Rullet svinefilet Florentine
Lær å lage rullet svinefilet Florentine med spinat og bacon. En elegant og smakfull hovedrett, perfekt for en spesiell anledning.
Foto av Piotr Arnoldes på Pexels
Ingredienser
- 1 svinefilet, ca. 900 g
- Salt og nykvernet svart pepper
- 200 g spinat
- 2 skiver bacon, kuttet i terninger
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 4 ss ferske brødsmuler
- 1 ss olje, til steking
- 1,25 dl hvitvin
Ingredienser
- 1 svinefilet, ca. 900 g
- Salt og nykvernet svart pepper
- 200 g spinat
- 2 skiver bacon, kuttet i terninger
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 4 ss ferske brødsmuler
- 1 ss olje, til steking
- 1,25 dl hvitvin
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Legg svinekjøttet på et skjærebrett og skjær det ut som en sommerfugl: skjær halvveis gjennom på tvers, og deretter halvveis gjennom til venstre og høyre. Åpne opp kjøttet. Legg plastfolie over, og bank det flatt med en kjøtthammer. Krydre med salt og pepper, og sett til side.
- Skyll spinaten og vri den tørr, slik at litt vann fortsatt blir igjen på bladene. Legg den i en stekepanne, dekk til, og la den visne, ca. 5 minutter. Legg spinaten på et rent kjøkkenhåndkle og klem ut overflødig vann. Hakk den opp, og sett til side.
- Tørk ut pannen og sett den tilbake på komfyren. Stek baconet til det er sprøtt, og legg det til avrenning. Hell av det meste av fettet, men la det være igjen omtrent 1-2 spiseskjeer. Stek løken til den er gyllen. Tilsett hvitløk og stek i 1 minutt. Rør inn brødsmuler og spinat. Krydre med salt og pepper.
- Fordel fyllet over kjøttet, og la det være en kant på ca. 2,5 cm. Rull sammen og bind opp svinekjøttet med hyssing med ca. 5 cm mellomrom. Tørk ut stekepannen og varm opp oljen i den. Brun kjøttet på alle sider, hell i vinen, og overfør deretter til ovnen for å steke til det er ferdig, ca. 45 minutter. Ta ut kjøttet og la det hvile i 10 minutter. Pakk det inn til senere bruk, eller skjær opp og server med stekepannens sauser over.
Om denne retten
Svinefilet Florentine er en elegant og smakfull rett som kombinerer de rike smakene fra fersk spinat og hvitvin. Oppskriften har røtter i klassisk italiensk matlaging, hvor kjøtt og grønnsaker samles i én rett for å skape en harmonisk og tilfredsstillende middag. Denne spesielle versjonen er perfekt for en spesiell anledning, der du ønsker å imponere gjestene med en rett som både ser flott ut og smaker fantastisk.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at svinekjøttet er helt flatt før du legger på fyllet – dette gir et jevnere resultat når du ruller sammen kjøttet.
- 2La kjøttet hvile i 10 minutter etter steking for at de gode saftene skal forbli i kjøttet.
- 3Eksperimenter gjerne med ulike typer ost eller nøtter i fyllet for å gi retten din et personlig preg.
Serveringsforslag
Svinefilet Florentine nytes godt av å serveres med en frisk salat av blandet grønt, og et glass tørr hvitvin for å komplettere de fyldige smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rullet svinefilet Florentine?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rullet svinefilet Florentine. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rullet svinefilet Florentine?▼
Total tilberedningstid for Rullet svinefilet Florentine er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rullet svinefilet Florentine vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rullet svinefilet Florentine?▼
En porsjon av Rullet svinefilet Florentine inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
