Svinefilet med eplesiderjus og kålrotpuré
Lær hvordan du lager saftig svinefilet med fyldig eplesiderjus og kremet roespuré. En elegant og smakfull rett for helgen eller hverdagen.
Om denne retten
Svinefilet med eplesiderjus og kålrotpuré er en nydelig kombinasjon av søte og syrlige smaker som løfter dette klassiske kjøttretten til nye høyder. Den tradisjonelle bruken av eplecider og allehånde gir retten en varm, krydret karakter som smelter sammen med den møre og smakfulle svinekjøtten. Denne retten er et fantastisk valg for en hyggelig middag med familie eller venner.
Ingredienser
- 1, 4,7 dl eplecider
- 2,4 dl lavsalt kyllingbuljong
- 1,8 dl hakket løk
- 6 hele allehånde
- 3 hele stjerneanis*
- 3 store friske timianstilker
- 2 kanelstenger
- 2 teskjeer eplecidereddik
- 1 tyrkisk laurbærblad
- 5 spiseskjeer usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 2 12-unse svinefileter, godt trimmet
- Olivenolje
- Rotmos
Ingredienser
- 1, 4,7 dl eplecider
- 2,4 dl lavsalt kyllingbuljong
- 1,8 dl hakket løk
- 6 hele allehånde
- 3 hele stjerneanis*
- 3 store friske timianstilker
- 2 kanelstenger
- 2 teskjeer eplecidereddik
- 1 tyrkisk laurbærblad
- 5 spiseskjeer usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 2 12-unse svinefileter, godt trimmet
- Olivenolje
- Rotmos
Fremgangsmåte
- 1Bland de første ni ingrediensene i en tung, middels stor kjele. Kok opp til blandingen er redusert til 1 1/2 kopper, omtrent 20 minutter. Sil av, press på faststoffene for å trekke ut væsken. Kast faststoffene. Sett væsken tilbake i kjelen og kok opp til den er redusert til 1/2 kopp, omtrent 3 minutter. Visp inn smør litt etter litt. Krydre med salt og pepper. I mellomtiden, forbered grillen (middels høy varme). Pensle svinekjøttet med olivenolje. Strø rikelig med salt og pepper over. Grill til en øyeblikksmåler som settes inn i midten av svinekjøttet viser 145°F, og snu ofte, omtrent 20 minutter. La svinekjøttet hvile i 5 minutter (temperaturen vil øke til 150°F). Skjær svinekjøttet i tynne skiver på tvers. Fordel svinekjøttskivene på 6 tallerkener. Legg RutabagaPureé ved siden av. Hell saus over svinekjøttet og server.
- 2Bland de første ni ingrediensene i en tung, middels stor kjele. Kok opp til blandingen er redusert til 1 1/2 kopper, omtrent 20 minutter. Sil av, press på faststoffene for å trekke ut væsken. Kast faststoffene. Sett væsken tilbake i kjelen og kok opp til den er redusert til 1/2 kopp, omtrent 3 minutter. Visp inn smør litt etter litt. Krydre med salt og pepper.
- 3I mellomtiden, forbered grillen (middels høy varme). Pensle svinekjøttet med olivenolje. Strø rikelig med salt og pepper over. Grill til en øyeblikksmåler som settes inn i midten av svinekjøttet viser 145°F, og snu ofte, omtrent 20 minutter. La svinekjøttet hvile i 5 minutter (temperaturen vil øke til 150°F). Skjær svinekjøttet i tynne skiver på tvers.
- 4Fordel svinekjøttskivene på 6 tallerkener. Legg RutabagaPureé ved siden av. Hell saus over svinekjøttet og server.
- 5*Brune stjerneformede frøskjell er tilgjengelige i asiatiske markeder, spesialforretninger og i krydderseksjonen på noen supermarkeder.
- 6*Brune stjerneformede frøskjell er tilgjengelige i asiatiske markeder, spesialforretninger og i krydderseksjonen på noen supermarkeder.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å redusere eplesiderjusen godt, slik at den får en tykk, sirupsaktig konsistens som kler svinefileten perfekt.
- 2Prøv gjerne å erstatte noen av allehåndefrøene med litt knust stjerneanis for en liten twist av krydder.
- 3For ekstra mør og saftig svinefilet, anbefales det å la den hvile i 5 minutter etter grilling før den skjæres opp.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket å servere med en deilig kålrotpuré og et glass av den samme eplesiderjusen som brukes i oppskriften. Avkjølt eplemost eller et glass tørr, krydret rødvin er også gode drikkevalg som kompletterer de søte og syrlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet med eplesiderjus og kålrotpuré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet med eplesiderjus og kålrotpuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet med eplesiderjus og kålrotpuré?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet med eplesiderjus og kålrotpuré er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet med eplesiderjus og kålrotpuré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet med eplesiderjus og kålrotpuré?▼
En porsjon av Svinefilet med eplesiderjus og kålrotpuré inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
