Oppskrift: Svinefilet med pærer, sjalottløk og timiansaus

Ingredienser

4porsjoner

3 ss olivenolje

2 hvitløksfedd, finhakket

1 ss hakket frisk timian, pluss friske timianstilker til garnityr

1,25 kg svinefilet

3 store sjalottløk, hver delt i 6 båter gjennom stilkenden, skrelt

3 små Bosc- eller Anjou-pærer, skåret i kvarter og kjernet

4 ts smør, romtemperert

2 ts hvetemel

3,75 dl lavsalt kyllingkraft

1,8 dl pærenektar

Ingredienser

4porsjoner

3 ss olivenolje

2 hvitløksfedd, finhakket

1 ss hakket frisk timian, pluss friske timianstilker til garnityr

1,25 kg svinefilet

3 store sjalottløk, hver delt i 6 båter gjennom stilkenden, skrelt

3 små Bosc- eller Anjou-pærer, skåret i kvarter og kjernet

4 ts smør, romtemperert

2 ts hvetemel

3,75 dl lavsalt kyllingkraft

1,8 dl pærenektar

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 245°C.

Bland olje, hvitløk og hakket timian i en liten bolle.

Gni blandingen over svinekjøttet, sjalottløkene og pærene.

Varm opp en stor, ovnsikker non-stick panne på middels høy varme.

Tilsett svinekjøttet og sjalottløkene; brun på alle sider, vend dem underveis, i omtrent 7 minutter.

Overfør sjalottløkene til et fat.

Overfør svinekjøttet til et stekebrett (ikke rengjør pannen).

Stek svinekjøttet til en steketermometer som er satt inn i midten viser 63°C, ca. 10 minutter.

I mellomtiden, tilsett pærene i den samme pannen og kok over middels høy varme til de er brune på snittflaten, vend dem en eller to ganger, i ca. 4 minutter.

Overfør pærene til et fat (ikke rengjør pannen).

Bland smør og mel i en liten kopp.

Tilsett kraft, pærenektar og smørblandingen i den samme pannen; kok opp og la sausen tykne, mens du skraper opp de brune bitene, i ca. 7 minutter.

Skjær svinekjøttet i skiver; anrett på et fat.

Omgi med pærer og sjalottløk.

Hell sausen over svinekjøttet.

Pynt med timiankvister.

Om denne retten

Svinefilet med pærer, sjalottløk og timiansaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, hvitløksfedd, finhakket, svinefilet. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.

3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.

4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Svinefilet med pærer, sjalottløk og timiansaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet med pærer, sjalottløk og timiansaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet med pærer, sjalottløk og timiansaus?▼

Total tilberedningstid for Svinefilet med pærer, sjalottløk og timiansaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Svinefilet med pærer, sjalottløk og timiansaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Svinefilet med pærer, sjalottløk og timiansaus?▼

En porsjon av Svinefilet med pærer, sjalottløk og timiansaus inneholder omtrent 400 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.