Svinebryst Rajas med rask kimchi i salatblad, servert med Kojuchang-saus
Oppskrift på saftig svinekjøtt shoulder rajas med rask kimchi, servert i crisp lettuce leaves med smakfull kojuchang saus. Enkel og smakfull rett for alle anledninger.
Om denne retten
Svinebryst Rajas med rask kimchi i salatblad, servert med Kojuchang-saus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 140 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Rask kimchi, napa-kål, delt i to og tynnhakket, kosher-salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- Rask kimchi
- 900 gram napa-kål, delt i to og tynnhakket
- 4 ss kosher-salt
- 6 hvitløksfedd, hakket
- 1 eller 2 serranos, hakket, avhengig av hvor sterkt du liker det
- 2,5 cm fersk ingefær, skrelt og hakket
- 1 ½ ss asiatisk fiskesaus
- 3 ss riseddik
- 2 ss vann
- 6 grønne løk, både den grønne og den lysegrønne delen, tynnhakket
- 2 ss ristet sesamfrø
- 1 (340 gram) boks cola (anbefalt: Coca-Cola)
- ¼ kopp soyasaus
- 2 ss riseddik
- 2 ss sesamolje
- 8 hvitløksfedd, hakket
- ¼ kopp grovhakket frisk koriander
- ½ ts grovmalt svart pepper
- 680 gram svineskinkebiff, ikke tykkere enn 2 cm, uten å trimme
- Salatblader av Boston- eller isbergsalat
- Kojuchang-saus
- 2 ss kochujang
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss riseddik
- 1 ss soyasaus
- 1 ts sesamolje
- 2 ts ristet sesamfrø
- 2 ts honning
- 2 grønne løk, delt på langs og tynnhakket på tvers
Ingredienser
- Rask kimchi
- 900 gram napa-kål, delt i to og tynnhakket
- 4 ss kosher-salt
- 6 hvitløksfedd, hakket
- 1 eller 2 serranos, hakket, avhengig av hvor sterkt du liker det
- 2,5 cm fersk ingefær, skrelt og hakket
- 1 ½ ss asiatisk fiskesaus
- 3 ss riseddik
- 2 ss vann
- 6 grønne løk, både den grønne og den lysegrønne delen, tynnhakket
- 2 ss ristet sesamfrø
- 1 (340 gram) boks cola (anbefalt: Coca-Cola)
- ¼ kopp soyasaus
- 2 ss riseddik
- 2 ss sesamolje
- 8 hvitløksfedd, hakket
- ¼ kopp grovhakket frisk koriander
- ½ ts grovmalt svart pepper
- 680 gram svineskinkebiff, ikke tykkere enn 2 cm, uten å trimme
- Salatblader av Boston- eller isbergsalat
- Kojuchang-saus
- 2 ss kochujang
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss riseddik
- 1 ss soyasaus
- 1 ts sesamolje
- 2 ts ristet sesamfrø
- 2 ts honning
- 2 grønne løk, delt på langs og tynnhakket på tvers
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For kimchien:
- 3Legg kålen i en stor bolle, strø over salt og la den stå, vend den av og til, i omtrent 2 timer.
- 4Skyll kålen godt, la den renne av og klem ut overflødig vann med hendene.
- 5Overfør til en stor, ren bolle.
- 6Bland hvitløk, serrano, ingefær, fiskesaus, eddik og 2 spiseskjeer vann i en food processor og kjør til det er jevnt.
- 7Hell over kålen, tilsett grønn løk og sesamfrø, og vend godt sammen.
- 8Dekk til og la det marinere ved romtemperatur i minst 1 time, rør om et par ganger.
- 9For svinekjøttet:
- 10Visp sammen cola, soyasaus, eddik, sesamolje, hvitløk, koriander og svart pepper i en stor ildfast form til det er godt blandet.
- 11Legg i svinekotelettene og vend dem slik at de dekkes av marinaden.
- 12Dekk til og la det marinere i kjøleskapet i minst 2 timer, gjerne opptil 8 timer.
- 13Varm opp grillen til høy varme.
- 14Ta svinekotelettene ut av marinaden 30 minutter før grilling for å ta av kjøleskapetemperaturen.
- 15Grill kotelettene til de er gyldne, har blitt litt brente på begge sider, er kokt til medium, og et steketermometer som settes inn i midten viser 150 °F (ca. 65 °C), ca. 15 minutter.
- 16Ta dem av grillen og la dem hvile på et skjærebrett, løst dekket med folie, i 10 minutter.
- 17Skjær mot fibrene i tynne skiver.
- 18Fyll salatbladene med litt av svinekjøttet, en skvett saus og topp med kimchi.
- 19Anrett på et serveringsfat og server.
- 20For sausen:
- 21Visp alle ingrediensene sammen i en liten bolle.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinebryst Rajas med rask kimchi i salatblad, servert med Kojuchang-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinebryst Rajas med rask kimchi i salatblad, servert med Kojuchang-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinebryst Rajas med rask kimchi i salatblad, servert med Kojuchang-saus?▼
Total tilberedningstid for Svinebryst Rajas med rask kimchi i salatblad, servert med Kojuchang-saus er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinebryst Rajas med rask kimchi i salatblad, servert med Kojuchang-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinebryst Rajas med rask kimchi i salatblad, servert med Kojuchang-saus?▼
En porsjon av Svinebryst Rajas med rask kimchi i salatblad, servert med Kojuchang-saus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
