Svinebryst Adobo
Lær hvordan du lager en saftig og smakfull svinekjøtt belly adobo med denne enkle oppskriften. Perfekt for en rask og deilig hovedrett.
Om denne retten
Svinebryst Adobo er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer soyasaus, hvitløksfedd, skrelt og knust, sukker og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1,2 dl soyasaus
- 5 hvitløksfedd, skrelt og knust
- 0,6 dl sukker
- 1/2 teskje svarte pepperkorn
- 1,4 kilo uten ben, skinnfri svinebryst, skåret i 5 cm store biter (16 til 20 biter)
- 0,6 dl rapsolje
- 1 stor gul løk, finhakket
- 2 laurbærblad
- 0,6 dl hvit destillert eddik
- Kokt jasminris, til servering
Ingredienser
- 1,2 dl soyasaus
- 5 hvitløksfedd, skrelt og knust
- 0,6 dl sukker
- 1/2 teskje svarte pepperkorn
- 1,4 kilo uten ben, skinnfri svinebryst, skåret i 5 cm store biter (16 til 20 biter)
- 0,6 dl rapsolje
- 1 stor gul løk, finhakket
- 2 laurbærblad
- 0,6 dl hvit destillert eddik
- Kokt jasminris, til servering
Fremgangsmåte
- 1Bland soyasaus, hvitløk, sukker og pepperkorn i en stor bolle. Tilsett svinekjøttet og mariner i kjøleskapet i minst 2 timer eller over natten, dekket (kan marineres i en frysepose med glidelås på 1 gallon). Rør om to ganger under marineringen for å sikre at kjøttet blir godt dekket og marinert jevnt.
- 2Sil av svinekjøttet i en sil over en bolle; sett til side marinade og hvitløk. Varm opp oljen i en stor nederlandsk ovn på middels varme. Brun svinekjøttet i porsjoner, pass på å ikke overfylle pannen, og vend ofte til alle sider er brune, ca. 6 til 8 minutter per porsjon (pepperkornene kan feste seg til kjøttet, noe som er helt i orden). Følg nøye med: Sukkeret i marinaden vil gjøre at kjøttet blir raskt mørkt hvis varmen er for høy – senk varmen om nødvendig for å unngå at det brenner seg. Ta opp kjøttet med en hullsleiv og sett til side.
- 3Kast alt av oljen unntatt 2 spiseskjeer fra den nederlandske ovnen. Tilsett hvitløken fra marinaden og løken, og kok under omrøring til løken er gjennomsiktig, ca. 10 til 12 minutter.
- 4Legg svinekjøttet tilbake i ovnen, tilsett den siltede marinaden, 1 kopp vann og laurbærbladene, og kok opp. Senk varmen til middels, dekk til og la det småkoke under lokk, rør av og til, til kjøttet er mørt, men ikke faller fra hverandre, ca. 1 time og 25 minutter. Kokekraften vil redusere med minst 2/3.
- 5Tilsett eddiken, men rør ikke ut. La det koke uten lokk til sausen har fått en løs marinara-konsistens, ca. 20 minutter til. Ta av varmen, og skum av og fjern fett (svinefettet vil gi en god del fett). La kjøttet og sausen hvile i 15 minutter før servering; sausen vil fortsette å tykne. Server over jasminris.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinebryst Adobo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinebryst Adobo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinebryst Adobo?▼
Total tilberedningstid for Svinebryst Adobo er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinebryst Adobo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinebryst Adobo?▼
En porsjon av Svinebryst Adobo inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
