Svinefilet med Dijon- og rosmarinsaus
Denne oppskriften på svinefilet med Dijon- og rosmarinsaus er perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Lukas Blazek på Pexels
Ingredienser
- 1.8 kg svinefilet
- 3 ss druekjerneolje
- 0.6 dl dijonsennep
- 1.2 dl ristet hvitløk- og pepperkrydder
- 0.6 dl hvitvin
- 450 g ferdiglaget brun saus
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ts finhakket rosmarin
Ingredienser
- 1.8 kg svinefilet
- 3 ss druekjerneolje
- 0.6 dl dijonsennep
- 1.2 dl ristet hvitløk- og pepperkrydder
- 0.6 dl hvitvin
- 450 g ferdiglaget brun saus
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ts finhakket rosmarin
Slik gjør du:
- Skyll svinefileten og tørk den forsiktig med kjøkkenpapir.
- Varm oljen i en stor stekepanne og brun svinefileten på alle sider.
- Ta kjøttet ut av pannen og legg det på et serveringsfat.
- Smør svinefileten godt med sennep, og rull den deretter i ristet hvitløk- og pepperkrydder.
- La kjøttet stå i kjøleskapet i 2 timer.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Overfør svinefileten til en dekket stekeform eller en stor stekepanne med ovnsikkert håndtak.
- Stek den under lokk i ovnen til den er mør, minst 45 minutter.
- La kjøttet hvile på et serveringsfat på et varmt sted før det skjæres i skiver.
- Tilsett hvitvin i stekeformen og rør rundt for å blande smakene med saften i pannen.
- Sett stekeformen over middels varme (eller overfør til en liten kjele) på komfyren og la det koke inn litt.
- Tilsett den ferdige brune sausen i saften og vinen i stekeformen.
- La sausen småkoke i noen minutter for å integrere smakene og tykne.
- Krydre med salt og pepper, og sil sausen.
- Legg skiver av svinefilet på et serveringsfat og øs den brune sausen over.
- Pynt med hakket rosmarin.
Om denne retten
Svinefilet med Dijon-saus er en klassisk, men likevel særegen rett som kombinerer saftig, mørt kjøtt med en deilig kremet saus med komplekse smaker. Oppskriften har sine røtter i det franske kjøkken, men passer like godt til en hyggelig middag hjemme som til en festlig anledning. De deilige rosmarinaromaene og den behagelige varmen fra hvitløk og pepper gir retten en virkelig smaksopplevelse.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk en kvalitetssvinefilet for best mulig resultat – den bør være jevntykk slik at den steker jevnt gjennom.
- 2Tips 2: Ikke spar på krydderet – ristet hvitløk- og pepperkrydder gir en fantastisk smak og sprø skorpe.
- 3Tips 3: La kjøttet hvile godt etter stekingen slik at saftene blir fordelt jevnt gjennom kjøttet.
Serveringsforslag
Svinefilet med Dijon-saus passer perfekt med nybakte, krydrede poteter og en frisk, grønn salat. Velg gjerne en fruktdrevet hvitvin med litt syre for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet med Dijon- og rosmarinsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet med Dijon- og rosmarinsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet med Dijon- og rosmarinsaus?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet med Dijon- og rosmarinsaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet med Dijon- og rosmarinsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet med Dijon- og rosmarinsaus?▼
En porsjon av Svinefilet med Dijon- og rosmarinsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
