Svinefilet med Coca-Cola BBQ-saus

Ingredienser

• 1 stk. 450 g svinefilet uten fett
• 1 ss hvitløkssalt
• 1 klype svart pepper
• 1 ss Cajun-krydder
• Olivenolje
• 1 ss brunt sukker
• 2 ss rapsolje
• 3 ss hakket jalapeño
• 2 ss hakket hvitløk
• 7 dl ketchup
• 0.5 dl kyllingkraft
• 2.5 dl appelsinjuice
• 1 dl sirup
• 0.5 dl Coca-Cola
• 1 dl brunt sukker
• 1 ss flytende røyk
• 1 ts hvitløkssalt

Slik gjør du:

1. Krydre svinefileten godt over hele med hvitløkssalt, cajunkrydder og brunt sukker.
2. Gni inn olivenolje på kjøttet.
3. Legg svinefileten på grillen eller i en grillpanne og stek på middels varme i 8 til 12 minutter.
4. Snu kjøttet hvert par minutter for jevn steking.
5. Når det gjenstår fem minutter av steketiden, tilsett barbequesausen og roter kjøttet slik at sausen fester seg.
6. Ta kjøttet av grillen og skjær i skiver. Server med saus.
7. For sausen:
8. I en stor sausepanne, tilsett rapsolje og varm opp.
9. Fres hakket hvitløk og jalapeño i 2 minutter.
10. Tilsett de resterende ingrediensene (ketchup, kyllingkraft, appelsinjuice, sirup, Coca-Cola, brunt sukker, flytende røyk, hvitløkssalt).
11. Bland godt og la det småkoke til sausen er godt blandet og tykner.
12. Smak til og juster sødmen etter ønske.