Svinefilet innbakt i prosciutto med sprø salvie
Oppskrift på saftig svinefilet innpakket i prosciutto med sprø salvie, perfekt til middagen for en smakfull og elegant rett
Om denne retten
Denne saftige, prosciuttoinnpakkede svinefileten er et klassisk italiensk-inspirert hovedrett som kombinerer den spekede, salte prosciuttoens dype smaker med den aromatiske, sprø salvien. Denne retten er perfekt for en uformell middag med venner eller en litt mer høytidelig anledning, og den er et friskt og smaksrikt avbrekk fra de tunge, stuvede rettene man ofte møter på denne tiden av året.
Ingredienser
- 1. 455 gram svinefilet
- 2. salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 3. 1 bunt fersk salvie, blader fjernet og stilker kastet, delt
- 4. 170 gram prosciutto
- 5. 1 spiseskje olivenolje, eller mer etter behov
Ingredienser
- 1. 455 gram svinefilet
- 2. salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 3. 1 bunt fersk salvie, blader fjernet og stilker kastet, delt
- 4. 170 gram prosciutto
- 5. 1 spiseskje olivenolje, eller mer etter behov
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 22. Krydre svinefileten lett med salt og svart pepper. Legg omtrent seks salvieblader over fileten. Pakk prosciutto rundt fileten og salvien, og overlapp prosciutton litt; pakk inn i plastfolie og sett i kjøleskapet for å la prosciutton feste seg på svinefileten, i 5 til 10 minutter. Fjern plastfolien.
- 33. Varm opp olivenolje i en stekepanne over middels varme. Stek den innpakkede fileten i den varme oljen til prosciutton er sprø og lett brunet på alle sider, i 8 til 10 minutter. Overfør den innpakkede fileten til en ildfast form, og la oljen bli igjen i pannen.
- 44. Stek svinefileten i den forvarmede ovnen til kjøttet er gjennomstekt, ca. 20 minutter. En steketermometer som settes inn i midten skal vise minst 63 grader Celsius (145 grader Fahrenheit).
- 55. Varm opp den reserverte oljen i stekepannen over middels varme; stek de resterende salviebladene til de er sprø, og tilsett mer olje etter behov, i ca. 5 minutter.
- 66. Skjær opp svinefileten i skiver og server med sprø salvie.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitetssvinefilet for best resultat - det gir deg den møre, saftige teksturen du er ute etter.
- 2La prosciuttoen få feste seg skikkelig til fileten før du steker den - dette gir et sprøere resultat.
- 3Pass på at du ikke steker salviebladene for lenge, du vil at de skal være sprø, ikke bitre.
Serveringsforslag
Server den sprø, prosciuttoinnpakkede svinefileten med en frisk salat av f.eks. rucola, parmesan og balsamicovinaigrette. En god, italiensk rødvin som Chianti eller Montepulciano passer perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet innbakt i prosciutto med sprø salvie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet innbakt i prosciutto med sprø salvie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet innbakt i prosciutto med sprø salvie?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet innbakt i prosciutto med sprø salvie er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet innbakt i prosciutto med sprø salvie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet innbakt i prosciutto med sprø salvie?▼
En porsjon av Svinefilet innbakt i prosciutto med sprø salvie inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
