Hu Tieu Suon Heo: Svinebensbuljong med risnudler
Lær hvordan du lager en autentisk vietnamesisk svinebensbuljong med myke risnudler (Hu Tieu Suon Heo), perfekt for en varmende og velsmakende middagsopplevelse.
Foto av FOX ^.ᆽ.^= ∫ på Pexels
Ingredienser
- 1 kg ung svineribbe, skåret i 6-7 cm biter
- 4 ss sukker
- 2 ss salt
- 3,8 l vann
- 6 ss fiskesaus
- 8 røde sjalottløk, knust
- 1 ss finhakket hvitløk
- 8 tørkede små blekksprut, grillet til sprø
- 2 ss hele svarte pepperkorn
- 8 hvite vårløkhoder
- 2 ss finhakket hvitløk
- 8 vårløk (kun den grønne delen), tynnsnittet
- 2 kg ferske risnudler, delt i 200 grams porsjoner
- 500 g bønnespirer
- 1 bunt fersk koriander
- 1 bunt fersk hvitløksgress, skåret i 4 cm biter
- 1 bunt ferske mynteblader
- 4 chili, skåret i skiver
- 2 ss stekte hvitløkschips
- 2 ss stekte røde sjalottløk
- 1 ss nykvernet svart pepper
- 2 lime
Ingredienser
- 1 kg ung svineribbe, skåret i 6-7 cm biter
- 4 ss sukker
- 2 ss salt
- 3,8 l vann
- 6 ss fiskesaus
- 8 røde sjalottløk, knust
- 1 ss finhakket hvitløk
- 8 tørkede små blekksprut, grillet til sprø
- 2 ss hele svarte pepperkorn
- 8 hvite vårløkhoder
- 2 ss finhakket hvitløk
- 8 vårløk (kun den grønne delen), tynnsnittet
- 2 kg ferske risnudler, delt i 200 grams porsjoner
- 500 g bønnespirer
- 1 bunt fersk koriander
- 1 bunt fersk hvitløksgress, skåret i 4 cm biter
- 1 bunt ferske mynteblader
- 4 chili, skåret i skiver
- 2 ss stekte hvitløkschips
- 2 ss stekte røde sjalottløk
- 1 ss nykvernet svart pepper
- 2 lime
Slik gjør du:
- Bland svineribbe, 1 ss salt, 2 ss sukker, 3 ss fiskesaus, knuste sjalottløk og finhakket hvitløk i en stor bolle.
- Vend godt slik at ribben dekkes helt, og la det marinere i kjøleskapet i 2 timer, eller over natten for et bedre resultat.
- Tilsett de marinerte svineribbene, hele pepperkorn, vårløksstengler, grillede små blekkspruter og 3 liter vann i en stor kjele.
- Kok opp, la det koke i 10 minutter, eller til kraften er klar, og skum av eventuelle urenheter. Skru ned varmen til lav, sett på lokk og la det småkoke i 2 timer.
- Tilsett resten av saltet, sukkeret og fiskesausen. La det koke i ytterligere 10 minutter, og ta deretter kjelen av varmen.
- Kok opp 2 liter vann i en annen stor kjele. Blancher hver porsjon nudler i 10 sekunder før de renner av.
- Legg nudlene i en bolle, og legg deretter 4 stykker svineribbe i hver bolle. Hell over svinebuljongen slik at nudlene dekkes.
- Tilsett bønnespirer, koriander, hvitløksgress, mynte, et dryss av stekte hvitløkschips, et dryss av stekte sjalottløk, en klype malt svart pepper, skiver av chili og en skvis limejuice i hver bolle.
Om denne retten
Denne vietnamesiske svinebensbuljongsuppen, kjent som Hu Tieu Suon Heo, er en autentisk delikatesse som tar deg rett inn i hjertet av den sørøstasiatiske matkulturen. Risnudlene suger til seg de intense, krydrede smakene fra den langsomt kokte buljongkraften, slik at hver bit blir en sann smaksopplevelse.
Tips og Varianter
- 1Bruk ung svineribbe for at kjøttet skal bli mørt og saftig.
- 2La ribben marinere i minimum to timer for å få en dypere smak.
- 3Kok buljongkraften i minst to timer for å få en rik og klar kraft.
Serveringsforslag
Server denne suppen med et knippe friske urter som koriander, mynte og hvitløksgress, samt en klype stekte hvitløkschips og sjalottringer for ekstra sprøhet og aroma.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hu Tieu Suon Heo: Svinebensbuljong med risnudler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hu Tieu Suon Heo: Svinebensbuljong med risnudler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hu Tieu Suon Heo: Svinebensbuljong med risnudler?▼
Total tilberedningstid for Hu Tieu Suon Heo: Svinebensbuljong med risnudler er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hu Tieu Suon Heo: Svinebensbuljong med risnudler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hu Tieu Suon Heo: Svinebensbuljong med risnudler?▼
En porsjon av Hu Tieu Suon Heo: Svinebensbuljong med risnudler inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
