Svinebensbuljong med myke risnudler: Hu Tieu Suon Heo
Lær hvordan du lager en smakfull svinekjøtt rib broth med myke risnudler, perfekt for en varmende og velsmakende middagsopplevelse. Enkelt og raskt å lage!
Om denne retten
Denne vietnamesiske svinebensbuljongsuppen er en autentisk delikatesse som tar deg rett inn i hjertet av den sørøstasiatiske matkulturen. Risnudlene suger til seg de intense, krydrede smakene fra den langsomt kokte buljongkraften, slik at hver bid blir en sann smaksopplevelse.
Ingredienser
- 1020 gram ung svineribbe, skåret i 6,5 cm biter
- 4 ss sukker
- 2 ss salt
- 3,8 liter vann
- 6 ss fiskesaus
- 8 røde asiatiske sjalottløk, knust i morter og støt
- 1 ss finhakket hvitløk
- 8 tørkede små blekksprut, grillet til sprø (se Kok's Note)
- 2 ss hele svarte pepperkorn
- 8 hvite vårløkhoder
- 2 ss finhakket hvitløk
- 8 vårløk (bare den grønne delen), tynnsnittet
- 2,1 kg ferske risnudler, delt i 200 grams porsjoner
- 500 g bønnespirer
- 1 bunt fersk koriander (cilantro) blader
- 1 bunt fersk hvitløk-gress, skåret i 4 cm biter
- 1 bunt fersk mynteblader
- 4 chili, skåret
- 2 ss stekte hvitløkschips
- 2 ss stekte røde asiatiske sjalottløk (se Kok's Note)
- 1 ss nykvernet svart pepper
- 2 lime
Ingredienser
- 1020 gram ung svineribbe, skåret i 6,5 cm biter
- 4 ss sukker
- 2 ss salt
- 3,8 liter vann
- 6 ss fiskesaus
- 8 røde asiatiske sjalottløk, knust i morter og støt
- 1 ss finhakket hvitløk
- 8 tørkede små blekksprut, grillet til sprø (se Kok's Note)
- 2 ss hele svarte pepperkorn
- 8 hvite vårløkhoder
- 2 ss finhakket hvitløk
- 8 vårløk (bare den grønne delen), tynnsnittet
- 2,1 kg ferske risnudler, delt i 200 grams porsjoner
- 500 g bønnespirer
- 1 bunt fersk koriander (cilantro) blader
- 1 bunt fersk hvitløk-gress, skåret i 4 cm biter
- 1 bunt fersk mynteblader
- 4 chili, skåret
- 2 ss stekte hvitløkschips
- 2 ss stekte røde asiatiske sjalottløk (se Kok's Note)
- 1 ss nykvernet svart pepper
- 2 lime
Fremgangsmåte
- 1I en stor blandebolle, bland de hakkede svineribbe, 1 spiseskje salt, 2 spiseskjeer sukker, 3 spiseskjeer fiskesaus, knuste røde asiatiske sjalottløk og finhakket hvitløk. Vend godt slik at ribben dekker seg helt, og la det marinere i kjøleskapet i 2 timer, eller over natten for et bedre resultat.
- 2I en stor kjele, tilsett de marinerte svineribbene, hele pepperkorn, vårløksstengler, grillede små blekkspruter og 3 liter vann.
- 3Kok opp, la det koke i 10 minutter, eller til kraften er klar, og skum av eventuelle urenheter. Skru ned varmen til lav, sett på lokk og la det småkoke i 2 timer.
- 4Tilsett resten av saltet, sukkeret og fiskesausen. La det koke i ytterligere 10 minutter, og ta deretter kjelen av varmen.
- 5I en annen stor kjele, kok opp 2 liter vann, og blancher hver porsjon nudler i 10 sekunder før de renner av. Legg nudlene i en bolle, og legg deretter 4 stykker svineribbe i hver bolle. Hell over svinebrødet slik at nudlene dekkes.
- 6Tilsett i hver bolle bønnespirer, koriander (cilantro), hvitløk, gressløk, mynte, et dryss av stekt hvitløkschips, et dryss av stekte røde asiatiske sjalottløk, en klype malt svart pepper, skiver av chili og en skvis limejuice.
Tips og Varianter
- 1Bruk ung svineribbe for at kjøttet skal bli mørt og saftig.
- 2La ribben marinere i minimum to timer for å få en dypere smak.
- 3Kok buljongkraften i minst to timer for å få en rik, klar kraft.
Serveringsforslag
Server denne suppen med et knippe friske urter som koriander, mynte og hvitløkskål, samt en klype stekte hvitløkschips og sjalottringer for ekstra sprøhet og aroma.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinebensbuljong med myke risnudler: Hu Tieu Suon Heo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinebensbuljong med myke risnudler: Hu Tieu Suon Heo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinebensbuljong med myke risnudler: Hu Tieu Suon Heo?▼
Total tilberedningstid for Svinebensbuljong med myke risnudler: Hu Tieu Suon Heo er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinebensbuljong med myke risnudler: Hu Tieu Suon Heo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinebensbuljong med myke risnudler: Hu Tieu Suon Heo?▼
En porsjon av Svinebensbuljong med myke risnudler: Hu Tieu Suon Heo inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
