Svinefilet braisert i melk
lær hvordan du lager saftig svinefilet braisert i melk med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middag for hele familien.
Om denne retten
Svinefilet braisert i melk er en klassisk nordisk rett med dype tradisjoner. Det langsomme stekeprosessen i melk og muskatnøtt resulterer i et mørt, salig kjøtt som smelter i munnen. Retten er perfekt til en avslappende søndagsmiddag med familie eller venner, der tiden på kjøkkenet gir rom for gode samtaler og hygge ved bordet.
Ingredienser
- 1. 1. 1 ½ pund benfri svinefilet, helst med et lag fett på ¼ tomme
- 2. 2 teskjeer kosher salt, pluss mer til krydring
- 3. Nykvernet svart pepper
- 4. 1 spiseskje usaltet smør
- 5. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 6. 1 ½ kopper helmelk
- 7. ½ teskje nyrevet muskatnøtt
Ingredienser
- 1. 1. 1 ½ pund benfri svinefilet, helst med et lag fett på ¼ tomme
- 2. 2 teskjeer kosher salt, pluss mer til krydring
- 3. Nykvernet svart pepper
- 4. 1 spiseskje usaltet smør
- 5. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 6. 1 ½ kopper helmelk
- 7. ½ teskje nyrevet muskatnøtt
Fremgangsmåte
- 11. Krydre svinekjøttet med 2 teskjeer salt og pepper. I en liten, tykk gryte som akkurat er bred nok til å romme svinefileten, varm opp smør og olje over middels høy varme til smøret er smeltet. Legg i svinekjøttet og kok, vend av og til, til det er godt brunt på alle sider, ca. 10 minutter. Overfør kjøttet til en tallerken. Hell av fettet i gryten; tørk ut gryten og la den avkjøles litt. Tilsett melk og muskatnøtt. Sett svinekjøttet tilbake i gryten. Kok opp melken, og la det småkoke forsiktig, vend kjøttet hver 30. minutt, til det er mørt men ikke faller fra hverandre, ca. 2 timer. Overfør kjøttet til et skjærebrett. La det hvile i 10 minutter. La væsken koke inn i gryten, uten lokk, til den er redusert med to tredjedeler og små, gyldenbrune osteklumper dannes i sausen, ca. 10 minutter. Smak til med salt og pepper. Skjær svinekjøttet i 1/3 tommers skiver. Anrett på et serveringsfat. Øs sausen over og rundt kjøttet.
- 22. Krydre svinekjøttet med 2 teskjeer salt og pepper. I en liten, tykk gryte som akkurat er bred nok til å romme svinefileten, varm opp smør og olje over middels høy varme til smøret er smeltet. Legg i svinekjøttet og kok, vend av og til, til det er godt brunt på alle sider, ca. 10 minutter. Overfør kjøttet til en tallerken. Hell av fettet i gryten; tørk ut gryten og la den avkjøles litt. Tilsett melk og muskatnøtt. Sett svinekjøttet tilbake i gryten.
- 33. Kok opp melken, og la det småkoke forsiktig, vend kjøttet hver 30. minutt, til det er mørt men ikke faller fra hverandre, ca. 2 timer. Overfør kjøttet til et skjærebrett. La det hvile i 10 minutter.
- 44. La væsken koke inn i gryten, uten lokk, til den er redusert med to tredjedeler og små, gyldenbrune osteklumper dannes i sausen, ca. 10 minutter. Smak til med salt og pepper.
- 55. Skjær svinekjøttet i 1/3 tommers skiver. Anrett på et serveringsfat. Øs sausen over og rundt kjøttet.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en tykk, tettsluttende gryte for å holde på all den deilige sausen
- 2- Brun kjøttet grundig før du tilsetter melken - dette gir en dyp, karamelagtig smak
- 3- La kjøttet hvile etter steking, slik at saftige blir fordelt jevnt i kjøttet
Serveringsforslag
Server den møre svinefileten med kremet potetmos og ristet blomkål. Nyt retten sammen med et glass frisk, tørr hvitvin for å balansere den rike, fyldige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet braisert i melk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet braisert i melk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet braisert i melk?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet braisert i melk er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet braisert i melk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet braisert i melk?▼
En porsjon av Svinefilet braisert i melk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
