Svinefilet fylt med tørket frukt
Oppskrift på svinenakke fylt med tørket frukt, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og ideell til helgekosen.
Om denne retten
Denne svinenakken fylt med tørket frukt er et deilig og uventet møte mellom salt, sødme og krydder. Den tar klassisk svinekjøtt til nye høyder med en fyldig, kompleks smaksprofil som sprenger grensene for hverdagsmiddagen. Inspirert av den mauriske tradisjonen for å fylle kjøtt med søte, aromatiske smaker, byr denne retten på en unik kulinarisk opplevelse som garantert vil overraske og glede smaklukene dine.
Ingredienser
- 1. 115 gram tørkede aprikoshalvdelinger
- 2. 115 gram tørkede fiken
- 3. 0,8 dl gylne rosiner
- 4. 1,2 dl eplejuice
- 5. 2,4 dl kyllingbuljong, lavt natriuminnhold
- 6. 4 ferske salvieblader
- 7. 2 spiseskjeer smør
- 8. 1 teskje malt ingefær
- 9. 2 hvitløksfedd
- 10. 1 spiseskje sitronsaft
- 11. Salt og pepper, etter smak
- 12. 1,4 kg svinefilet uten ben
- 13. Vegetabilsk olje
- 14. Friske urter, som persille, salvie, rosmarin og timian
Ingredienser
- 1. 115 gram tørkede aprikoshalvdelinger
- 2. 115 gram tørkede fiken
- 3. 0,8 dl gylne rosiner
- 4. 1,2 dl eplejuice
- 5. 2,4 dl kyllingbuljong, lavt natriuminnhold
- 6. 4 ferske salvieblader
- 7. 2 spiseskjeer smør
- 8. 1 teskje malt ingefær
- 9. 2 hvitløksfedd
- 10. 1 spiseskje sitronsaft
- 11. Salt og pepper, etter smak
- 12. 1,4 kg svinefilet uten ben
- 13. Vegetabilsk olje
- 14. Friske urter, som persille, salvie, rosmarin og timian
Fremgangsmåte
- 1I en kjele, kombiner aprikoser, fiken og rosiner over middels varme. Tilsett eplejuice og kyllingbuljong. Ha i salvie, smør, ingefær, hvitløk og sitronjuice. Krydre med salt og pepper. Kok til frukten er gjenopplivet og væsken er redusert til halvparten, omtrent 25 minutter. Overfør fruktblandingen til en blender eller foodprocessor og kjør til den er tykk og glatt.
- 2
- 3Skjær en tunnel gjennom midten av svinenakken med en skarpstål eller en trespyd. Utvid tunnelen med fingrene. Injiser sausen inn i åpningen med en sprøytepose utstyrt med en metallspiss. Fyllet skal gå helt gjennom svinenakken. Gni svinenakken inn med olje, urter, salt og pepper. Brun svinenakken på en varm grill på alle sider, og overfør den deretter til en stor stekeplate. Stek i en forvarmet ovn på 190°C (375°F). Stek til et kjøtttermometer som er satt inn i midten av steken viser 71°C (160°F), omtrent 35 til 45 minutter. Overfør svinenakken til et skjærebrett; la den hvile i 10 minutter før du skjærer den opp i skiver eller pinwheel. Server med stekesjyen.
Tips og Varianter
- 1Bruk en skarp kniv for å lage tunnelen i svinenakken uten å rive kjøttet.
- 2Skyll rosiner før bruk for å fjerne eventuelle rester av olje eller sukker.
- 3La svinestykkene hvile i 10 minutter etter steking for at saftene skal trekke seg tilbake inn i kjøttet.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat med sitrusdressing for å balansere de søte smakene. En god, tørr hvitvin som Sauvignon Blanc eller Riesling vil også utfylle svinenakkens aromaer på en delikat måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet fylt med tørket frukt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet fylt med tørket frukt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet fylt med tørket frukt?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet fylt med tørket frukt er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet fylt med tørket frukt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet fylt med tørket frukt?▼
En porsjon av Svinefilet fylt med tørket frukt inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
