Ingredienser
- Rask kimchi
- 900 g kinakål, delt i to og tynnhakket
- 4 ss kosher-salt
- 6 hvitløksfedd, hakket
- 1 eller 2 serrano-chili, hakket, avhengig av ønsket styrke
- 2.5 cm fersk ingefær, skrelt og hakket
- 1.5 ss asiatisk fiskesaus
- 3 ss riseddik
- 2 ss vann
- 6 grønne løk, både den grønne og den lysegrønne delen, tynnhakket
- 2 ss ristede sesamfrø
- 1 (340 g) boks cola (anbefalt: Coca-Cola)
- 0.5 dl soyasaus
- 2 ss riseddik
- 2 ss sesamolje
- 8 hvitløksfedd, hakket
- 0.5 dl grovhakket frisk koriander
- 0.5 ts grovmalt svart pepper
- 680 g svineskinkebiff, ikke tykkere enn 2 cm, uten å trimme
- Salatblader av Boston- eller isbergsalat
- Kojuchang-saus
- 2 ss gochujang
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss riseddik
- 1 ss soyasaus
- 1 ts sesamolje
- 2 ts ristede sesamfrø
- 2 ts honning
- 2 grønne løk, delt på langs og tynnhakket på tvers
Ingredienser
- Rask kimchi
- 900 g kinakål, delt i to og tynnhakket
- 4 ss kosher-salt
- 6 hvitløksfedd, hakket
- 1 eller 2 serrano-chili, hakket, avhengig av ønsket styrke
- 2.5 cm fersk ingefær, skrelt og hakket
- 1.5 ss asiatisk fiskesaus
- 3 ss riseddik
- 2 ss vann
- 6 grønne løk, både den grønne og den lysegrønne delen, tynnhakket
- 2 ss ristede sesamfrø
- 1 (340 g) boks cola (anbefalt: Coca-Cola)
- 0.5 dl soyasaus
- 2 ss riseddik
- 2 ss sesamolje
- 8 hvitløksfedd, hakket
- 0.5 dl grovhakket frisk koriander
- 0.5 ts grovmalt svart pepper
- 680 g svineskinkebiff, ikke tykkere enn 2 cm, uten å trimme
- Salatblader av Boston- eller isbergsalat
- Kojuchang-saus
- 2 ss gochujang
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss riseddik
- 1 ss soyasaus
- 1 ts sesamolje
- 2 ts ristede sesamfrø
- 2 ts honning
- 2 grønne løk, delt på langs og tynnhakket på tvers
Slik gjør du:
- For kimchien:
- Legg kålen i en stor bolle, strø over salt og la den stå, vend den av og til, i omtrent 2 timer.
- Skyll kålen godt, la den renne av og klem ut overflødig vann med hendene.
- Overfør til en stor, ren bolle.
- Bland hvitløk, serrano, ingefær, fiskesaus, eddik og 2 ss vann i en foodprosessor og kjør til det er jevnt.
- Hell over kålen, tilsett grønn løk og sesamfrø, og vend godt sammen.
- Dekk til og la det marinere ved romtemperatur i minst 1 time, rør om et par ganger.
- For svinekjøttet:
- Visp sammen cola, soyasaus, eddik, sesamolje, hvitløk, koriander og svart pepper i en stor ildfast form til det er godt blandet.
- Legg i svinekotelettene og vend dem slik at de dekkes av marinaden.
- Dekk til og la det marinere i kjøleskapet i minst 2 timer, gjerne opptil 8 timer.
- Varm opp grillen til høy varme.
- Ta svinekotelettene ut av marinaden 30 minutter før grilling for å la dem tempereres.
- Grill kotelettene til de er gyldne, har fått litt brente flekker på begge sider, er kokt til medium, og et steketermometer som settes inn i midten viser 65 °C, ca. 15 minutter.
- Ta dem av grillen og la dem hvile på et skjærebrett, løst dekket med folie, i 10 minutter.
- Skjær mot fibrene i tynne skiver.
- For sausen:
- Visp alle ingrediensene sammen i en liten bolle.
- Servering:
- Fyll salatbladene med litt av svinekjøttet, en skvett saus og topp med kimchi.
- Anrett på et serveringsfat og server.
Om denne retten
Svinebryst Rajas med rask kimchi og Kojuchang-saus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 140 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Rask kimchi, kinakål, delt i to og tynnhakket, kosher-salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinebryst Rajas med rask kimchi og Kojuchang-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinebryst Rajas med rask kimchi og Kojuchang-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinebryst Rajas med rask kimchi og Kojuchang-saus?▼
Total tilberedningstid for Svinebryst Rajas med rask kimchi og Kojuchang-saus er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinebryst Rajas med rask kimchi og Kojuchang-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinebryst Rajas med rask kimchi og Kojuchang-saus?▼
En porsjon av Svinebryst Rajas med rask kimchi og Kojuchang-saus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
