Oppskrift: Braisert svineribbe i ung kokosnøttjuice

Ingredienser

4porsjoner

6 fedd hvitløk, finhakket (2 ss)

1 rød asiatisk sjalottløk, hakket

2 ss sukker

Salt

Nykvernet svart pepper

2 ss fiskesaus

1 ts østerssaus

300 g svineribbe, skåret i biter på ca. 2 cm x 3 cm

Vegetabilsk olje til fritering

2,5 dl ung kokosnøttvann

1 løk, skåret i båter

2 ferske korianderstilker

Ingredienser

4porsjoner

6 fedd hvitløk, finhakket (2 ss)

1 rød asiatisk sjalottløk, hakket

2 ss sukker

Salt

Nykvernet svart pepper

2 ss fiskesaus

1 ts østerssaus

300 g svineribbe, skåret i biter på ca. 2 cm x 3 cm

Vegetabilsk olje til fritering

2,5 dl ung kokosnøttvann

1 løk, skåret i båter

2 ferske korianderstilker

Slik gjør du:

I en blandebolle, kombiner 1 ss hvitløk, sjalottløk, sukker, 1 ts salt, 1 ts pepper, fiskesaus og østerssaus.

Bland godt, og tilsett deretter svineribbe og rør om slik at det dekker godt.

La det marinere i 20 minutter.

Hell oljen i en wok og varm opp til 180 °C, eller til en brødterning som slippes i oljen blir brun på 15 sekunder.

Tilsett den udrenerte svineribben i porsjoner og frityrstek over middels varme i 3 minutter, eller til de er brune.

Ta opp ribben og la dem renne av på et kjøkkenpapir.

Hell kokosvann i en kjele og kok opp.

Tilsett svineribbe og la det småkoke i 5 minutter.

Øk deretter varmen og kok i ytterligere 3 minutter, eller til kokosvannet har redusert til en fjerdedel av opprinnelig mengde.

Tilsett resten av 1 ss hvitløk, løk og en klype svart pepper.

Rør konstant i 5 minutter, og skru deretter av varmen.

Overfør ribben til et serveringsfat og pynt med koriander.

Server med dampet jasminris.

Om denne retten

Svineretter er en elsket del av den thailandske mattradisjonen, og denne oppskriften på svineribber braisert i ung kokosnøttjuice er et ekte mesterverk. Med sin unike kombinasjon av søte, krydrede og syrlige smaker, transporterer denne retten deg rett til et livlig marked i Bangkok. Det er en perfekt rett for å imponere gjestene dine og utforske de autentiske smakene fra Sørøst-Asia.

Tips og Varianter

1- Bruk kun ung, fersk kokosnøttjuice for best resultat – den har en mykere, mindre kunstig smak enn den pasteuriserte varianten.

2- La svineribben marinere i minst 20 minutter for at smakene skal trekke ordentlig inn.

3- Ikke nøl med å justere krydringen underveis – smak til med mer sukker, salt eller pepper etter din egen smak.

Serveringsforslag

Servér de møre, saftige svineribbene over dampet jasminris for å nyte kontrasten mellom den krydrede ribben og den myke, aromatiske risen. En frisk salat med agurkbåter, rødløk og koriander vil også løfte retten og gi et forfriskende element.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Braisert svineribbe i ung kokosnøttjuice?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Braisert svineribbe i ung kokosnøttjuice. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Braisert svineribbe i ung kokosnøttjuice?▼

Total tilberedningstid for Braisert svineribbe i ung kokosnøttjuice er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Braisert svineribbe i ung kokosnøttjuice vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Braisert svineribbe i ung kokosnøttjuice?▼

En porsjon av Braisert svineribbe i ung kokosnøttjuice inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.