Svinefilet fylt med ost og brokkoli, servert med grillede tomat-relish
Oppdag oppskriften på ost- og brokkolifylte svinekoteletter med grillede tomater og relish. En smakfull hovedrett perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Denne fylte svinefiletoppskriften er et deilig eksempel på hvordan tradisjonell norsk matlaging kan kombineres med moderne smaker og teknikker. Den fyldige brokkolien og den skarpe, friske relishen av grillede tomater og løk gir en spennende kontrast til den mørøre, ostedekorerte svinefileten. Retten passer perfekt som et imponerende hovedmåltid for en middag med venner eller familie.
Ingredienser
- 2 ss olivenolje, pluss litt ekstra til pensling
- 1 ½ kopp broccolibuketter, kuttet i 2,5 cm store biter (ca. 200 gram)
- 2 hvitløksfedd, skivet
- Kosher-salt
- Én pose på 213 gram Sargento Chef Blends revet 4-ost cheddar (ca. 4,7 dl)
- 2 svinefileter, trimmet (til sammen 900–1130 gram)
- Nykvernet svart pepper
- 1 middels stor rød løk, skivet i 1,3 cm tykke ringer
- 4,7 dl cherrytomater
- ½ kopp ferske persilleblader, hakket
- 2 ts sherryeddik
Ingredienser
- 2 ss olivenolje, pluss litt ekstra til pensling
- 1 ½ kopp broccolibuketter, kuttet i 2,5 cm store biter (ca. 200 gram)
- 2 hvitløksfedd, skivet
- Kosher-salt
- Én pose på 213 gram Sargento Chef Blends revet 4-ost cheddar (ca. 4,7 dl)
- 2 svinefileter, trimmet (til sammen 900–1130 gram)
- Nykvernet svart pepper
- 1 middels stor rød løk, skivet i 1,3 cm tykke ringer
- 4,7 dl cherrytomater
- ½ kopp ferske persilleblader, hakket
- 2 ts sherryeddik
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: Kjøttsnor, kjøtttermometer, metallspyd
- 2Varm opp oljen i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett brokkoli, hvitløk og 1/4 teskje salt, og kok under omrøring til brokkolien begynner å bli brunflekkete, 3 til 4 minutter. Tilsett 1 kopp vann, og fortsett å koke til vannet har fordampet og brokkolien er mør, ytterligere 3 til 4 minutter. Overfør til en bolle, rør inn Cheddar-osten og sett til side.
- 3Smørfileter av ytrefilet ved å lage et snitt 1 tomme dypt langs hele lengden av hver uten å skjære helt gjennom. Åpne filetene som bøker slik at de ligger flatt, dekk med plastfolie og bank dem med den flate siden av en kjøtthammer til de er ca. ¼ tomme tykke. Strø over salt og pepper. Fordel brokkoliblandingen jevnt over de to filetene, og la det være en 1-tommers kant rundt alle sidene unntatt den lange siden nærmest deg. Rull hver filet tett sammen, og stikk de smale endene inn under rullen mens du ruller. Bind hver roulade stramt med kjøttsnor (uten å stikke hull i kjøttet) i hver ende og med 2-tommers mellomrom. Pensle med olje, og strø over salt og pepper.
- 4Forbered en utendørsgrill på middels høy varme, og la én brenner være av for indirekte varme (for å fullføre rouladene). Smør inn grillristene med olje. Grill rouladene over direkte varme, og snu dem underveis, til utsiden er godt merket, ca. 12 minutter. Flytt dem over til indirekte varme, dekk til og kok til et kjøtttermometer som er satt inn i midten av hver roulade viser 145 °F (63 °C), ca. 15 minutter til. Overfør dem til et skjærebrett og la dem hvile i 10 minutter.
- 5Mens rouladene koker, lager du relishen: Legg en løkskive på et skjærebrett. Plasser håndflaten av én hånd oppå skiven, og bruk den andre hånden til å stikke et metallspyd gjennom skiven på tvers til det kommer ut på den andre siden. Gjenta med de andre skivene, og la det være en tomme av spydet synlig på hver ende, bruk så mange spyd som nødvendig. Tre tomater på spydene. Pensle løkskivene og tomatene med olje. Grill, og snu underveis, til tomatene er forkullede og sprengfulle av saft, og løkskivene er møre med brune kanter, 6 til 7 minutter. Fjern tomatene og løkskivene fra spydene, og hakk dem opp. Bland med persille, eddik, 1 teskje salt og et par kverner pepper i en middels stor bolle.
- 6Fjern trådene fra rouladene med saks, og skjær rouladene i skiver på skrå. Server med relishen.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne ekstra krydderurter som persille eller timian i brokkoliblandingen for å gi den enda mer smaksrikdom.
- 2Pass på at du ikke oversteker svinefileten, bruk et kjøtttermometer for å være sikker på at den holder 63°C innvendig.
- 3La rouladene hvile i 10 minutter før du skjærer dem opp for at saftige og sprøe skiver.
Serveringsforslag
Den grillede tomat-relishen passer utmerket til den fylte svinefileten, men den kan også serveres med grønnsaksris eller ovnsbakte poteter for et mer komplett måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet fylt med ost og brokkoli, servert med grillede tomat-relish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet fylt med ost og brokkoli, servert med grillede tomat-relish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet fylt med ost og brokkoli, servert med grillede tomat-relish?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet fylt med ost og brokkoli, servert med grillede tomat-relish er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet fylt med ost og brokkoli, servert med grillede tomat-relish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet fylt med ost og brokkoli, servert med grillede tomat-relish?▼
En porsjon av Svinefilet fylt med ost og brokkoli, servert med grillede tomat-relish inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
