Svinefilet med prosciutto, fontina og salvie
Oppskrift på saftig svinefilet fylt med prosciutto, fontinaost og fersk salvie. Enkel å lage og perfekt for en smakfull hovedrett.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 1.1 kg ytrefilet av svinekjøtt, uten ben
- 0.8 dl panko (japanske brødsmuler)
- 30 g fontinaost, revet
- 1 ss fersk salvie, hakket
- salt
- pepper
- 4 tynne skiver prosciutto
Ingredienser
- 1.1 kg ytrefilet av svinekjøtt, uten ben
- 0.8 dl panko (japanske brødsmuler)
- 30 g fontinaost, revet
- 1 ss fersk salvie, hakket
- salt
- pepper
- 4 tynne skiver prosciutto
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- I en middels stor bolle, bland panko, fontina og salvie.
- Sett steken oppreist og bruk en tynn kniv til å skjære ned midt i kjøttet, og lag en åpning på ca. 5 cm hele veien gjennom.
- Bruk fingrene til å presse åpningen ut til et langt, ca. 2.5 cm tykt rør.
- Fyll åpningen med panko-blandingen, arbeid fra begge ender av steken.
- Krydre steken på alle sider med salt og pepper.
- Plasser steken med fettsiden opp på en arbeidsflate.
- Legg skiver av prosciutto over toppen av steken.
- Bind steken med kjøkkenhyssing med 2.5–3.8 cm mellomrom.
- Sett steken i en liten stekepanne med prosciutto-siden opp.
- Stek i ovnen i 45 minutter til 1 time, eller til den indre temperaturen når 63 °C.
- Ta steken ut av ovnen og la den hvile i 10 minutter.
- Fjern hyssingen.
- Skjær steken i skiver og legg dem på et serveringsfat.
- Server med eventuelle sauser fra pannen.
Om denne retten
Svinefilet med prosciutto, fontina og salvie er en klassisk italiensk-inspirert rett som byr på utrolige smaker og teksturer. Denne saftige steken er fylt med en krydret, smeltet ost- og urteblanding som tilfører en fantastisk fylde og aroma. Den prosciutto-kledde overflaten tilfører en delikat saltet, sprø skorpe som avbalanserer rettens rike indre. Denne retten er absolutt verdt det lille ekstra strevet, og passer utmerket til både uformelle samlinger og høytidsanledninger.
Tips og Varianter
- 1- Bruk panko-brødsmuler for å oppnå en luftigere og mer sprø fylling enn vanlige brødsmuler.
- 2- Sørg for at steken er godt avkjølt før du skjærer den, for da vil den holde formen bedre under stekingen.
- 3- Sjekk den indre temperaturen nøye, så du unngår at kjøttet blir tørt. Ta den ut av ovnen når den når 63 °C, så blir den perfekt medium når den har hvilet.
Serveringsforslag
Den fyldige, smeltet ost- og urtesmaken i denne svinefiletruladen passer utmerket sammen med friske, grønne salater og ovnsbakte rotgrønnsaker. Et glass rødvin eller et lett, friskt øl vil også være et fortreffelig valg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet med prosciutto, fontina og salvie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet med prosciutto, fontina og salvie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet med prosciutto, fontina og salvie?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet med prosciutto, fontina og salvie er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet med prosciutto, fontina og salvie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet med prosciutto, fontina og salvie?▼
En porsjon av Svinefilet med prosciutto, fontina og salvie inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
