Saftig svinebogstek med rotgrønnsaker
Lær hvordan du lager en mør og saftig svinebogstek med deilige rotgrønnsaker. En klassisk oppskrift perfekt for en mettende middag.
Foto av Sebastian Coman Photography på Pexels
Ingredienser
- Salt og pepper etter smak
- Hvitløkspulver etter smak
- 2,7 kg svinebog, skåret i store stykker
- 2 løk, skivet
- 20 nye poteter, skrellet
- 16 gulrøtter, skrellet
- 4,7 dl sopp, delt i to
Ingredienser
- Salt og pepper etter smak
- Hvitløkspulver etter smak
- 2,7 kg svinebog, skåret i store stykker
- 2 løk, skivet
- 20 nye poteter, skrellet
- 16 gulrøtter, skrellet
- 4,7 dl sopp, delt i to
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme.
- Strø svinekjøttet med salt, pepper og hvitløkspulver på alle sider; gni det godt inn i kjøttet.
- Brun kjøttet på alle sider til det er lett brunt.
- Overfør kjøttet til en stor stekeform.
- Legg løkskiver over kjøttet og rundt i stekeformen.
- Fyll formen to tredjedeler med vann.
- Dekk til formen og sett den inn i den forvarmede ovnen i 3 timer.
- Tilsett poteter og gulrøtter i formen; dekk til og stek i ytterligere 45 minutter.
- Tilsett sopp og stek i ytterligere 15 minutter.
- Ta ut steken og la den hvile i minst 10 minutter før servering.
Om denne retten
Denne klassiske svinebogsteken er ikke bare en kulinarisk nytelse, den er også et stykke norsk mathistorie. Kjøttet fra den robuste norske landsvinen har gitt næring til generasjoner av hardtarbeidende nordmenn, og blir nå servert opp med en moderne, smaksrik vri. De rike, jordnære smakene av grønnsaker og urter gjør dette til et perfekt måltid for høstens hygge og samvær.
Tips og Varianter
- 1Bryn kjøttet grundig for å få en mørk, deilig skorpe som låser inn saftighetene.
- 2Bruk ferske, lokalproduserte grønnsaker for best mulig smak og tekstur.
- 3Ikke nøl med å la steken hvile ordentlig etter steking - det gir et saftigere resultat.
Serveringsforslag
Denne robuste retten passer perfekt sammen med et glass rødvin og nybakt, grovkornet brød. For en ekstra hjemmekoselig touch, server den med en frisk salat av blandet løvsalat og aprikos-vinaigrette.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig svinebogstek med rotgrønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig svinebogstek med rotgrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig svinebogstek med rotgrønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Saftig svinebogstek med rotgrønnsaker er omtrent 285 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4-6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig svinebogstek med rotgrønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig svinebogstek med rotgrønnsaker?▼
En porsjon av Saftig svinebogstek med rotgrønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
