Svinefilet med balsamisk plommesaus
Oppskrift på saftig svin indrefilet servert med en smakfull balsamicoplomme reduksjon. Enkel å lage og perfekt for en helgemiddag.
Om denne retten
Denne delikate svinefileten er et fantastisk møte mellom sødme og syre. Den balsamiske plommesausen, med sin dyp fruktig-krydrede smak, løfter kjøttet til nye høyder. Retten er en perfekt kombinasjon av klassisk og kreativ matlaging, og passer like godt til en uformell middag som til en festlig anledning.
Ingredienser
- 1 svinefilet
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 ½ plommer, kjernet og hakket
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 1 spiseskje brunt sukker
- 1 spiseskje honning
- 2 spiseskjeer blåbærjuice (valgfritt)
Ingredienser
- 1 svinefilet
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 ½ plommer, kjernet og hakket
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 1 spiseskje brunt sukker
- 1 spiseskje honning
- 2 spiseskjeer blåbærjuice (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader C (400 grader F). Legg et bakepapir eller aluminiumsfolie på et stekebrett.
- 2Krydre svinefileten med salt og pepper. Varm opp olivenolje i en tykk stekepanne over høy varme til oljen skinner; legg forsiktig fileten i den varme oljen. Etter omtrent 1 minutt, løs forsiktig opp kjøttet fra bunnen av pannen, om nødvendig. Stek til svinekjøttet er brunt og har fått en gylden skorpe, ca. 3 minutter på hver side. Overfør svinefileten til det forberedte stekebrettet.
- 3Stek den brune fileten i den forvarmede ovnen til en steketermometer som er satt inn i midten av kjøttet viser minst 63 grader C (145 grader F), ca. 15 minutter. Ta ut kjøttet av ovnen og la det hvile i 10 minutter før det skjæres i medaljonger.
- 4Kok opp plommer, balsamicoeddik, brunt sukker, honning og blåbærjuice i en liten kjele over middels-lav varme, og rør ofte, til plommene er myke, ca. 10 minutter. Overfør sausen til en blender og kjør til den er glatt. Hell sausen tilbake i kjelen og la den småkoke til den er redusert og har fått en tykkelse som ligner eplesmør, ca. 5 minutter til.
- 5Server den skivede svinefileten med plommesaus over.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at svinefileten er ved romtemperatur før du steker den, slik at den stekes jevnt.
- 2Bruk blommesorter med en god balanse mellom sødme og syre, som Victoria- eller Damson-plommer, for best resultat.
- 3La plommesausen småkoke til den får en fyldig og blank konsistens - perfekt til å dryppe over det møre kjøttet.
Serveringsforslag
Servér den saftige svinefileten med plommesausen over, og legg gjerne noen ferske blåbær og bladpersille som frisk garnityr. En kremet potetmos eller en enkel grønnsakssalat er perfekte tilbehør som lar rettens hovedingredienser virkelig skinne.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet med balsamisk plommesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet med balsamisk plommesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet med balsamisk plommesaus?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet med balsamisk plommesaus er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet med balsamisk plommesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet med balsamisk plommesaus?▼
En porsjon av Svinefilet med balsamisk plommesaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
