Ingredienser
- 675 g benfri svinefilet, helst med et fettlag på 0.5 cm
- 2 ts kosher salt, pluss mer til krydring
- Nykvernet svart pepper
- 1 ss usaltet smør
- 1 ss vegetabilsk olje
- 3.5 dl helmelk
- 0.5 ts nyrevet muskatnøtt
Ingredienser
- 675 g benfri svinefilet, helst med et fettlag på 0.5 cm
- 2 ts kosher salt, pluss mer til krydring
- Nykvernet svart pepper
- 1 ss usaltet smør
- 1 ss vegetabilsk olje
- 3.5 dl helmelk
- 0.5 ts nyrevet muskatnøtt
Slik gjør du:
- Krydre svinekjøttet med 2 ts salt og pepper.
- I en liten, tykk gryte som akkurat er bred nok til å romme svinefileten, varm opp smør og olje over middels høy varme til smøret er smeltet.
- Legg i svinekjøttet og kok, vend av og til, til det er godt brunt på alle sider, ca. 10 minutter.
- Overfør kjøttet til en tallerken.
- Hell av fettet i gryten; tørk ut gryten og la den avkjøles litt.
- Tilsett melk og muskatnøtt.
- Sett svinekjøttet tilbake i gryten.
- Kok opp melken, og la det småkoke forsiktig, vend kjøttet hver 30. minutt, til det er mørt men ikke faller fra hverandre, ca. 2 timer.
- Overfør kjøttet til et skjærebrett.
- La det hvile i 10 minutter.
- La væsken koke inn i gryten, uten lokk, til den er redusert med to tredjedeler og små, gyldenbrune osteklumper dannes i sausen, ca. 10 minutter.
- Smak til med salt og pepper.
- Skjær svinekjøttet i 1 cm tykke skiver.
- Anrett på et serveringsfat.
- Øs sausen over og rundt kjøttet.
Om denne retten
Svinefilet braisert i melk er en klassisk italiensk rett med dype tradisjoner. Det langsomme stekeprosessen i melk og muskatnøtt resulterer i et mørt, saftig kjøtt som smelter i munnen. Retten er perfekt til en avslappende søndagsmiddag med familie eller venner, der tiden på kjøkkenet gir rom for gode samtaler og hygge ved bordet.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en tykk, tettsluttende gryte for å holde på all den deilige sausen.
- 2- Brun kjøttet grundig før du tilsetter melken - dette gir en dyp, karamellaktig smak.
- 3- La kjøttet hvile etter steking, slik at saftene blir fordelt jevnt i kjøttet.
Serveringsforslag
Server den møre svinefileten med kremet potetmos og ristet blomkål. Nyt retten sammen med et glass frisk, tørr hvitvin for å balansere den rike, fyldige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet braisert i melk med muskatnøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet braisert i melk med muskatnøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet braisert i melk med muskatnøtt?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet braisert i melk med muskatnøtt er omtrent 135 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet braisert i melk med muskatnøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet braisert i melk med muskatnøtt?▼
En porsjon av Svinefilet braisert i melk med muskatnøtt inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
