Svinefilet Florentine
Lær hvordan du lager rolled svinekjøtt florentine med denne enkle oppskriften. Perfekt for middagsbordet med saftig svinekjøtt og grønnsaker.
Om denne retten
Svinefilet Florentine er en elegant og smakfull rett som kombinerer de rike smakene fra fersk spinat og sitrusfylte hvitvin. Oppskriften har røtter i klassisk italiensk matlaging, hvor kjøtt og grønnsaker samles i én rett for å skape en harmonisk og tilfredsstillende middag. Denne spesielle versjonen er perfekt for en spesiell anledning, der du ønsker å imponere gjestene med en rett som både ser flott ut og smaker fantastisk.
Ingredienser
- 1. 1. 1 svinefilet, ca. 900 g
- 2. Salt og nykvernet svart pepper
- 3. 200 g spinat
- 4. 2 skiver bacon, kuttet i terninger
- 5. 1 middels stor løk, hakket
- 6. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 7. 4 ss ferske brødsmuler
- 8. 1 ss olje, til steking
- 9. 125 ml hvitvin
Ingredienser
- 1. 1. 1 svinefilet, ca. 900 g
- 2. Salt og nykvernet svart pepper
- 3. 200 g spinat
- 4. 2 skiver bacon, kuttet i terninger
- 5. 1 middels stor løk, hakket
- 6. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 7. 4 ss ferske brødsmuler
- 8. 1 ss olje, til steking
- 9. 125 ml hvitvin
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Legg svinekjøttet på et skjærebrett og forestill deg at du skal skjære en opp-ned bokstav T i det: med andre ord, skjær halvveis gjennom, på tvers, og deretter halvveis gjennom til venstre og høyre. Åpne opp kjøttet. Legg plastfolie over, og bank det flatt med en kjøt hammer. Krydre med salt og pepper, og sett til side.
- 22. Skyll spinaten og vri den tørr, slik at litt vann fortsatt blir igjen på bladene. Legg den i en stekepanne, dekk til, og la den visne, ca. 5 minutter. Legg spinaten på et rent kjøkken- eller kjøkkenhåndkle og klem ut overflødig vann. Hakk den opp, og sett til side.
- 33. Tørk ut pannen og sett den tilbake på komfyren. Stek baconet til det er sprøtt, og legg det til avrenning. Hell av det meste av fettet, men la det være igjen omtrent en spiseskje eller to. Stek løken til den er gyllen. Tilsett hvitløk og stek i 1 minutt. Rør inn brødsmuler og spinat. Krydre med salt og pepper.
- 44. Fordel fyllet over kjøttet, og la det være en border på ca. 2,5 cm. Rull sammen og bind opp svinekjøttet med hyssing med ca. 5 cm mellomrom. Tørk ut stekepannen og varm opp oljen i den. Brun kjøttet på alle sider, hell i vinen, og overfør deretter til ovnen for å steke til det er ferdig, ca. 45 minutter. Ta ut kjøttet og la det hvile i 10 minutter. Pakk det inn til senere bruk, eller skjær opp og server med stekepannens sauser over.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at svinekjøttet er helt flatt før du legger på fyllet - dette gir et jevnere resultat når du rullerer sammen kjøttet.\nLa kjøttet hvile i 10 minutter etter steking for at de flotte saftene forblir i kjøttet.\nEksperimenter gjerne med ulike typer ost eller nøtter i fyllet for å gi retten din en personlig touch.
Serveringsforslag
Svinefilet Florentine nyter godt av å serveres med en frisk salat av blandet grønt, og et glass tørr hvitvin for å komplettere de fyldig smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet Florentine?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet Florentine. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet Florentine?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet Florentine er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet Florentine vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet Florentine?▼
En porsjon av Svinefilet Florentine inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
