Svinefilet fylt med ost og brokkoli, med grillet tomatrelish
Oppdag oppskriften på saftig svinefilet fylt med ost og brokkoli, servert med en frisk og smakfull grillet tomatrelish. En imponerende hovedrett for enhver anledning.
Foto av zydeaosika på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje, pluss litt ekstra til pensling
- 2 dl brokkolibuketter, kuttet i 2,5 cm store biter (ca. 200 gram)
- 2 hvitløksfedd, skivet
- Kosher-salt
- 2,5 dl revet cheddarost (ca. 213 gram)
- 2 svinefileter, trimmet (til sammen 900–1130 gram)
- Nykvernet svart pepper
- 1 middels stor rød løk, skivet i 1,3 cm tykke ringer
- 4,7 dl cherrytomater
- 0,5 dl ferske persilleblader, hakket
- 2 ts sherryeddik
Ingredienser
- 2 ss olivenolje, pluss litt ekstra til pensling
- 2 dl brokkolibuketter, kuttet i 2,5 cm store biter (ca. 200 gram)
- 2 hvitløksfedd, skivet
- Kosher-salt
- 2,5 dl revet cheddarost (ca. 213 gram)
- 2 svinefileter, trimmet (til sammen 900–1130 gram)
- Nykvernet svart pepper
- 1 middels stor rød løk, skivet i 1,3 cm tykke ringer
- 4,7 dl cherrytomater
- 0,5 dl ferske persilleblader, hakket
- 2 ts sherryeddik
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: Kjøttsnor, kjøtttermometer, metallspyd
- Varm opp oljen i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett brokkoli, hvitløk og 1/4 ts salt, og kok under omrøring til brokkolien begynner å bli brunflekkete, 3 til 4 minutter.
- Tilsett 2,5 dl vann, og fortsett å koke til vannet har fordampet og brokkolien er mør, ytterligere 3 til 4 minutter. Overfør til en bolle, rør inn cheddarosten og sett til side.
- Smørfileter av ytrefilet ved å lage et snitt 2,5 cm dypt langs hele lengden av hver uten å skjære helt gjennom. Åpne filetene som bøker slik at de ligger flatt, dekk med plastfolie og bank dem med den flate siden av en kjøtthammer til de er ca. 0,6 cm tykke.
- Strø over salt og pepper. Fordel brokkoliblandingen jevnt over de to filetene, og la det være en 2,5 cm kant rundt alle sidene unntatt den lange siden nærmest deg.
- Rull hver filet tett sammen, og stikk de smale endene inn under rullen mens du ruller. Bind hver roulade stramt med kjøttsnor (uten å stikke hull i kjøttet) i hver ende og med 5 cm mellomrom. Pensle med olje, og strø over salt og pepper.
- Forbered en utendørsgrill på middels høy varme, og la én brenner være av for indirekte varme (for å fullføre rouladene). Smør inn grillristene med olje.
- Grill rouladene over direkte varme, og snu dem underveis, til utsiden er godt merket, ca. 12 minutter. Flytt dem over til indirekte varme, dekk til og kok til et kjøtttermometer som er satt inn i midten av hver roulade viser 63 °C, ca. 15 minutter til. Overfør dem til et skjærebrett og la dem hvile i 10 minutter.
- Mens rouladene koker, lager du relishen: Legg en løkskive på et skjærebrett. Plasser håndflaten av én hånd oppå skiven, og bruk den andre hånden til å stikke et metallspyd gjennom skiven på tvers til det kommer ut på den andre siden. Gjenta med de andre skivene, og la det være 2,5 cm av spydet synlig på hver ende, bruk så mange spyd som nødvendig.
- Tre tomater på spydene. Pensle løkskivene og tomatene med olje. Grill, og snu underveis, til tomatene er forkullede og sprengfulle av saft, og løkskivene er møre med brune kanter, 6 til 7 minutter.
- Fjern tomatene og løkskivene fra spydene, og hakk dem opp. Bland med persille, eddik, 1 ts salt og et par kverner pepper i en middels stor bolle.
- Fjern trådene fra rouladene med saks, og skjær rouladene i skiver på skrå. Server med relishen.
Om denne retten
Denne fylte svinefiletoppskriften er et deilig eksempel på hvordan tradisjonell matlaging kan kombineres med moderne smaker og teknikker. Den fyldige brokkolien og den skarpe, friske relishen av grillede tomater og løk gir en spennende kontrast til den møre, ostedekorerte svinefileten. Retten passer perfekt som et imponerende hovedmåltid for en middag med venner eller familie.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne ekstra krydderurter som persille eller timian i brokkoliblandingen for å gi den enda mer smaksrikdom.
- 2Pass på at du ikke oversteker svinefileten, bruk et kjøtttermometer for å være sikker på at den holder 63°C innvendig.
- 3La rouladene hvile i 10 minutter før du skjærer dem opp for å sikre saftige skiver.
Serveringsforslag
Den grillede tomatrelish-en passer utmerket til den fylte svinefileten, men den kan også serveres med grønnsaksris eller ovnsbakte poteter for et mer komplett måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet fylt med ost og brokkoli, med grillet tomatrelish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet fylt med ost og brokkoli, med grillet tomatrelish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet fylt med ost og brokkoli, med grillet tomatrelish?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet fylt med ost og brokkoli, med grillet tomatrelish er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet fylt med ost og brokkoli, med grillet tomatrelish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet fylt med ost og brokkoli, med grillet tomatrelish?▼
En porsjon av Svinefilet fylt med ost og brokkoli, med grillet tomatrelish inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
