Svinefilet med gulrotromesco og grønn salat
Oppskrift på saftig svinefilet med smakfull gulrot-romesco og frisk grønn salat. Enkel å lage og full av smak, perfekt som hovedrett.
Foto av Viktor Tasnadi på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl pinjekjerner
- 680 g små gulrøtter, skrellet og delt i to på langs hvis de er større
- 5 ss olivenolje, delt
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 stor svinefilet (ca. 680 g)
- 1 lite hvitløksfedd, finrevet
- 1 ts Aleppo-pepper eller 0.5 ts knuste rød pepperflak
- 2 ss rødvinseddik, delt
- 4.7 dl krydrede grønne blader (som vannkarse eller babysennep)
Ingredienser
- 0.6 dl pinjekjerner
- 680 g små gulrøtter, skrellet og delt i to på langs hvis de er større
- 5 ss olivenolje, delt
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 stor svinefilet (ca. 680 g)
- 1 lite hvitløksfedd, finrevet
- 1 ts Aleppo-pepper eller 0.5 ts knuste rød pepperflak
- 2 ss rødvinseddik, delt
- 4.7 dl krydrede grønne blader (som vannkarse eller babysennep)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Rist pinjekjerner på et stekebrett med høye kanter, vend dem av og til, til de er gylne, ca. 8–10 minutter. La dem avkjøle.
- Øk ovnstemperaturen til 230°C.
- Vend gulrøtter med 1 ss olivenolje på et annet stekebrett med høye kanter. Krydre med salt og svart pepper. Stek, vend av og til, til de er myke og har fått farge, ca. 15–20 minutter. La dem avkjøle litt.
- I mellomtiden, varm 1 ss olivenolje i en stor ovnssikker stekepanne over middels høy varme.
- Krydre svinefileten med salt og svart pepper og stek, vend av og til, til den er gyllen, ca. 10–15 minutter.
- Overfør stekepannen til ovnen og stek svinefileten til et kjøtttermometer satt inn i den tykkeste delen viser 63°C, ca. 8–10 minutter.
- La svinefileten hvile i 5 minutter før den skjæres i skiver.
- Kjør pinjekjerner, hvitløk og resten av olivenoljen (3 ss) i en foodprosessor til en grov pasta.
- Tilsett Aleppo-pepper (eller knuste rød pepperflak), en fjerdedel av de stekte gulrøttene, 1 ss rødvinseddik og 1 ss vann. Kjør til en grov puré, tilsett mer vann etter behov.
- Smak til romescoen med salt, svart pepper og mer eddik, om ønskelig.
- Vend de krydrede grønne bladene, resten av gulrøttene og 1 ss rødvinseddik i en stor bolle. Krydre med salt og svart pepper.
- Server svinefileten med romesco og den grønne salaten.
Om denne retten
Svinefilet med gulrotromesco er en nydelig og kompleks rett som kombinerer de sødmefulle, jordnære smakene av gulrøtter og pinjekjerner med den saftige og smaksrike svinefileten. Dette er en klassisk katalansk-inspirert rett som virkelig løfter svinekjøttet til nye høyder. Perfekt for en høstmiddag med venner eller familie.
Tips og Varianter
- 1Steking av svinefileten til akkurat riktig indre temperatur er nøkkelen til mørheten. Bruk et steketermometer for å unngå at det blir for tørt.
- 2Gulrøttene må stekes til de er møre, men ikke for lenge – du vil fortsatt ha litt tyggemotstand igjen.
- 3Rør romescoen godt slik at smakene smelter sammen. Tilsett litt vann om den blir for tykk.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til et glass tørr, fruktig rødvin. Servér den også med nybakt brød for å få opp all den deilige romescoen. En enkel salat med ferske, grønne blader vil også løfte retten og skape en komplett middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet med gulrotromesco og grønn salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet med gulrotromesco og grønn salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet med gulrotromesco og grønn salat?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet med gulrotromesco og grønn salat er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet med gulrotromesco og grønn salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet med gulrotromesco og grønn salat?▼
En porsjon av Svinefilet med gulrotromesco og grønn salat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
