Svinefilet med paprika-marmelade
Oppskrift på saftig svin indrefilet servert med søt paprika-marmelade. Enkel å lage og perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Den rustikke svinefileten med sin smakfulle paprika-marmelade er et klasseeksempel på hvordan norske mattradisjoner kan gis en modern, kompleks twist. Denne retten tar de velkjente smakene fra norsk svinekjøtt og løfter dem til nye høyder ved å kombinere dem med friske, syrlige og søte elementer i en utsøkt marinade. Resultatet er en festlig, smakfull hovedrett som er perfekt for en middag med venner eller en hyggelig familiemiddag.
Ingredienser
- 1. 1. 1 (1,4 kg) svinefilet
- 2. 2 spiseskjeer druekjerneolje
- 3. 1/4 til 1,2 dl Irvine Spices Ristet Hvitløk Pepper
- 4. 1 rød løk, hakket
- 5. 1 rød paprika, hakket
- 6. 1 gul paprika, hakket
- 7. 1,2 dl honning
- 8. 0,6 dl rødvinseddik
- 9. 1,2 dl rødvin
- 10. 2 spiseskjeer hot sauce (anbefalt: Tabasco)
- 11. 1,2 dl tranebærsaus
- 12. 4 spiseskjeer smør
- 13. 55 gram ekstra jomfru olivenolje
- 14. 4 fedd hvitløk, finhakket eller 1 teskje hvitløkspulver
- 15. 1 langt baguette, skåret i 1/2-tommers skiver
Ingredienser
- 1. 1. 1 (1,4 kg) svinefilet
- 2. 2 spiseskjeer druekjerneolje
- 3. 1/4 til 1,2 dl Irvine Spices Ristet Hvitløk Pepper
- 4. 1 rød løk, hakket
- 5. 1 rød paprika, hakket
- 6. 1 gul paprika, hakket
- 7. 1,2 dl honning
- 8. 0,6 dl rødvinseddik
- 9. 1,2 dl rødvin
- 10. 2 spiseskjeer hot sauce (anbefalt: Tabasco)
- 11. 1,2 dl tranebærsaus
- 12. 4 spiseskjeer smør
- 13. 55 gram ekstra jomfru olivenolje
- 14. 4 fedd hvitløk, finhakket eller 1 teskje hvitløkspulver
- 15. 1 langt baguette, skåret i 1/2-tommers skiver
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 22. I en stor stekepanne, varm opp de 2 spiseskjeene med druekjerneolje og brun svinefileten på alle sider. Overfør svinefileten til en stekeplate og gni den inn med den ristede hvitløk- og pepperkrydderblandingen. Stek sakte i ovnen til den er mør som en gaffel, ca. 45 minutter til 1 time. La svinefileten hvile i 8 til 10 minutter før du skjærer den opp.
- 33. Mens svinefileten er i ovnen, lag marmeladen. I en varm stekepanne, varm opp løk, røde paprika og oransje paprika (varm dem tørre uten olje) i ca. 3 minutter. Målet er å fjerne væsken fra løken ved å "svede den ned." Tilsett honning, eddik, vin, hot saus og tranebærsaus, og rør godt. La det småkoke på middels-lav varme til det ikke er noe væske igjen i pannen, og marmeladen er klebrig.
- 44. For å lage hvitløksbrødet, smelt smøret i extra virgin olivenolje på lav varme. Tilsett hvitløk og la det småkoke forsiktig til det begynner å mykne. Legg skiver av brød på et bakepapirkledd stekebrett, og fordel jevnt med hvitløk-olje-smøret på hver skive. Når du har tatt ut svinefileten av ovnen for å hvile, rister du hvitløksbrødet kort i ovnen. Skjær svinefileten i skiver, og anrett forretten ved å legge en skive svinefilet og litt marmelade på hver hvitløksbrødskive.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet svinefilet for best resultat - den skal være mør og saftig.
- 2La svinefileten hvile ordentlig etter steking for at kjøttsaftene skal trekke seg inn igjen.
- 3Sørg for å sautere paprikaen ordentlig før du tilsetter væsken, slik at den får dybde i smaken.
Serveringsforslag
Det aromatiske hvitløksbrødet er et nydelig tilbehør som kontrasterer godt mot den søtlige paprika-marmeladen. Servér retten sammen med en frisk, grønn salat for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet med paprika-marmelade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet med paprika-marmelade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet med paprika-marmelade?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet med paprika-marmelade er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet med paprika-marmelade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet med paprika-marmelade?▼
En porsjon av Svinefilet med paprika-marmelade inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
