Fylt svinefilet med rosmarin og hvitløk
En enkel oppskrift på saftig ovnsbakt svinefilet fylt med frisk rosmarin og aromatisk hvitløk. Perfekt for en smakfull hovedrett til hverdag eller fest.
Foto av Cleo Vergara på Pexels
Ingredienser
- 8 hvitløksfedd
- 0.6 dl ferske rosmarinkvister
- 0.5 ts havsalt, pluss mer etter smak
- 2 ss olivenolje
- 1.4 kg benfri svinefilet
- Nykvernet svart pepper
- 4.7 dl tørr hvitvin
Ingredienser
- 8 hvitløksfedd
- 0.6 dl ferske rosmarinkvister
- 0.5 ts havsalt, pluss mer etter smak
- 2 ss olivenolje
- 1.4 kg benfri svinefilet
- Nykvernet svart pepper
- 4.7 dl tørr hvitvin
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Finhakk hvitløk og rosmarin med 0.5 ts salt på et skjærebrett. Dra kniven over blandingen til en grov pasta dannes.
- Overfør pastaen til en liten bolle og bland inn olivenolje.
- Legg svinefileten med fettsiden ned på et skjærebrett. Hold en skarp kniv parallelt med brettet og omtrent 1.5 cm opp på siden av fileten. Lag et snitt langs hele lengden av den ene siden.
- Fortsett å kutte, og løft kjøttet med den frie hånden underveis, til svinefileten er åpen og flat.
- Smør hvitløksblandingen over innsiden av svinefileten og krydre med salt og pepper.
- Rull svinefileten tett sammen. Bruk kjøkkenhyssing og knyt med ca. 2.5 cm mellomrom.
- Krydre svinefileten med salt og pepper, og legg den med fettsiden opp i en stor, grunn bakeform.
- Tilsett hvitvin i formen.
- Stek svinefileten til en kjernetemperatur på 63°C, ca. 1.5 til 2 timer.
- Overfør til et skjærebrett og la hvile i minst 10 minutter.
- Skum av fett fra overflaten av stekesjyen og kast det.
- Skjær opp svinefileten og server med stekesjyen.
- FORBEREDELSE DAGEN FØR: Svinefileten kan fylles og knytes dagen før. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Ta den ut av kjøleskapet og la den bli romtemperert før steking.
Om denne retten
Denne fylte svinefileten med rosmarin og hvitløk er en tidløs klassiker som fyller hele huset med deilige dufter. Oppskriften stammer fra et familietrekkoppsett som har blitt videreført i generasjoner, og som nå blir delt med deg. Den saftige, krydrede steken passer perfekt til en hyggelig middag med familie og venner.
Tips og Varianter
- 1Få maksimal smak ved å jevnlig pensle svinefileten med stekesaften under steking.
- 2For en sprøere skorpe, kan du gi den et ekstra stek i ovnen de siste 10-15 minuttene.
- 3Sørg for at svinefileten får god tid til å hvile før servering – dette gir en saftigere og mørere konsistens.
Serveringsforslag
Denne festlige hovedretten passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og nybakt focaccia. For å komplettere måltidet, anbefaler jeg å servere retten med et glass fyldig rødvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylt svinefilet med rosmarin og hvitløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylt svinefilet med rosmarin og hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylt svinefilet med rosmarin og hvitløk?▼
Total tilberedningstid for Fylt svinefilet med rosmarin og hvitløk er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylt svinefilet med rosmarin og hvitløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylt svinefilet med rosmarin og hvitløk?▼
En porsjon av Fylt svinefilet med rosmarin og hvitløk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
