Svinefilet med balsamisk plommesaus
Oppskrift på saftig svinefilet servert med en smakfull balsamisk plommesaus. Enkel å lage og perfekt for en helgemiddag.
Foto av Ioan Bilac på Pexels
Ingredienser
- 1 svinefilet
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1 ss olivenolje
- 1 ½ plommer, kjernet og hakket
- 2 ss balsamicoeddik
- 1 ss brunt sukker
- 1 ss honning
- 2 ss blåbærjuice (valgfritt)
Ingredienser
- 1 svinefilet
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1 ss olivenolje
- 1 ½ plommer, kjernet og hakket
- 2 ss balsamicoeddik
- 1 ss brunt sukker
- 1 ss honning
- 2 ss blåbærjuice (valgfritt)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Legg et bakepapir eller aluminiumsfolie på et stekebrett.
- Krydre svinefileten med salt og pepper. Varm opp olivenolje i en tykk stekepanne over høy varme til oljen skinner. Legg forsiktig fileten i den varme oljen. Etter omtrent 1 minutt, løsne forsiktig kjøttet fra bunnen av pannen, om nødvendig. Stek til svinekjøttet er brunt og har fått en gylden skorpe, ca. 3 minutter på hver side. Overfør svinefileten til det forberedte stekebrettet.
- Stek den brunede fileten i den forvarmede ovnen til et steketermometer satt inn i midten av kjøttet viser minst 63 °C, ca. 15 minutter. Ta ut kjøttet av ovnen og la det hvile i 10 minutter før det skjæres i medaljonger.
- Kok opp plommer, balsamicoeddik, brunt sukker, honning og blåbærjuice i en liten kjele over middels-lav varme, og rør ofte, til plommene er myke, ca. 10 minutter. Overfør sausen til en blender og kjør til den er glatt. Hell sausen tilbake i kjelen og la den småkoke til den er redusert og har fått en tykkelse som ligner eplesmør, ca. 5 minutter til.
- Server den skivede svinefileten med plommesaus over.
Om denne retten
Denne delikate svinefileten er et fantastisk møte mellom sødme og syre. Den balsamiske plommesausen, med sin dype fruktig-krydrede smak, løfter kjøttet til nye høyder. Retten er en perfekt kombinasjon av klassisk og kreativ matlaging, og passer like godt til en uformell middag som til en festlig anledning.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at svinefileten er ved romtemperatur før du steker den, slik at den stekes jevnt.
- 2Bruk plommesorter med en god balanse mellom sødme og syre, som Victoria- eller Damson-plommer, for best resultat.
- 3La plommesausen småkoke til den får en fyldig og blank konsistens - perfekt til å dryppe over det møre kjøttet.
Serveringsforslag
Server den saftige svinefileten med plommesausen over, og legg gjerne noen ferske blåbær og bladpersille som frisk garnityr. En kremet potetmos eller en enkel grønnsakssalat er perfekte tilbehør som lar rettens hovedingredienser virkelig skinne.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet med balsamisk plommesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet med balsamisk plommesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet med balsamisk plommesaus?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet med balsamisk plommesaus er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet med balsamisk plommesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet med balsamisk plommesaus?▼
En porsjon av Svinefilet med balsamisk plommesaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
