Svinefilet med søt paprika-marmelade og hvitløksbrød
Oppskrift på saftig svinefilet servert med en hjemmelaget søt paprika-marmelade og sprøtt hvitløksbrød. Perfekt for en smakfull middag.
Foto av Mateusz Feliksik på Pexels
Ingredienser
- 1 (ca. 1,4 kg) svinefilet
- 2 ss druekjerneolje
- 0,5-1 dl Irvine Spices Ristet Hvitløk Pepper (eller lignende krydder)
- 1 rød løk, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 1 gul paprika, hakket
- 1,2 dl honning
- 0,6 dl rødvinseddik
- 1,2 dl rødvin
- 2 ss hot sauce (f.eks. Tabasco)
- 1,2 dl tranebærsaus
- 4 ss smør
- 55 g ekstra jomfru olivenolje
- 4 fedd hvitløk, finhakket eller 1 ts hvitløkspulver
- 1 langt baguette, skåret i 1,5 cm tykke skiver
Ingredienser
- 1 (ca. 1,4 kg) svinefilet
- 2 ss druekjerneolje
- 0,5-1 dl Irvine Spices Ristet Hvitløk Pepper (eller lignende krydder)
- 1 rød løk, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 1 gul paprika, hakket
- 1,2 dl honning
- 0,6 dl rødvinseddik
- 1,2 dl rødvin
- 2 ss hot sauce (f.eks. Tabasco)
- 1,2 dl tranebærsaus
- 4 ss smør
- 55 g ekstra jomfru olivenolje
- 4 fedd hvitløk, finhakket eller 1 ts hvitløkspulver
- 1 langt baguette, skåret i 1,5 cm tykke skiver
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- I en stor stekepanne, varm opp de 2 ss druekjerneolje og brun svinefileten på alle sider.
- Overfør svinefileten til en stekeplate og gni den inn med den ristede hvitløk- og pepperkrydderblandingen.
- Stek svinefileten i ovnen til den er mør, ca. 45 minutter til 1 time. Bruk et steketermometer for å sikre riktig kjernetemperatur (ca. 65-70 °C).
- La svinefileten hvile i 8 til 10 minutter før du skjærer den opp.
- Mens svinefileten er i ovnen, lag marmeladen.
- I en varm stekepanne, varm opp løk, rød paprika og gul paprika (varm dem tørre uten olje) i ca. 3 minutter. Målet er å fjerne væsken fra løken ved å "svede den ned".
- Tilsett honning, eddik, vin, hot sauce og tranebærsaus, og rør godt.
- La det småkoke på middels-lav varme til det ikke er noe væske igjen i pannen, og marmeladen er klebrig.
- For å lage hvitløksbrødet, smelt smøret i ekstra jomfru olivenolje på lav varme.
- Tilsett hvitløk og la det småkoke forsiktig til det begynner å mykne.
- Legg skiver av brød på et bakepapirkledd stekebrett, og fordel jevnt med hvitløk-olje-smøret på hver skive.
- Når du har tatt ut svinefileten av ovnen for å hvile, rister du hvitløksbrødet kort i ovnen til det er gyllent og sprøtt.
- Skjær svinefileten i skiver, og anrett ved å legge en skive svinefilet og litt marmelade på hver hvitløksbrødskive.
Om denne retten
Denne rustikke svinefileten med sin smakfulle paprika-marmelade er et klasseeksempel på hvordan tradisjonelle smaker kan gis en moderne og kompleks vri. Retten tar de velkjente smakene fra svinekjøtt og løfter dem til nye høyder ved å kombinere dem med friske, syrlige og søte elementer i en utsøkt marmelade. Resultatet er en festlig og smakfull hovedrett som er perfekt for en middag med venner eller en hyggelig familiemiddag.
Tips og Varianter
- 1Bruk svinefilet av god kvalitet for best resultat – den skal være mør og saftig.
- 2La svinefileten hvile ordentlig etter steking for at kjøttsaftene skal trekke seg inn igjen og kjøttet blir saftig.
- 3Sørg for å sautere paprikaen ordentlig før du tilsetter væsken, slik at den får dybde i smaken.
Serveringsforslag
Det aromatiske hvitløksbrødet er et nydelig tilbehør som kontrasterer godt mot den søtlige paprika-marmeladen. Servér retten sammen med en frisk, grønn salat for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet med søt paprika-marmelade og hvitløksbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet med søt paprika-marmelade og hvitløksbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet med søt paprika-marmelade og hvitløksbrød?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet med søt paprika-marmelade og hvitløksbrød er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet med søt paprika-marmelade og hvitløksbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet med søt paprika-marmelade og hvitløksbrød?▼
En porsjon av Svinefilet med søt paprika-marmelade og hvitløksbrød inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
