Langtidsstekt svinebryst med sprø svor
Lær hvordan du lager perfekt langtidsstekt svinebryst med denne enkle oppskriften. Sprø svor, mørt kjøtt og deilig smak. Ideell for helgekosen!
Foto av Alan Retano på Pexels
Ingredienser
- 3 dl kosher salt, pluss mer til krydring
- 3 dl sukker
- 1 svinebryst på 2-3 kg
- 4 gulrøtter
- 4 stilker selleri, trimmet
- 2 løk, delt i to
- 1 hvitløkhode, delt horisontalt
- Nykvernet pepper
- Vegetabilsk olje, til steking
Ingredienser
- 3 dl kosher salt, pluss mer til krydring
- 3 dl sukker
- 1 svinebryst på 2-3 kg
- 4 gulrøtter
- 4 stilker selleri, trimmet
- 2 løk, delt i to
- 1 hvitløkhode, delt horisontalt
- Nykvernet pepper
- Vegetabilsk olje, til steking
Slik gjør du:
- Bland salt og sukker. Dekk svinebrystet helt med blandingen. Sett det i kjøleskapet i 20 til 24 timer.
- Skyll av salt- og sukkermiksen fra svinebrystet. Overfør det til en stor gryte.
- Tilsett gulrøtter, selleri, løk og hvitløk i gryten. Dekk med vann.
- Forvarm ovnen til 150 grader Celsius. Dekk gryten med aluminiumsfolie eller et tett lokk.
- Sett gryten i ovnen og stek til kjøttet er veldig mørt, ca. 13 til 15 timer.
- Ta forsiktig ut kjøttet. Legg det mellom to fat og sett det i kjøleskapet i 12 timer for å presse det.
- Skjær kjøttet i porsjoner på ca. 170 gram. Krydre med salt og pepper.
- Varm opp oljen i en stekepanne. Stek kjøttet med skinnsiden ned til det er sprøtt og gjennomvarmt.
Om denne retten
Saftigheten i dette langtidsstekte svinebrystet er en gastronomisk opplevelse som nesten ikke kan beskrives med ord. Den tradisjonelle saltspekkingen og den langvarige, lave stekingen gir kjøttet en fantastisk mørhet og et komplekst, deilig smaksregister. Denne oppskriften er et must for alle som setter pris på et godt måltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne fersk timian eller rosmarin i saltspekkingen for å gi ekstra dybde i smaken.
- 2Sørg for at kjøttet får god tid i ovnen - jo lengre, desto mørrere og saftigere blir resultatet.
- 3Oppskjæring i tynne skiver er essensielt for å få frem den sprø og gylne stekeskorpen.
Serveringsforslag
Det aromatiske svinebrystet passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og et glass krydret eplemost eller cidervin. Serveringen blir ekstra fristende om du garnerer med ferske urter og en klatt syltet rødløk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidsstekt svinebryst med sprø svor?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidsstekt svinebryst med sprø svor. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidsstekt svinebryst med sprø svor?▼
Total tilberedningstid for Langtidsstekt svinebryst med sprø svor er omtrent 1080 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidsstekt svinebryst med sprø svor vanskelig å lage?▼
Dette er en avansert oppskrift som krever noe kjøkkenerfaring. Les gjennom hele oppskriften først og forbered ingrediensene på forhånd.
Hvor mange kalorier er det i Langtidsstekt svinebryst med sprø svor?▼
En porsjon av Langtidsstekt svinebryst med sprø svor inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
