Svinefilet med kremet estragonsaus
Lær hvordan du lager saftig ovnsstekt svinefilet med en deilig, kremet estragonsaus. En smakfull hovedrett perfekt for enhver anledning med friske urter.
Foto av Lukas Blazek på Pexels
Ingredienser
- 1,5-2 kg benfri svinefilet
- 3 store hvitløksfedd, skåret i skiver
- Salt og nykvernet pepper
- 4 ss usaltet smør
- 3 ss finhakket sjalottløk
- 1,2 dl kyllingbuljong
- 2-3 ss Dijon-sennep
- 2,4 dl kremfløte
- 2-3 ss hakket frisk estragon
Ingredienser
- 1,5-2 kg benfri svinefilet
- 3 store hvitløksfedd, skåret i skiver
- Salt og nykvernet pepper
- 4 ss usaltet smør
- 3 ss finhakket sjalottløk
- 1,2 dl kyllingbuljong
- 2-3 ss Dijon-sennep
- 2,4 dl kremfløte
- 2-3 ss hakket frisk estragon
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Lag snitt 2 cm dype over hele svinefileten med tuppen av en skarp kniv. Sett hvitløksskivene inn i snittene.
- Strø kjøttet rikelig med salt og pepper, og legg det i en stekepanne.
- Stek til et steketermometer satt inn i den tykkeste delen av fileten viser 57–60°C for medium stekt, omtrent 55 minutter.
- Overfør kjøttet til et skjærebrett, dekk det med aluminiumsfolie, og la det hvile mens du lager sausen.
- Smelt smøret i en sautépanne på lav varme.
- Tilsett sjalottløk og sautér sakte til den er myk, ca. 5 minutter.
- Tilsett buljongen og la den koke til nesten helt fordampet, ca. 5 minutter.
- Visp inn 2 ss av sennepen og fløten, og la det småkoke til sausen er litt tykkere, ca. 5 minutter.
- Rør inn 2 ss av estragonen og smak til med salt og pepper.
- Smak til og juster krydderet med mer sennep eller estragon etter behov. Ta sausen av varmen og hold den varm.
- For servering, skjær svinefileten i skiver og anrett på et varmt serveringsfat eller individuelle tallerkener.
- Øs sausen over kjøttet.
Om denne retten
Denne svinefileten med estragonkrem er en utmerket rett å servere når du ønsker å imponere dine gjester. Den kombinerer mørt og saftig svinekjøtt med en deilig, kremet saus med den friske smaken av estragon. Oppskriften har sine røtter i den franske kjøkkentradisjonen, og den er perfekt å lage når du vil servere noe ekstra godt til selskaper eller for å glede familien.
Tips og Varianter
- 1Bruk en benfri svinefilet for jevnest stekekvalitet.
- 2Det er viktig å ikke oversteke kjøttet - et steketermometer er et utmerket verktøy for å sikre at du får perfekt medium stekt resultat.
- 3For å gi sausen enda mer fylde, kan du redusere buljongen ytterligere før du tilsetter fløten.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til å servere sammen med en enkel grønn salat eller dampede grønnsaker som brokkoli eller asparges. Et glass tørr hvitvin eller et lett, fruktdrevet rødvin vil også være et perfekt drikkevalg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet med kremet estragonsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet med kremet estragonsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet med kremet estragonsaus?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet med kremet estragonsaus er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet med kremet estragonsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet med kremet estragonsaus?▼
En porsjon av Svinefilet med kremet estragonsaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
