sett det i ovnen i 15 minutter. Senk temperaturen til 175°C og kok i ytterligere 10 minutter, eller til kjøttet har en kjernetemperatur på 63°C (145°F) målt med et steketermometer. Ta ut av ovnen, la det hvile, og dekk med aluminiumsfolie. I en stekepanne, varm smør, eddik og sukker over lav varme til sukkeret er oppløst. Deretter øk varmen til middels høy, tilsett kål og eple, og kok til kålen har falt sammen noe, ca. 10 minutter. Rør inn hakket persille. Fjern folien fra svinefileten og skjær den i skiver. Fordel kålen på et serveringsfat, legg svineskivene oppå, og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at svinefileten når romtemperatur før den skal i ovnen, slik at den får stekt seg jevnt. \nFor en enda sprøere sennepskost, kan du grovhakke noen mandler eller pinjekjerner og ha dem i blandingen.\nPass på at ikke kålen kokes for lenge - den skal fortsatt ha litt sprøhet og bid.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et glass av en fruktig, halvtørr cider eller en god, lettere rødvin. Servér gjerne også noen grovt ristet skiver av et hjemmelaget brød til for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet med sennepskrust og eple- og kålssalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet med sennepskrust og eple- og kålssalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet med sennepskrust og eple- og kålssalat?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet med sennepskrust og eple- og kålssalat er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet med sennepskrust og eple- og kålssalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet med sennepskrust og eple- og kålssalat?▼
En porsjon av Svinefilet med sennepskrust og eple- og kålssalat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
