Oppskrift: Svinefilet fylt med tørket frukt

Ingredienser

4porsjoner

115 g tørkede aprikoshalvdeler

115 g tørkede fiken

0,8 dl gylne rosiner

1,2 dl eplejuice

2,4 dl kyllingbuljong, lavt natriuminnhold

4 ferske salvieblader

2 ss smør

1 ts malt ingefær

2 hvitløksfedd

1 ss sitronsaft

Salt og pepper, etter smak

1,4 kg svinefilet uten ben

Vegetabilsk olje

Friske urter, som persille, salvie, rosmarin og timian

Ingredienser

4porsjoner

115 g tørkede aprikoshalvdeler

115 g tørkede fiken

0,8 dl gylne rosiner

1,2 dl eplejuice

2,4 dl kyllingbuljong, lavt natriuminnhold

4 ferske salvieblader

2 ss smør

1 ts malt ingefær

2 hvitløksfedd

1 ss sitronsaft

Salt og pepper, etter smak

1,4 kg svinefilet uten ben

Vegetabilsk olje

Friske urter, som persille, salvie, rosmarin og timian

Slik gjør du:

Kombiner aprikoser, fiken og rosiner i en kjele over middels varme.

Tilsett eplejuice og kyllingbuljong.

Ha i salvie, smør, ingefær, hvitløk og sitronjuice. Krydre med salt og pepper.

Kok til frukten er myknet og væsken er redusert til halvparten, omtrent 25 minutter.

Overfør fruktblandingen til en blender eller foodprosessor og kjør til den er tykk og glatt.

Skjær en tunnel gjennom midten av svinefileten med en skarp kniv eller et trespyd.

Utvid tunnelen forsiktig med fingrene.

Fyll sausen inn i åpningen med en sprøytepose utstyrt med en metallspiss. Fyllet skal gå helt gjennom svinefileten.

Gni svinefileten inn med olje, urter, salt og pepper.

Brun svinefileten på en varm grill eller i en stekepanne på alle sider.

Overfør den deretter til en stor stekeplate.

Stek i en forvarmet ovn på 190°C.

Stek til et kjøtttermometer satt inn i midten av steken viser 71°C, omtrent 35 til 45 minutter.

Overfør svinefileten til et skjærebrett; la den hvile i 10 minutter før du skjærer den opp i skiver.

Server med stekesjyen.

Om denne retten

Denne svinefileten fylt med tørket frukt er et deilig og uventet møte mellom salt, sødme og krydder. Den tar klassisk svinekjøtt til nye høyder med en fyldig, kompleks smaksprofil som sprenger grensene for hverdagsmiddagen. Inspirert av den mauriske tradisjonen for å fylle kjøtt med søte, aromatiske smaker, byr denne retten på en unik kulinarisk opplevelse som garantert vil overraske og glede smaksløkene dine.

Tips og Varianter

1Bruk en skarp kniv for å lage tunnelen i svinefileten uten å rive kjøttet.

2Skyll rosiner før bruk for å fjerne eventuelle rester av olje eller sukker.

3La svinefileten hvile i 10 minutter etter steking for at saftene skal trekke seg tilbake inn i kjøttet.

Serveringsforslag

Denne retten passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat med sitrusdressing for å balansere de søte smakene. En god, tørr hvitvin som Sauvignon Blanc eller Riesling vil også utfylle svinefiletens aromaer på en delikat måte.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Svinefilet fylt med tørket frukt og urter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet fylt med tørket frukt og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet fylt med tørket frukt og urter?▼

Total tilberedningstid for Svinefilet fylt med tørket frukt og urter er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Svinefilet fylt med tørket frukt og urter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Svinefilet fylt med tørket frukt og urter?▼

En porsjon av Svinefilet fylt med tørket frukt og urter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.